Gruby dżem na zimę jest najłatwiejszy i najszybszy do przygotowania z jabłek. Jabłka są bogate w pektyny, a są to substancje, które po wzroście temperatury i działaniu kwasów organicznych pęcznieją, zamieniając się w żelowatą masę - dlatego dżem jabłkowy ze zmiażdżonych jabłek można gotować w 20 minut.
Zasadniczo taki deser jest bardziej poprawnie nazywany dżemem, ponieważ w dżemie owoce lub jagody pozostają nienaruszone, gotując się w gęstym syropie, ale w życiu codziennym te terminy są często mieszane.
Jeśli chcesz całkowicie pozbyć się smaku surowych jabłek, musisz dłużej gotować dżem do bogatego bursztynowego koloru, redukując jednocześnie ciepło do minimum i często mieszając masę.
Składniki:
- kilogram jabłek;
- cukier - 1 kg;
- szklanka wody.
Dżem jabłkowy: przepis na gotowanie
1. Do przygotowania pysznego dżemu jabłkowego przygotuj produkty - jabłka i cukier.
2. Wybrane jabłka delikatnie obrać, usunąć nadmiar (nogi, nasiona) i pokroić na małe kawałki.
3. Umieść jabłka w misce miksera.
4. Pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz, możesz przynieść owoce do stanu kleiku, a następnie w gotowym dżemie nie będą plasterki jabłek.
5. Umieść jabłka w małym rondlu i polej cukrem. Tradycyjny stosunek to jeden do jednego (kilogram owoców to kilogram cukru), ale musi być dostosowany w zależności od rodzaju owoców.
6. Napełnij jabłka szklanką wody i rozpal ogień.
7. Gotować pokrywki w wodzie przez 10 minut.
8. Banki muszą być dobrze umyte. Można je sterylizować na różne sposoby - na parze, w piekarniku lub podwójnym kotle.
9. Dżem po gotowaniu należy często mieszać. Powinien być gotowany przez około 20 minut, aż plasterki jabłka będą przezroczyste.
10. Gotowy dżem umieszcza się w wysterylizowanych słoikach.
11. Zamknij lub zwiń przygotowane wieczko. Przydatny dżem jabłkowy gotowy!
