Chleb pełnoziarnisty jest łatwy do upieczenia. Jeśli przechowujesz go w plastikowej torbie lub w pojemniku - nie zestala się przez kilka dni. Pieczenie jest miękkie i przewiewne wewnątrz, a skorupa na wierzchu będzie cienka, ale ostra.
Z liczby produktów określonych w przepisie uzyskuje się dwa bochenki, więc dla małej rodziny można zmniejszyć składniki o połowę.
Lista składników:
- 200 ml ciepłej wody
- 50 ml oleju roślinnego,
- 100 g mąki razowej,
- 350 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka. suche „szybkie” drożdże,
- 1 łyżeczka. sole,
- 0, 5 łyżeczek. cukier
Cooking
1. Musisz zrobić napar. Do miski wlej ciepłą wodę, dodaj sól i cukier, suche drożdże i 4 łyżki. l mąka pszenna.
2. Wymieszaj wszystko trzepaczką, aby uniknąć grudek i pozostaw w ciepłym miejscu na 10 minut.
3. Po 10 minutach, pod warunkiem, że używasz dobrych świeżych drożdży, na powierzchni ciasta pojawi się „czapka”.
4. Stopniowo posypać przesianą pszenicę i mąkę pełnoziarnistą, wymieszać najpierw łyżką.
5. Gdy ciasto zacznie przybierać formę grudki, możesz zacząć je wyrabiać rękami. Na tym etapie dodaj olej roślinny.
6. Ugniataj miękkie, elastyczne ciasto, może trochę przykleić się do dłoni. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu. W ciągu półtorej godziny powinno wzrosnąć o 1, 5-2 razy lub nawet więcej - zależy to od drożdży.
7. Gdy ciasto się dopasuje, delikatnie je zmiażdżyć, podzielić na dwie równe części, z każdej części uformować dwa podłużne bochenki. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, nasmaruj olejem roślinnym i nałóż wykroje na papier.
8. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 40 stopni i pozwól bochenkom przyjść na około 20 minut, a następnie zwiększ temperaturę do 190 stopni i piecz chleb przez 40 minut. Niech ochłodzi się i smakuje.
