Pomarańczowy jest najpopularniejszym owocem na świecie. Absolutnie każdy lubi jego soczyste słodkie owoce. I pojawił się w Chinach ponad dwa tysiące lat temu w wyniku krzyżowania mandarynki i pomelo. Ten owoc słoneczny przybył do Europy dzięki portugalskim nawigatorom w XVI wieku. Rosyjska nazwa „pomarańczowy” cytrusowy w języku niemieckim oznacza „chińskie jabłko”. Mimo azjatyckiego pochodzenia najsłodsze odmiany uprawiane są w Ameryce i krajach śródziemnomorskich.
Od średniowiecza różne pochodne drzew pomarańczowych są szeroko stosowane do celów leczniczych. Współczesna medycyna uznaje również niewątpliwe korzyści tego bogatego w witaminy owocu dla zdrowia ludzkiego. Jego regularne stosowanie zmniejsza ryzyko niektórych rodzajów onkologii, zwiększa odporność, zmniejsza poziom przepracowania, przyczynia się do powstawania blizn ran i ma wiele innych efektów terapeutycznych.
Wybór „właściwego” owocu
Klucz do udanego długotrwałego zachowania każdego owocu - staranny dobór owoców.
- Pierwsze spojrzenie na pomarańczę. Powinien być jednolicie jasny pomarańczowy. Im bogatszy kolor, tym bardziej dojrzały i słodszy owoc. Najsłodsze odmiany mają gładką skórę z czerwonymi kropkami.
- Porowata skóra z reguły jest bardzo gruba, co nie wpływa na smak cytrusów, ale nadaje jej dodatkową wagę. Ale ten owoc jest łatwiejszy do czyszczenia.
- W dotyku pomarańczowy nie powinien być zbyt miękki ani zdeformowany. Najbardziej soczyste, a tym samym słodkie owoce powinny być cięższe niż ich mniej dojrzałe odpowiedniki.
- Konieczne jest zapach pomarańczy. Jeśli jest przechowywany w wystarczająco wysokich temperaturach, należy złapać wyraźny słodko-cytrusowy zapach.
- Jeśli dostaniesz płód z „pępkiem” na górze - weź go bez zastanowienia. Takie owoce są zawsze najsłodsze.
- Duże pomarańcze zazwyczaj nie są wystarczająco smaczne. Lepiej jest wybrać małe i średnie owoce cytrusowe.
- Jeśli używasz w żywności nie tylko miąższu, ale także skórki, to nie wybieraj okazów o błyszczącej powierzchni. Taka powierzchnia, jakby pomalowana, mówi o użyciu specjalnego konserwującego wosku zawierającego substancje chemiczne szkodliwe dla zdrowia.
Temperatura przechowywania
Te owoce słoneczne, w przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, mogą być przechowywane przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej (do tygodnia).
Jednak najbardziej odpowiednią opcją byłaby zawartość pomarańczy w lodówce, gdzie w nowoczesnych modelach znajdują się specjalne pojemniki, w których utrzymuje się najbardziej korzystna temperatura. Dla „chińskich jabłek” jest to wskaźnik od +3 do +8 ° C
W zależności od różnorodności pomarańczy wartości te mogą się różnić w jednym lub innym kierunku. Istnieją gatunki, które nie wytrzymują długotrwałego przechowywania, ale są też inne, które są w stanie utrzymać swoją świeżość przez kilka miesięcy. Na czas przechowywania wpływa również stopień dojrzałości płodu.
- Dojrzałe owoce pomarańczowe w temperaturze + 1 ... + 2 ° C pozostaną dojrzałe przez okres kilku tygodni do kilku miesięcy.
- Żółty - doskonale zachowuje świeżość w zakresie temperatur od +2 do +4 ° C
- Inne zielonkawe pomarańcze będą mogły leżeć w + 5 ... + 6 ° C przez około pięć miesięcy.
Możliwe jest przedłużenie czasu przechowywania owoców słonecznych przy użyciu temperatur przemiennych. Trzymając owoce w lodówce przez około 24 godziny, należy pozwolić im ogrzać się przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie zwrócić je z powrotem.
Warunki przechowywania światła i wilgotności
Jasne światło i światło słoneczne mogą znacznie skrócić czas, w którym cytrusy pozostaną świeże i atrakcyjne. Szkodliwy wpływ na bezpieczeństwo pomarańczy powstających na powierzchni kondensatu, które należy natychmiast usunąć suchą szmatką. Optymalna wilgotność powietrza podczas przechowywania dojrzałych owoców powinna wynosić 85-90%, a dla niedojrzałych okazów - nieco poniżej 85%, pod warunkiem, że spełniają wymagania przechowywania w temperaturze.
Suche, ciemne i dobrze wentylowane pomieszczenia, takie jak piwnica, będą odpowiednie do przechowywania dużych ilości subtropikalnych owoców w domu.
Niektóre funkcje
Aby uzyskać długoterminowe oszczędności, owoce powinny być specjalnie przygotowane. Istnieje kilka technik, których użycie pozwoli twoim pomarańczom pozostać pięknymi i smacznymi.
- Do przechowywania lepiej nie używać plastiku w postaci torebek lub pojemników, ale wybrać pojemniki kartonowe lub papierowe.
- Dobrze jest owinąć każdą pomarańczę oddzielnie w papier (na przykład serwetkę).
- Niemożliwe jest natychmiastowe umieszczenie owoców z ciepła w pomieszczeniu w zbyt zimnych warunkach. Mogą stracić smak. Lepiej jest stopniowo obniżać temperaturę przechowywania.
- Nie zaleca się umieszczania cytrusów w pobliżu innych produktów, ponieważ mogą na nie niekorzystnie wpływać substancje, które wywołują procesy gnilne.
- Duża ilość owoców musi być okresowo pobierana, z czasem pozbywając się chorych osobników, które są źródłem patogennych grzybów i bakterii.
- W przypadku długotrwałego przechowywania lepiej jest wybrać niedojrzałe cytrusy, które będą musiały być przechowywane w temperaturze pokojowej i bez dostępu światła, aby ostatecznie dojrzewały.
- Jakikolwiek olej roślinny pomoże przedłużyć przechowywanie pomarańczy, delikatnie pocierając powierzchnię owocu. Ta metoda jest odpowiednia dla wszystkich owoców cytrusowych.
