Kandyzowane jabłka rajskie (raentes, chińskie jabłka) - to jeden z najbardziej oryginalnych deserów, który może zaskoczyć gości i domowników. Smaczne, pachnące owoce nie są niczym więcej niż słodką wiśnią, a w kolorze przypominają ciemny, przezroczysty bursztyn. Wygodne jest pobieranie rajskich jabłek przez długie ogony i wysyłanie ich całkowicie do ust, ciesząc się niezwykłym, bogatym smakiem. Wygląda na to, że są nasiąknięte światłem słonecznym.
Składniki:
- Rajskie jabłka - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- woda - 300 ml.
Gotowanie
1. Tartawe, rajskie, słodkie jabłka mają raczej grube mięso i są idealne do robienia kandyzowanych owoców. Najważniejsze jest to, że wszystkie owoce powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar. Następnie są równomiernie nasączone syropem cukrowym i jednocześnie wysychają pod słońcem. Wyrzuć zepsute jabłka i spłucz pod chłodną wodą.
2. Kiedy woda jest odprowadzana, płatki powinny być odrywane przy każdym płodzie. Łatwo je oddzielić, jeśli ścisniesz je dwoma palcami i lekko się obrócisz. Zsuń górną część ogonów.
3. Następnie każde jabłko należy przebić w dwóch lub trzech miejscach. Dzięki utworzonym otworom syrop szybko wnika w ciało owocu.
4. Po przetworzeniu wszystkich owoców możesz zacząć przygotowywać syrop.
5. W tym celu wlać całą ilość granulowanego cukru do przegotowanej wody.
6. Następnie mieszanina powinna zostać podpalona i podczas mieszania doprowadzić do wrzenia. Powstałą piankę należy usunąć, aby syrop nie przelewał się. Wrzącym roztworem cukru zalać przygotowane rajskie jabłka i pozwolić im ostygnąć przez 6 godzin.
7. Następnie owoce należy przenieść do osobnego pojemnika, a syrop należy zagotować. Wlać jabłka do syropu i gotować przez 10 minut. W tym czasie owoce zyskają charakterystyczną przezroczystość. Potem powinni być gorąco, aby przejść do durszlaka.
8. Odsączony syrop należy zebrać i ponownie zagotować z głównym roztworem. Po tym można go zwinąć i przechowywać jako dżem.
Zakryj tacę pergaminową. Włóż go w jedną warstwę niebiańskich jabłek i osusz pod słońcem.
9. Następnego dnia usuń pergamin. Suszenie owoców trwa przez kolejne 4 dni.
10. Gotowe kandyzowane rajskie jabłka, które można przenieść do dowolnego pojemnika, który można hermetycznie zamknąć. Można je przechowywać w tej formie do następnego zbioru w temperaturze pokojowej (20 stopni).
