Rapanas to rodzaj drapieżnych mięczaków żyjących w morzach Oceanu Indyjskiego i Pacyfiku. Teraz są wypełnione i Morze Czarne.
Te aktywne drapieżniki żywią się małymi mięczakami, w szczególności ostrygami i małżami.
Przez długi czas rapan nie był używany w jedzeniu, a jedynie robił pamiątkowe muszle. Tymczasem w krajach zachodnich od dawna są przysmakiem. Dzisiaj dania z tych mięczaków można zamówić w domowych restauracjach.
Sekret rapanu polega na tym, że muszą umieć właściwie gotować. Wtedy smak potrawy będzie naprawdę oryginalny. Ponadto ważne jest przechowywanie mięczaków, tak aby dotarły do płytki w doskonałym stanie.
Korzystanie z Rapan
Rapany żywią się wyłącznie mięsem, więc organizm ludzki czerpie z nich więcej korzyści niż z innych rodzajów mięczaków. Zawierają dużo białka, które pomaga przywrócić równowagę energetyczną.
Również mięso Rapan jest wypełnione:
- Różne pierwiastki śladowe, które przyczyniają się do utrzymania odporności - potas, żelazo, fosfor, jod, wapń, sód.
- Witaminy z grupy B, jak również E, A, C, PP. Razem substancje te przyczyniają się do skutecznej walki organizmu z wirusami i różnymi dolegliwościami. Rapanas to cały kompleks witaminowy.
Jedzenie skorupiaków nie może być spożywane tylko przez tych, którzy mają indywidualną nietolerancję.
Metody przechowywania rapanu
Rapans - bardzo bogaty przysmak, nie można go jeść w dużych ilościach.
Surowe małże są przechowywane w:
- lodówka;
- zamrażarka.
Jeśli mięczaki są kupowane w żywej formie, należy je natychmiast wysłać do lodówki. Rapan należy umieścić w miejscu, w którym temperatura nie przekracza 6 stopni plus. Nie mogą być przechowywane przez długi czas - maksymalnie jeden dzień. W lodówce rapana pozostanie żywa i świeża. Jeśli pozostawisz je dłużej, jedynym miejscem odpowiednim dla skorupiaków jest kosz na śmieci.
Aby utrzymać rapan przez długi czas, potrzebujesz zamrażarki. Temperatura w nim bezpośrednio wpływa na czas trwania okresu:
- przy -10-12 °, solanki pozostaną świeże przez dwa tygodnie;
- w -18 ° i poniżej, mięczaki będą trwać do trzech tygodni;
- Rapana, wydobyta z muszli, w temperaturze -18 ° nie może zepsuć się przez jeden lub dwa miesiące.
Mięso Rapan należy usunąć z skorupy i umieścić w pojemniku na żywność. Możesz dodać lód do pojemnika. Pojemnik powinien być szczelnie zamknięty i wysłany do zamrażarki. Okres przechowywania zależy od powyższej temperatury.
Danie, które składa się z rapana, musisz jeść w dniu gotowania. Jego pozostałości są przechowywane w lodówce przez nie więcej niż jeden dzień. Po 24 godzinach danie zacznie gnić i stanie się niebezpieczne dla konsumpcji. Skorupiaki to łatwo psująca się żywność. Ale jeśli zamrozisz gotowany rapan, można je bezpiecznie przechowywać w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy.
Funkcje przechowywania Rapana
- Jeśli małże zostały zakupione w opakowaniu, należy je otworzyć przed bezpośrednim gotowaniem.
- Ważne jest przechowywanie zapieczętowanego produktu, tak jak jest to zapisane na torbie.
- Rozmrożone mięczaki nie powinny być ponownie zamrażane.
- Rapan można przykryć mokrym ręcznikiem, aby dłużej zachowały wilgoć.
- Mięczaki, które padły podczas przechowywania w lodówce, należy natychmiast wyrzucić. Jeśli tego nie zrobisz, reszta Rapanów szybko umrze i zgnije.
- Nie zaleca się przechowywania mięczaków w wodzie.
Rapana wraz z innymi rodzajami mięczaków nie mają długiego okresu przechowywania. Czynnikiem determinującym jest typ, w jakim zostały nabyte. W końcu rapan jest sprzedawany w muszlach i bez nich, świeży i zamrożony. Każdy gatunek jest przechowywany w innym okresie czasu. Ponieważ w rapanie jest dużo wiewiórki, pogarszają się szybciej niż małże i ostrygi.
