Kokos to egzotyczny owoc, na widok którego natychmiast pojawia się skojarzenie z piaszczystą plażą, słońcem i palmami. Jeśli wcześniej trudno było znaleźć, teraz jest sprzedawany w prawie wszystkich dużych supermarketach.
Kokos jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Zawiera cenne elementy: mangan, miedź, selen, żelazo, cynk, fosfor, magnez, potas, witaminy z grupy B, a także witaminy C, E i PP. Aby zjeść ten pyszny produkt i doładować ciało zestawem biologicznie aktywnych substancji, musisz go zjeść natychmiast po zakupie. Jeśli kupiłeś kokos, ale nie zamierzasz go jeść w najbliższej przyszłości, owoce muszą być właściwie zachowane.
Czas przechowywania kokosa
Ilość kokosa, jaką można przechowywać, zależy od tego, jak świeże jest, gdzie i w jakiej formie jest przechowywane. Średni okres trwałości całego świeżego kokosa wynosi 2, 5 miesięcy, pod warunkiem, że będzie przechowywany w temperaturze nie wyższej niż + 5 stopni i bezpośrednie światło słoneczne nie spadnie na niego.
Po otwarciu okres przydatności do spożycia orzecha kokosowego jest skrócony do 2 dni, i powinien być utrzymywany ściśle w komorze chłodniczej w temperaturze od +2 do +5 stopni. Jeśli temperatura będzie wyższa, produkt ulegnie pogorszeniu jeszcze szybciej, a jeśli będzie niższy, utraci smak i stanie się wodnisty. Ważne jest, aby podczas przechowywania kokosa nie było spadków temperatury, ponieważ mają one szkodliwy wpływ na smak orzecha.
Jeśli po otwarciu kokosa, aby oddzielić miąższ od mleka kokosowego, pozostanie w lodówce dłużej - około tygodnia. Możesz go także zamrozić. Zamrożona kopra, tak zwana miąższ kokosowy, nadaje się do spożycia przez ludzi przez około sześć miesięcy. Doskonale przechowywana miąższ kokosowy w postaci suszonej. Suche kopry można stosować przez 12 miesięcy. Jeśli chodzi o mleko kokosowe, można je również przechowywać w lodówce w zamkniętej formie. Więc nie pogorszy się w ciągu 7 dni. Ponadto może być przechowywany w zamrażarce, w formie do lodu. Mrożone mleko kokosowe powinno być używane przez 2-3 miesiące, a następnie traci swoje właściwości i smak.
Cechy przechowywania kokosowego i kokosowego mleka
- Fresh copra schnie bardzo szybko, więc po otwarciu kokosa i usunięciu z niego mleka kokosowego, możesz dodać czystą wodę do orzecha. Tylko w tym przypadku miazga staje się wodnista i nie staje się tak smaczna.
- Podczas przechowywania kokosa, banany, jabłka, gruszki i melony nie powinny być dozwolone w pobliżu. Wytwarzają etylen, który przyspiesza dojrzewanie owoców.
- Proszek kokosowy, rozdrobniony i suszony w piekarniku w temperaturze 50 stopni, należy przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych lub plastikowych pojemnikach w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby pomieszczenie było dobrze wentylowane i było suche, chłodne powietrze.
- Przed zamrożeniem kopra musi zostać zmiażdżona, a następnie posypana mlekiem kokosowym, umieszczona w zapieczętowanej torbie. Zamrożonej masy kokosowej nie należy zamrażać ponownie. Dlatego najwygodniej jest przechowywać go w porcjach i usuwać w razie potrzeby. Nawiasem mówiąc, powinien być używany w stanie zamrożonym.
- Podczas oddzielania mleka kokosowego od miąższu upewnij się, że skorupa nie dostanie się do niego.
- Gdy mleko kokosowe jest przechowywane w lodówce, powstaje na nim krem. Ich wygląd nie wpływa na świeżość produktu. Po prostu pomiń krem przed wypiciem mleka.
Jak wybrać kokos
Kokos można zapisać tylko pod warunkiem, że nabyłeś „właściwy” owoc. Oto kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci zorientować się w wyborze kokosa.
- Przede wszystkim należy dokładnie zbadać skorupę orzecha kokosowego. Na świeżych owocach nie będzie śladów zgnilizny, plam, wgnieceń i pęknięć. Kolor kokosa powinien być jednolity. Jeśli produkt nie spełnia określonych wymagań, lepiej jest odmówić jego zakupu, ponieważ najprawdopodobniej już zaczął się pogarszać lub pogarszać.
- Zwróć uwagę na trzy kropki pod kokosem. Ważne jest, aby były suche, nie gniły na powierzchni. Ich kolor powinien być nieco ciemniejszy niż sam owoc. Spróbuj zmusić do położenia punktu. Jeśli kokos nie jest wciśnięty, jest świeży.
- Kokos, który był przechowywany przez bardzo długi czas, staje się łatwy dzięki suszeniu mleka kokosowego. Dlatego wybierając kokos, zwróć uwagę na jego wagę, a także nie zapomnij potrząsnąć nim i wysłuchać, czy w nim bulgocze mleko.
- Kokosy, w porównaniu z innymi owocami tropikalnymi, nie mają zdolności dojrzewania. Na tej podstawie zawsze należy nabyć taki owoc, w którym nie ma ani jednej, nawet najmniejszej, zielonej plamki.
Jeśli zastosujesz się do tych ważnych, ale bardzo prostych zaleceń, możesz w pełni cieszyć się niepowtarzalnym smakiem kokosa.
