Owoce pigwy są zbyt twarde i cierpkie do spożycia na surowo, ale jest to doskonały surowiec na dżem, dżem, galaretkę, marmoladę i niezbędny składnik, który nadaje słodko-pikantny smak różnym potrawom mięsnym w kuchniach ludów kaukaskich, regionu Morza Śródziemnego i Azja Południowa.
Pigwa to doskonały dżem i dżem, ponieważ jego owoc zawiera wiele pektyn, które po ugotowaniu zamieniają się w gęstą galaretowatą masę.
Gotowanie dżemu lub dżemu z pigwy można wykonywać dowolną metodą odpowiednią dla innych owoców, z tą tylko różnicą, że pigwa jest bardziej jędrna i wrze dłużej niż jabłka, gruszki i inne dojrzałe owoce.
Składniki:
- pigwa - 1 kg;
- cukier - 250 g;
- woda - 150 ml.
Przepis:
1. Przygotuj odpowiednie składniki. Dżem będzie smaczniejszy, jeśli wybierzesz gęstą świeżą pigwę, a nie już zepsutą.
2. Pigwa dokładnie umyła się i pokroiła w małe trójkąty 1x1, 5 cm.
3. Wytnij miazgę do głębokiego, najlepiej emaliowanego pojemnika.
4. Pokrojone kawałki równomiernie zasypiają cukrem i odchodzą na jakiś czas, aby pigwa wypuściła sok.
5. Napełnij miazgę wodą do połowy objętości pigwy i gotuj.
6. Po ugotowaniu pigwa jest gotowana przez co najmniej godzinę. Gotowany dżem z pigwy staje się miękki i staje się pomarańczowy.
7. Gotowy dżem będzie gruby w fakturze i przezroczysty. Sterylizować pojemnik do przechowywania, położyć dżem pigwy i zakorkować pokrywkę. Następnie odwracamy nasze banki na kilka godzin i przechowujemy je w chłodnym miejscu.