Kalmary - pożywny i wysokokaloryczny dar morza. Ich mięso jest bogate w minerały i witaminy niezbędne dla organizmu. Możesz kupić kalmary dzisiaj w dowolnej formie - mrożone i schłodzone, suszone i gotowane. Mięso mięczaka jest bardzo delikatne, dlatego ważne jest, aby nie tylko dobrze go ugotować, ale także zachować. Pomoże to cieszyć się smakiem niezwykłych owoców morza z korzyścią.
Zalety kałamarnicy
Kałamarnica jest źródłem białka. Jego mięso jest dietetyczne, o delikatnym i oryginalnym smaku. Jest wypełniony:
- witaminy B, C i E;
- aminokwasy - lizyna, arginina, stymulująca wzrost organizmu ludzkiego (ma to szczególne znaczenie dla dzieci);
- kwasy tłuszczowe;
- pierwiastki śladowe, w szczególności selen;
- tauryna - kwas sulfonowy, który bezpośrednio wpływa na zawartość cholesterolu.
Niebieski kolor kałamarnicy wskazuje, że zawiera ona miedź. Ten pierwiastek śladowy jest potrzebny organizmowi ludzkiemu, ponieważ uczestniczy w procesie oddychania komórkowego. Jego brak prowadzi do wczesnego siwienia. Zawartość kalmarów miedzianych zajmuje czołowe miejsce wśród pozostałych owoców morza.
Jak przechowywać surową kałamarnicę
Najczęściej kalmary są sprzedawane w stanie zamrożonym. Surowa tusza może być czyszczona lub nieobrana.
Jeśli gotowanie jest opóźnione, kalmary należy wysłać do magazynu w zamrażarce. Pod warunkiem, że temperatura w nim nie wzrośnie powyżej -12 stopni, mięczaki będą doskonale zachowane przez co najmniej cztery miesiące, a nawet sześć miesięcy. Może być dłuższy, ale wtedy mięso stanie się zbyt twarde. Nie koliduj z opakowaniem naklej naklejki z datą, aby nie przegapić okresu gotowania. Każda tusza jest korzystnie owinięta folią lub papierem pergaminowym. W ten sposób kalmary będą przechowywane w postaci pojedynczych porcji i nie będą się sklejać.
Ponieważ przed zakupem kalmarów przez pewien czas spędzony w magazynie i sklepie, okres przechowywania w domu jest pożądany, aby zmniejszyć o co najmniej jedną trzecią. Następnie gotowane danie będzie nie tylko smaczne, ale także bezpieczne dla układu trawiennego.
Schłodzone kalmary są przechowywane znacznie mniej - 2-3 dni po zakupie. Wskazane jest, aby szybko wysłać je do lodówki, aby zminimalizować spadki temperatury. Jeśli trzymasz kałamarnicę na kuchennym stole, mięso zepsuje się, stanie się nie tylko bez smaku, ale także niebezpieczne dla przewodu pokarmowego.
Jak trzymać rozmrożone kalmary
Zdarza się, że wszystkie rozmrożone kałamarnice nie zaczęły działać. Ponowne zamrożenie surowych owoców morza jest niemożliwe. Kalmary należy gotować. Wystarczy zanurzyć owoce morza we wrzącej wodzie na minutę.
Po schłodzeniu kalmary zawinięte w folię spożywczą i włożone do zamrażarki. W tej formie mięczaki można przechowywać przez co najmniej tydzień.
Przed gotowaniem będą musieli robić tylko gotowanie.
Możesz użyć innego sposobu - marynowania kałamarnicy. Pod ręką powinien być pieprz, sos sojowy i sok z cytryny. Z tych składników należy ugotować marynatę i obniżyć do niej kalmary. Kilka godzin owoców morza może być w tym prostym roztworze (w temperaturze pokojowej), czekając na dalsze przetwarzanie. W lodówce marynowane surowe kalmary przetrwają dwa dni (+2 .. + 6 stopni). Gotowane mięczaki będą trwać nie dłużej niż trzy godziny w temperaturze zerowej.
Jak zapisać gotowe posiłki z kalmarów
Wcześniej gotowane kalmary, gotowane lub smażone, używane jako osobne danie lub w sałatce, kanapki, można przechowywać nie dłużej niż 24 godziny.
Po przetworzeniu małży w wysokich temperaturach ich mięso bardzo szybko się pogarsza. Dlatego konieczne jest przechowywanie kalmarów tylko w lodówce.
Naczynie z małżami powinno być z pewnością zamknięte pokrywką lub folią spożywczą. Kalmary są zdolne do intensywnego wchłaniania zapachów i szybko zwietrzały. Kiedy będą w otwartej formie, będą blisko dań mięsnych, staną się solidne, zaczną tracić swoją strukturę.
Kalmary - żywność białkowa bardzo szybko się pogarszają. Ich przechowywanie powinno być traktowane w sposób odpowiedzialny, aby zapewnić, że produkt nie jest przeterminowany i przygotowany na czas. Stale kalmary łatwo powodują zatrucie pokarmowe. Ważne jest utrzymanie właściwej temperatury przechowywania.
