Pigwa rośnie jako krzew lub drzewo. Owoce są niezwykłe pod względem wyglądu i smaku. Na zewnątrz przypominają jednocześnie cytrynę, jabłko i gruszę. Ale smak pigwy bliżej dwóch ostatnich. Ale popularność owoców jest znacznie gorsza od jabłek i gruszek.
Tylko ci, którzy wiedzą, jak przydatna będzie pigwa, będą mogli zaopatrzyć się w owoce do jedzenia przez cały rok.
Jak prawidłowo zbierać owoce do przechowywania
Pigwa to jesienne owoce. Jego pełne dojrzewanie następuje we wrześniu-listopadzie.
Usuwając owoce z gałęzi, nie możesz zapomnieć o prostych zasadach. Jeśli tak się stanie, pigwa może zostać uratowana przez długi czas:
- Owoce należy ostrożnie zbierać, aby nie było na nich wgnieceń ani zadrapań.
- Owoce nie powinny być rzucane, lecz układane pojedynczo na miękkiej powierzchni, takiej jak kosz. Jeśli pojemnik jest wiadrem, na jego dnie należy umieścić warstwę papieru lub tkaniny.
- Najwygodniejszym czasem na zbieranie pigwy jest poranek, kiedy rosa wyparowała na słońcu.
- Aby usunąć owoce, lepiej wybrać suchy dzień, aby na owocach nie było kropli wilgoci.
Jeśli owoc spadł na ziemię, musisz go wysłać, aby zrobić dżem lub dżem. Owoce hipoteczne na długie przechowywanie nie są tego warte.
Zakup owoców do przechowywania zimowego
Jeśli pigwa nie rośnie we własnym ogrodzie, to nie ma znaczenia. Możesz go kupić. Najlepiej zrobić to w październiku, kiedy owoce są całkowicie dojrzałe. Wybierz ostrożnie potrzebę pigwy. Aby owoce przetrwały zimę i pozostały soczyste, należy wziąć pod uwagę takie niuanse:
- Stan skóry. Powierzchnia pigwy powinna być gładka i równa. Brak plam, wgnieceń i zadrapań - wszystkie te wady przyczynią się do szybkiego pogorszenia stanu płodu.
- Kolor. W dojrzałej skórze pigwy jasny, złoty żółty. Nic dziwnego, że owoce nazywane są złotymi jabłkami.
- Rozmiar. Nie trzeba wybierać bardzo małych owoców. Kupuj powinno być więcej owoców.
W domu każdy owoc należy rozważyć dalej. Jeśli spełni opisane wymagania, będzie leżał przez całą zimę. Odpowiednio dobrane owoce i warunki przechowywania zapewnią minimalne straty.
Niezbędne warunki przechowywania
Aby utrzymać pigwę przez całą zimę, nie można się obejść bez przestrzegania pewnych warunków:
- Owoce powinny być przechowywane w temperaturze nieprzekraczającej czterech stopni.
- Wilgotność powinna być utrzymywana w granicach 80%.
- Pigwa powinna być trzymana w całkowitej ciemności.
Lodówka jest idealnym miejscem do długotrwałej konserwacji owoców. Temperatura komory przeznaczonej na owoce spełnia wszystkie wymagania. Może utrzymywać temperaturę od 0 do +4 i akceptowalny poziom wilgotności. Lodówka jest prawie zawsze ciemna.
Aby lepiej zachować owoce, należy je owinąć folią lub papierem. W takich warunkach pigwa pozostanie soczysta i świeża przez około dwa miesiące. Jeśli utrzymasz temperaturę na poziomie zero, można wydłużyć okres trwałości owoców - do czterech miesięcy.
Przechowywanie pigwy w zamrażarce
Możesz przechowywać pigwę w zamrażarce. Jest dobrze tolerowany przez zamrożenie. Podczas tej hibernacji owoce stają się bardziej miękkie, cierpki smak owoców znika. Staje się bogatszy, co przyczynia się do działania niskich temperatur.
Przed włożeniem owoców do zamrażarki należy je podzielić na pół, usunąć skórkę i nasiona. Wytnij pozostały miąższ na małe kawałki. Następnie umieść je na powierzchni zamrażarki i przykryj folią spożywczą.
Zamrożenie wstrząsów jest idealne. Z jego pomocą możesz uniknąć tworzenia się kryształków lodu w pigwie. Pokrój owoc na szczelnie zamkniętą torbę, usuń powietrze i zamknij. Pigwa jest wysyłana do zamrażarki na jeden dzień.
Po całkowitym zamrożeniu kawałków owoców można je przenieść do specjalnego pojemnika. Przykryj folią i kontynuuj przechowywanie w zamrażarce. Zamrożone kawałki nie sklejają się ze sobą, można je przyjmować w dowolnej ilości.
Pigwa przygotowana w ten sposób może być przechowywana w zamrażarce przez cały rok. Smak owoców nie ginie. Ale nie zaleca się dłuższego utrzymywania pigwy: soczyste owoce zaczynają wysychać.
Jeśli owoce zostały rozmrożone, nie można wysłać ich z powrotem do zamrażarki: po ponownym zamrożeniu tracą zarówno smak, jak i zdrowe właściwości.
Długotrwałe przechowywanie pigwy w piwnicy
Przechowywanie dużych zbiorów jednej lodówki to za mało. Możesz umieścić owoce w piwnicy. Przed przeniesieniem roślin należy sprawdzić pokój. Mikroklimat w piwnicy musi spełniać wszystkie normy odnoszące się do skutecznego przechowywania owoców:
- brak różnic temperatur (musi być stały i utrzymywać się w granicach zera);
- stabilna wilgotność;
- obecność wentylacji.
Dodatkowo, przed rozpoczęciem sezonu składania owoców na okres zimowy, pokój musi być traktowany lampą kwarcową. Im mniej mikrobów żyje w piwnicy, tym lepiej dla pigwy.
Przygotowanie owoców do składowania do przechowywania zimowego
Każdy owoc pigwy musi zostać zbadany. Te owoce, które są uszkodzone, nawet jeśli są ledwo zauważalne, powinny zostać odroczone. Pigwa z defektami nie będzie trwała długo, chociaż taniny zawarte są w jej owocach, a ciało jest mocne.
Owoce należy przetrzeć szmatką lub serwetką. Umyć owoce nie jest tego warte, ponieważ możesz uszkodzić skórę i otworzyć dodatkowe sposoby penetracji bakterii.
Aby wydłużyć czas przechowywania, każdą pigwę można wcierać woskiem lub olejem roślinnym. Ale przed użyciem należy je umyć.
Do przechowywania pigwy pasują drewniane pudełka, takie same jak w przypadku jabłek lub gruszek. Najlepiej, jeśli są podzielone na oddzielne komórki lub partycje.
Owoce można posypać trocinami owocowymi. Zamiast tego stosowana jest inna metoda - każdy owoc jest zawinięty w papier. Możesz użyć folii. Owoce są ułożone w jednej warstwie. Następnie jest pokryty papierem. Na górze umieść następną warstwę pigwy.
Owoce powinny być okresowo sprawdzane. Jeśli zostaną skażone, zostaną natychmiast usunięte.
Niepożądane jest przechowywanie z gruszkami pigwy. Owoce te mogą produkować niezbędne substancje, które przyczyniają się do szybkiego dojrzewania pigwy i jej uszkodzeń. Idealnym sąsiadem dla tych owoców są jabłka.
Jak przechowywać pigwę do dojrzewania
W przypadku długotrwałego przechowywania należy położyć tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe owoce mogą niezależnie osiągnąć pożądany stan. Powinny być pozostawione w pokoju o temperaturze pokojowej. Po dwóch tygodniach pigwa zmieni kolor na żółty i może zostać schowana w lodówce lub piwnicy.
Jeśli przechowywane owoce, które nie osiągnęły dojrzewania w niskich temperaturach, nie dojrzewają. Pigwa albo gnije, albo w najlepszym razie pozostaje taka sama, jak wtedy, gdy została złożona do przechowywania - niedojrzała i twarda.
Z owoców pigwy można zrobić kompot, dżem, dżem. Jej kawałek jest wrzucany do herbaty, a on dostaje niezwykły, ale przyjemny smak.
Dodatkowe sposoby przechowywania owoców to suszenie i suszenie. Ponadto można gotować pigwę, pokroić w mikser i zamrozić powstałe puree.
