Jabłko jest uważane za jeden z najbardziej użytecznych i powszechnych owoców. Oprócz doskonałego smaku ma bogaty skład chemiczny. Witaminy, minerały, kwasy organiczne, celuloza, pektyna - wszystkie te składniki jabłek mają pozytywny wpływ na organizm człowieka. Dlatego ten owoc zaleca się jeść przez cały rok. Ale co zrobić z początkiem zimy? Możesz kupić importowane jabłka w sklepach, ale nie zawsze możesz być pewien ich jakości. W tym przypadku najlepiej latem i jesienią zaopatrzyć się w suszone jabłka. W nich, podobnie jak w świeżym produkcie, znajdują się witaminy, a ponadto nie zajmują dużo miejsca podczas przechowywania. Więc co musisz wiedzieć, że suszone jabłka są zachowane i zadowolone z siedmiu witamin?
Wskazówki dotyczące przechowywania suszonych jabłek
- Przede wszystkim należy powiedzieć, że nie wszystkie odmiany jabłek są dobrze zachowane w postaci suszonej. Zaleca się suszenie z jesiennych słodko-kwaśnych odmian o gęstym białym miąższu. Najczęściej suszone Antonovka, Grushovka i Titovka.
- Przed suszeniem owoce muszą być starannie posortowane, umyte i pocięte na równe części, aby mogły wyschnąć równomiernie. Nawiasem mówiąc, lepiej jest wybrać duże i średnie owoce do suszenia, będzie mniej pozostałości i więcej gotowego produktu.
- Na czas przechowywania suszonych jabłek duży wpływ ma proces suszenia owoców. Konieczne jest, aby każdy kawałek był całkowicie suchy. Jeśli tego nie zrobisz, jeden wilgotny kawałek może zniszczyć cały kawałek.
- Równie ważne jest, aby wybrać odpowiednie miejsce do przechowywania. Suszone jabłka najlepiej przechowywać w chłodnych, ciemnych, dobrze wentylowanych suchych pomieszczeniach o niskiej wilgotności. Jeśli mieszkasz w mieszkaniu, można je przechowywać w spiżarni, szafce kuchennej, na balkonie lub parapecie. W prywatnym domu piwnica jest do tego idealna.
- Suszone jabłka mają zdolność pochłaniania obcych zapachów. Z tego powodu, gdziekolwiek są przechowywane, powinny być zawsze przechowywane tak daleko, jak to możliwe, od przypraw i innych silnie pachnących produktów.
- Pojemnik, w którym przechowywane jest suszenie jabłek, musi być niezawodny. Jeśli suszone jabłka nie są niezawodnie chronione, nie tylko wchłoną obce zapachy, ale również zwilżą, pleśnią i zostaną zaatakowane przez szkodniki - robaki, krety i inne owady. Aby tego uniknąć, należy przechowywać ten produkt w ciasnych, niewielkich torebkach z tkaniny, kartonowych pudełkach, drewnianych pudełkach, zamkniętych szklanych słoikach lub tkanych, ciasno zamkniętych koszach. W żadnym wypadku nie używaj plastikowych toreb do przechowywania suszonych jabłek. Tlen nie przepływa przez nie, w wyniku czego produkt zaczyna rdzewieć i szybko się niszczyć. Zwróć uwagę, niezależnie od tego, w jakim suszonym jabłku są przechowywane, na dole pojemnika musisz położyć kawałek papieru, najlepiej woskowany. Następnie jabłka układa się w grubą warstwę, a papier ponownie umieszcza się na górze.
- Pojemnik na owoce nie może być przechowywany na podłodze. Z pewnością musi stać na wysokim poziomie. W tym celu idealne jest wyposażenie szafy w półki
- Aby uniknąć zepsucia suszonych jabłek z nadmiernej wilgoci, zaleca się umieszczenie miski wypełnionej solą obok pojemnika.
- Okresowe suszenie jabłek należy sprawdzić pod kątem obecności pasożytów. Jeśli zostały znalezione, nie wyrzucaj wszystkich pustych miejsc. Po pierwsze, suszone jabłka powinny być sortowane przez odrzucanie uszkodzonych płatków. Następnie suszenie jest wysyłane do piekarnika na godzinę w celu zapalenia. Temperatura piekarnika powinna wynosić 70 stopni. Zamiast tego można umieścić zdrowe plastry w zamrażarce na 24 godziny.
- Suszonych jabłek, dotkniętych pleśnią, nie można jeść. Zarodniki pleśni wnikają głęboko w produkt, dlatego suszone owoce zakażone grzybem nie mogą zostać zachowane, nawet jeśli zostaną dokładnie wypłukane i wyprażone w piecu.
Okres trwałości suszonych jabłek
Przy odpowiednim przestrzeganiu wszystkich powyższych środków suszone jabłka mogą leżeć w temperaturze +10 stopni przez cały rok. Jeśli suszenie jabłek jest przechowywane w temperaturze pokojowej, okres przechowywania ulega skróceniu do 1-2 miesięcy.
