Mango jest jednym z najstarszych owoców tropikalnych, które w Indiach nazywa się boskim owocem. Jego ciało ma różne odcienie żółtego, bardzo delikatne, soczyste i słodkie. Skóra jest gęsta, pomalowana na różne kolory: zielony, żółty, czerwony, czasem prawie czarny.
Ten owoc jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Zawiera karoten, błonnik, witaminy E, C i grupę B, które razem zapobiegają wystąpieniu raka, mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, zwiększają odporność.
Pomimo niezwykłości owoców dla naszych szerokości geograficznych, ostatnio stała się dostępna dla większości Rosjan. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe są w stanie prawidłowo wybrać i utrzymać tę tropikalną egzotyczność.
- Jednym z głównych czynników przyczyniających się do długoterminowego przechowywania jest właściwy wybór płodu. Skórka owocu powinna wyglądać zdrowo i lśniąco, a sam owoc - jakby chciał zareagować na dotyk, ale nie tworzyć wgnieceń. Zbyt miękkie próbki, jak również zbyt twarde, nie będą wystarczająco dobre do użycia. Ponadto nie bój się zapachu terpentyny, bo to on wyróżnia dojrzałe mango. Normalna wartość owocu wynosi średnio 200-300 gramów.
- Świeże i absolutnie dojrzałe mango można przechowywać w temperaturze pokojowej tylko przez 5 dni, ale w niskich temperaturach do 10 ° C - przez trzy tygodnie, a ich smak nie ulegnie zmianie. Jeśli temperatura otoczenia spadnie do niższych temperatur, od 0 ° C do 8 ° C, to ciało owocu zamieni się w słodki kleik, który nie sprawia, że owoce wyglądają apetycznie.
- Z reguły nie zawsze jest możliwe zakupienie w naszych supermarketach w pełni dojrzałych mango. Z drugiej jednak strony, te niedojrzałe egzotyki doskonale znoszą trwałość do 7 tygodni, jeśli mają temperaturę 7-8 ° C i wilgotność około 90%. Gdy chcesz szybko dojrzeć dojrzałe owoce, jest po prostu zawinięty w gruby papier lub wyłączony ze światła w inny sposób, na przykład przez umieszczenie go w ciemnym miejscu. W takich warunkach, w temperaturze pokojowej, można uzyskać smaczny wynik zarówno w ciągu 2-3 dni, jak iw ciągu kilku tygodni. Czas trwania procesu dojrzewania zależy od tego, jak dojrzałe były początkowo owoce.
- Innym uniwersalnym sposobem na utrzymanie mango w domu jest zamrożenie go. Można to zrobić przez obieranie i cięcie owoców na małe kawałki lub pocieranie na tarce, składanie do plastikowego pojemnika (torby) i umieszczanie w zamrażarce. Przed zamrożeniem można wlać pokrojoną w kostkę miazgę do gotowanego i schłodzonego syropu cukrowego. Ten preparat nadaje się do robienia sosów. Mrożone mango można przechowywać do 10 miesięcy.
- Długotrwałe przechowywanie może być mango, suszone na słońcu do brązowego. Aby to zrobić, owoce należy pokroić w plastry i rozprowadzić pod gorącymi promieniami w dobrze wentylowanym miejscu. Aby odpowiednio wysuszyć egzotyczne w domu, należy go pokroić w kostkę, blanszować w syropie cukrowym, a następnie wysuszyć w piekarniku w temperaturze 40 ° C i trochę wentylacji, aż będzie gotowa. W rezultacie otrzymujesz pyszny przysmak, który można przechowywać przez długi czas w lodówce lub tylko w szafie. Okres przechowywania zależy od stężenia cukru w syropie i stopnia odwodnienia gotowego produktu.
- W ojczyźnie mango wymyślono bardziej egzotyczne sposoby jego zachowania. Na przykład owoce można moczyć w słonym wodnym roztworze, aż do całkowitego odbarwienia i pojawienia się „chrupnięcia”. Podobnie w tym samym celu można stosować syrop słodki.
