W wielu rodzinach charlotte jest częstym gościem na stole. Jesienią jest zwykle zrobiony z jabłek, gruszek i śliwek. Charlotte ze śliwkami ma zrównoważony słodko-kwaśny smak, wygląda jasno, nie wymaga żadnych dodatków i dekoracji. Ale żeby dodać nowy smak do ciasta, razem ze śliwkami, innymi sezonowymi owocami, orzechami i makiem, czasami są w to wkładane. Jeśli nigdy nie zrobiłeś śliwkowej charlotte, powinieneś poznać ją lepiej - jej właściwości organoleptyczne na pewno cię nie zawiodą.
Funkcje gotowania
Śliwkowa Charlotte to biszkopt wypełniony plastrami świeżych, konserwowanych lub suszonych śliwek, ale nadal preferowane są świeże owoce. Proces gotowania deseru nie jest skomplikowany, ale ma kilka subtelności, bez których wiedzy można się rozczarować wynikiem gotowania.
- Dla charlottesów lepiej wybierać ledwie dojrzałe lub nawet nieco niedojrzałe owoce. Jeśli śliwki dojrzewają przez długi czas i stają się miękkie, w końcu zaczną się czołgać podczas pieczenia, mocząc ciasto i sprawiając, że ciasto wygląda jak bezkształtna masa. Nie ma takiej potrawy.
- W Charlotte położyć obrane śliwki, pokroić w połówki lub ćwiartki. Musisz bez trudu wybierać odmiany owoców, w których kość jest oddzielona od miazgi, w przeciwnym razie poświęcisz nieuzasadnioną ilość czasu i wysiłku na gotowanie szarlotek.
- Zwykły biszkopt ma prosty skład: jajka, cukier, mąka. Ale gdy gotuje się charlottes, jest często uzupełniane masłem, aby ciasto było bardziej kruche i zwiewne, kefir lub inne produkty mleczne, dając ciasto o miękkiej konsystencji i proszku do pieczenia, dzięki któremu ciasto rośnie lepiej.
- Aby zrobić puszysty biszkopt, najpierw ubij jajka z cukrem aż do białego, dodaj masło lub kefir, jeśli są w kompozycji, następnie wstrzyknij mąkę, a następnie wymieszaj owoce i orzechy. Jeśli białka są ubijane oddzielnie od żółtek, a następnie wkładane do ciasta, będą bardziej przewiewne. Mąkę przed wprowadzeniem do przesiewania ciasta, aby usunąć ściółkę i nasycić tlenem. Pomijając tę manipulację, dostajesz ciasne i twarde ciasto. Mąkę należy wymieszać jako szpatułkę, wykonując pionowe ruchy od dołu do góry i jednocześnie od krawędzi do środka. Jeśli na tym etapie skorzystasz z pomocy urządzeń kuchennych, istnieje ryzyko wytrącenia pianki z jaj. Śliwki nie mogą wtrącać się w ciasto i wlewać je na wierzch.
- Naczynie do pieczenia przed włożeniem przygotowanych składników powinno być nasmarowane masłem lub olejem roślinnym, posypane mąką, wabikiem lub bułką tartą. Ma to na celu ułatwienie wyjmowania ciasta z formy. Silikonowe naczynia do pieczenia nie mogą się smarować, wypiekać i usuwać bez trudności.
- Formę ciasta umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180–200 stopni. Piecz ciasto w określonej temperaturze średnio 35-40 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości ciasta i indywidualnych cech piekarnika. Gotowość sprawdzana jest drewnianą wykałaczką. Jeśli po zanurzeniu w cieście pozostaje suche, pieczenie jest gotowe.
- Jeśli obawiasz się, że ciasto wypali się z góry, zanim upiecze się w środku, 20-30 minut po rozpoczęciu pieczenia, przykryj je od góry folią.
Sharlot można podawać na ciepło i chłodzić, będzie smaczny w każdych warunkach.
Prosty przepis na charlotte ze śliwkami
Skład:
- kurze jaja - 4 szt .;
- mąka pszenna - 160 g;
- cukier - 0, 2 kg;
- śliwki - 0,3 kg;
- olej roślinny (do smarowania formy) - ile pójdzie.
Metoda przygotowania:
- Umyj śliwki, pozwól im wyschnąć. Obierz pestki, przecinając owoce na pół. Każda połowa jest dzielona nożem na dwie części.
- Nasmaruj formę masłem, posyp niewielką ilością mąki lub bułki tartej. Rozłóż kawałki śliwek.
- Rozbij jajka do miski, dodaj do nich cukier. Pokonaj trzepaczką lub mikserem, aż kompozycja stanie się biała.
- Przesiej mąkę, dodaj do jajek, wymieszaj szpatułką.
- Wlać śliwki z ciastem.
- Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni, włóż do niego ciasto.
- Upiec ciasto przez około 35 minut.
- Sprawdź gotowość ciasta wykałaczką, w razie potrzeby kontynuuj pieczenie przez 5-10 minut.
- Wyjmij formę z piekarnika, pozwól jej ostygnąć.
- Wyjmij Charlotte z formy, umieszczając ją na drucianym stojaku lub natychmiast na naczyniu, jeśli podasz mu ciepło.
Charlotte można zaoferować na kawę i herbatę. Przyjemny smak to połączenie ciepłej śliwki Charlotte z zimnym mlekiem.
Delikatna Charlotte ze śliwkami ciasta z kefirem i masłem
Skład:
- kurze jaja - 3 szt .;
- cukier - 0, 2 kg;
- mąka pszenna - 0,25 kg;
- kefir - 0,2 l;
- masło - 100 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- soda - 5 g;
- rozładowanie - 0, 4 kg.
Metoda przygotowania:
- Ubij jajka, dodając do nich wanilię i zwykły cukier, aż będą białe.
- Wymieszać kefir z sodą, połączyć z jajkami, ubić je razem.
- Na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej rozpuść masło, wlej je do jajek i kefiru. Pokonaj mieszaninę ponownie. Trochę oleju nie boli, pozostawiając do smarowania.
- Przesiać mąkę, dodać do płynnej mieszaniny. Dobrze wymieszaj, aby ciasto było gładkie i wolne od grudek.
- Śliwki, po umyciu i wysuszeniu, pokroić w połówki, usunąć z nich kamienie.
- Połóż połówki śliwek w cieście, wymieszaj je i włóż w natłuszczoną formę.
- Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Piec 40-45 minut.
Ciasto w tym przepisie jest tak smaczne, że ciasto można zjeść bez nadzienia, ale ze śliwkami okazuje się dużo jaśniejsze i smaczniejsze.
Niezwykły przepis na charlotte ze śliwkami na jogurt
Skład:
- kurze jaja - 4 szt .;
- proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
- cukier - 0, 2 kg;
- jogurt - 0,25 l;
- mąka pszenna - 0,25 kg;
- rum lub koniak - 40 ml;
- śliwki - 0, 5 kg;
- olej roślinny do smarowania formy - ile pozostawi;
- bułka tarta - ile pójdzie.
Metoda przygotowania:
- Włóż obrane i połówki śliwek do miski, zalej je brandy lub rumem i delikatnie wymieszaj.
- Ubij jajka z cukrem, dodaj do nich jogurt, ubij razem.
- Wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Dodaj suchą mieszankę do cieczy. Dobrze wymieszaj łyżką lub łopatką, aby uzyskać gładkie, pozbawione grudek ciasto.
- Naoliw formę, posyp bułką tartą. Włóż do niego śliwki.
- Wylać ciasto owocowe.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim formę z ciastem.
- Upiecz ciasto 40-45 minut do miękkości, to znaczy do suchej wykałaczki.
Ciasto na ten przepis jest bujne, delikatne, nie zestarzeje się przez długi czas. Aby utrzymać charlotte soft na dłużej, trzymaj go pod pokrywą.
Rafinowana Charlotte ze śliwkami i makiem
Skład:
- mąka pszenna - 0, 2 kg;
- cukier - 150 g;
- masło - 100 g;
- kurze jaja - 4 szt .;
- wanilia - 2 g;
- proszek do pieczenia - 6 g;
- sól - na czubku noża;
- mak - 30 g;
- śliwki - 0,3 kg.
Metoda przygotowania:
- Mak wypełnić wrzącą wodą, odstawić na pół godziny.
- Śliwki, przecięte na pół, oczyścić nasiona.
- Rozbij jajka do miski, dodaj do nich 120 g cukru. Pokonaj mikserem przy średniej lub wysokiej prędkości w bujnej piance.
- Roztop masło. Zrób to lepiej w łaźni wodnej lub na bardzo wolnym ogniu. Niektóre gospodynie domowe wolą topić masło w kuchence mikrofalowej, ta opcja jest również odpowiednia.
- Dodać stopione masło do jaj, ponownie ubić.
- Odcedź nadmiar wody z makiem, umieść nasiona maku w mieszaninie, dodaj je do mieszanki masła i jaj, dodaj wanilinę do tego samego miejsca.
- Dokładnie wymieszaj, aby mak równomiernie rozprzestrzenił się w cieście.
- Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do płynnej mieszaniny, wymieszać, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
- Ułóż ciasto w formie, rozłóż na górze połówki śliwek, częściowo zanurz je w cieście.
- Posyp śliwki pozostałym cukrem.
- Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Ciasto będzie gotowe w 25-35 minut.
Charlotte, przygotowana według tego przepisu, wygląda jednocześnie elegancko i elegancko. Smak jej też cię nie zawiedzie. Ten deser nie wstydzi się oferować nawet gościom.
Charlotte ze śliwkami ma harmonijny słodko-kwaśny smak, wygląda jasno i apetycznie. Takie ciasto jest w stanie udekorować nawet świąteczny stół. Łatwość robienia deserów pozwala rozpieszczać bliskich tak często, jak chcesz. Charlotte z jesiennej śliwki będzie tania.