Słodki i pachnący ananas to wyśmienita uczta, dlatego wiele osób woli dodać do tego egzotycznego owocu świąteczne menu. Inni po prostu uwielbiają ananasy i starają się nie przegapić okazji na ucztowanie na soczystym kawałku. Wreszcie możesz po prostu dać komuś ananasa - ten jadalny prezent jest zawsze bardzo mile widziany.
Czasami owoce te muszą być przechowywane w domu, na przykład przed świętami lub po prostu kupując kilka rzeczy dla siebie. Jednak ananas jest bardzo wybredny w warunkach przechowywania i często zaczyna gnić, chociaż można tego uniknąć.
Istnieje kilka sposobów przechowywania ananasa w domu:
- w temperaturze pokojowej;
- w lodówce;
- zamrożone;
- w formie przetworzonej.
Bardzo ważne jest określenie stopnia dojrzałości owocu: niedojrzały ananas jest przechowywany nieco inaczej niż dojrzały.
Przechowywanie w temperaturze pokojowej. Dojrzewanie ananasa
Jest to idealne rozwiązanie, ponieważ wszystkie smaki owoców są zachowane. Leżąc w lodówce tylko przez 2-3 godziny, ananas zaczyna „wysychać”, a jego smak nie jest tak nasycony.
W temperaturze pokojowej ananas jest przechowywany w chłodnym i zacienionym miejscu, na przykład pod stołem. Najlepiej rozpowszechniać gazetę. Nie można ukryć owoców w szafce kuchennej - konieczna jest lekka wentylacja. Jeśli ananasy są przechowywane w pozycji poziomej, są przewracane 3-4 razy w ciągu dnia. Stojący pionowo ananas 2 razy dziennie, kładziony na boku na około godzinę. Konieczne jest również zapewnienie, aby na skórze nie pojawiły się brązowe plamy (zgnilizna) lub biaława powłoka (pleśń). Podczas przechowywania kilku ananasów umieszcza się je w odległości 10 cm od siebie. Dojrzały ananas można przechowywać przez jeden dzień. Lekko niedojrzały ananas jest przechowywany nie dłużej niż 3 dni. Zielone ananasy są utrzymywane w temperaturze pokojowej, zwłaszcza w celu dojrzewania. Jak tylko owoce stały się nieco bardziej miękkie i pachnące - „dojrzewa”. Należy go natychmiast zjeść lub umieścić w lodówce do dalszego przechowywania.
Chłodnia - dłuższa, ale bardziej kłopotliwa
Ananasy są przechowywane w lodówce w komorze na owoce - umieszczając je we wspólnej komorze, ryzykujesz wtedy kiełbasę, masło, a nawet zupę o wspaniałym smaku ananasa. Idealna temperatura przechowywania wynosi + 8-10 ° C. Tylko 1-2 ° C niżej - a smak owoców zacznie się zmieniać na gorsze. W temperaturach powyżej + 10 ° C zielone ananasy zaczynają dojrzewać, a dojrzałe - gnić. Każdy owoc jest zawinięty w papier.
Dojrzałe ananasy mogą leżeć w lodówce do 12 dni. Niedojrzałe i „dojrzałe” owoce są przechowywane przez 2 tygodnie. Zielone ananasy można przechowywać do 3 tygodni. Każdego dnia ananasy są rozkładane i dokładnie sprawdzane pod kątem zgnilizny. Mokry papier natychmiast zastępuje suchy papier. Ananasy obracają się kilka razy dziennie.
Przechowywanie zamrożone i przetworzone
Ananasy o dowolnym stopniu dojrzałości są dobrze myte i suszone papierowymi ręcznikami. Wytnij zielony „kępkę” i odetnij skórkę. Następnie pokroić w kostkę, słomki, pierścionki (w tym przypadku skóry nie można oczyścić), półpierścienie lub plasterki. Rozmiary kawałków są dowolne. Po spakowaniu posiekanej miazgi w jednej lub więcej torebkach i włożeniu ich do zamrażarki. Podczas przechowywania pierścieni (lub półfinałów) każdy pierścień można najpierw zamrozić oddzielnie, a następnie złożyć w jedną paczkę. Mrożony ananas zachowuje wszystkie witaminy i pozostaje smaczny i pachnący przez 3 miesiące.
W formie przetworzonej ananasy są przechowywane przez długi czas. Świeże owoce są używane do produkcji kompotów, dżemów, kandyzowanych owoców, soków, a nawet marynat. Banki z egzotycznymi półfabrykatami są przechowywane jak zwykle.
