Każdy zna najłatwiejszy sposób na zrobienie kefiru, ponieważ każdy ma przynajmniej raz kwaśne mleko. Teoretycznie, aby uzyskać kefir, nie musisz nic robić - wystarczy wlać mleko do szklanego słoika i poczekać, aż bakterie kwasu mlekowego wykonają swoją pracę. Istnieją jednak dwa subtelne punkty: po pierwsze, takie kefiry szybko „nadtlenki”, to znaczy stają się po prostu kwaśne. Po drugie, nie każde mleko może być „kwaśne” - zdarza się, że formuje się szybciej niż kwaśne (ze względu na pasteryzację i dodatki, które zapobiegają rozwojowi hodowanych bakterii mlecznych).
W takich przypadkach, w aptece lub nawet w supermarketach, można kupić specjalny kwas, dzięki któremu można szybko przygotować delikatny domowy kefir z mleka.
Składniki:
- mleko - 0, 5 litrów;
- zaczyn.
Gotowanie
1. Przygotuj składniki, których potrzebujesz na kefir: mleko i zakwas.
2. Mleko powinno być ciepłe, więc najpierw musisz je trochę ogrzać.
3. Wlać do słoika tylko kilka łyżek ciepłego mleka.
4. Następnie dodaj specjalny zaczyn. Proporcja jest następująca - 1 łyżka zakwasu - 1 litr świeżego mleka krowiego. W takim przypadku dodaj pół łyżki. Po dodaniu startera należy zamknąć słoik pokrywką i energicznie wstrząsnąć.
5. Dodaj pozostałe mleko i dokładnie wymieszaj.
6. Rozdaj wynikową objętość w małych słoikach lub formularzach z ekspresu do jogurtu.
7. Dokładnie zamknij pokrywki i wyślij na 10 godzin do ekspresu do jogurtu. Jeśli nie, możesz umieścić słoiki w ciepłym miejscu i owinąć koc.
8. Po upływie określonego czasu zdrowy i smaczny domowy kefir będzie gotowy! Ważne jest, aby taki produkt był przechowywany nie dłużej niż jeden dzień, w przeciwieństwie do opcji zakupu.
