Fasolka szparagowa do dekoracji

Zielona fasola jest jednym z najbardziej poszukiwanych produktów wśród wegetarian i zwolenników zdrowego odżywiania. Zawiera znaczną ilość białka, cennych witamin i minerałów, a jednocześnie ma niską zawartość kalorii. Z niego można zrobić obfity lunch lub kolację w pośpiechu, a jest on dostępny o każdej porze roku w świeżej lub mrożonej formie. W połączeniu z mięsem i rybami może być dobrym uzupełnieniem. Przygotuj zieloną fasolkę na przystawkę według różnych receptur. Jest tak wiele opcji, że możesz wybrać odpowiednią dla dowolnego dania głównego.

Funkcje gotowania

Ozdoba z fasoli może być przygotowana szybko, złożoność tego procesu i czas spędzony na nim zależą od konkretnej receptury. Istnieje jednak kilka punktów, których znajomość pozwoli ci najlepiej poradzić sobie z zadaniem, niezależnie od wybranej opcji potrawy.

• Do przygotowywania przystawek można użyć zarówno świeżej, jak i mrożonej fasoli. Świeże przed gotowaniem jest myte i krojone na kawałki 2-3 cm Jeśli produkt został zamrożony na całe strąki, należy go rozmrozić i pokroić na kilka kawałków. Pokrojone mrożone ziarna zwykle nie muszą być rozmrażane przed gotowaniem, chyba że przepis wskazuje inaczej.
• Możesz rozmrażać fasolę w warunkach naturalnych lub w kuchence mikrofalowej. Podczas korzystania z kuchenki mikrofalowej umieszcza się w niej nieopakowane ziarna, a następnie włącza się tryb „Odmrażanie” na 2-3 minuty, to wystarczy. Możesz także umieścić fasolę na durszlaku i trzymać pod bieżącą ciepłą wodą. Możesz nie tylko rozmrozić go, wyjmując go z worka i umieszczając w ciepłej wodzie, ponieważ wtedy wiele użytecznych substancji przejdzie z fasoli do wody. Ale nawet ta metoda rozmrażania ziaren jest dopuszczalna, jeśli jest jeszcze gotowana we wrzącej wodzie.
• W fasolce szparagowej zawiera szkodliwą substancję - feazin, która jednak szybko rozkłada się pod wpływem wysokiej temperatury. 4 minuty obróbki cieplnej wystarczą, aby nie pozostawić śladu tej substancji.
• Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, zielona fasola zawiera substancje, które mogą powodować wzdęcia. Podczas gotowania niektóre z tych substancji trafiają do wody. Dlatego ta metoda gotowania fasoli wybiera osoby, które są podatne na wzdęcia. Powstały bulion fasolowy do celów kulinarnych nie jest używany.
• Jeśli zadaniem nie jest wydobycie jakichkolwiek substancji z produktu, ale zachowanie maksymalnej ilości użytecznych elementów w nim zawartych, gotuje się dla pary lub piecze.
• Fasolę można również gotować na patelni. Takie produkty mają szczególnie jasne właściwości organoleptyczne.
• Czas gotowania produktu w rondlu wynosi 8-10 minut, ale jeśli później będzie konieczne smażenie lub pieczenie, wystarczą 4-5 minut. Nie zaleca się trawienia produktu, ponieważ z tego powodu staje się on mniej smaczny i użyteczny.
• Aby utrzymać fasolę w jasnym kolorze, spłucz je zimną wodą po gotowaniu. Ta manipulacja będzie zbędna, jeśli ziarna będą smażone, ponieważ podczas smażenia nadal będzie zmieniać swój odcień, stając się bardziej matowy.

Znając podstawowe zasady wytwarzania fasolki szparagowej, możesz łatwo zrobić z niej pyszną przystawkę według dowolnego z wybranych przepisów.

Prosty przepis na gotowanie fasoli szparagowej do dekoracji

Danie kaloryczne: 597 kcal na 100 g: 98 kcal.

Skład:

• fasola szparagowa - 0,5 kg;
• woda - 2 l;
• sól do smaku;
• ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• świeże zioła lub suche zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zmyć fasolę, pokroić w plasterki dwu centymetrowe.
• Zagotuj wodę, dodaj sól i zagotuj przygotowane fasole do wrzącej wody.
• Fasolę gotujemy 10 minut po tym, jak woda w rondlu znów się zagotuje.
• Odwróć fasolę na durszlak i natychmiast umieść je w misce z zimną wodą.
• Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj z octem i olejem, wlej fasolę do powstałego sosu, dobrze wymieszaj.

Gotowaną fasolę można podawać z daniami mięsnymi i rybnymi. Będzie smacznie, ciepło i zimno. Jeśli chcesz jeść na gorąco, podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Fried Green Beans

Danie kaloryczne: 647 kcal na 100 g: 125 kcal.

Skład:

• zielona fasola - 0, 4 kg;
• rafinowany olej roślinny - 40-60 ml;
• woda - ile odejdzie;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj fasolę, zagotuj wodę.
• Dodaj sól do wody, obniż ją. Gotuj przez 4-5 minut po ponownym zagotowaniu płynu w rondlu.
• Odwróć fasolę w durszlak, pozwól mu trochę wyschnąć.
• Ząbki czosnku siekać.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego talerze czosnkowe. Ugotuj je, aż ciemnieją.
• Wyjąć czosnek z patelni, w jego miejsce, umieścić fasolę, gotować aż do połowy ugotowanego.
• Gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu, a następnie zmniejsz intensywność płomienia.
• Przykryj patelnię pokrywką i smaż fasolę przez 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec jej spaleniu.

Delikatny i miękki, o pikantnym czosnkowym aromacie fasolki szparagowej przygotowany według tego przepisu, jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek pozostawił kogoś obojętnym.

Fasolka szparagowa z cebulą i jajkami do dekoracji

Kaloryczność potrawy: 813 kcal na 100 g: 95 kcal.

Skład:

• zielona fasola - 0,5 kg;
• cebula - 150 g;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml;
• kurze jaja - 2 szt .;
• woda - 0,25 l;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj fasolę, myjąc je, wysusz je ręcznikiem kuchennym i pokrój na kawałki nie większe niż 3 cm.
• Uwolnij cebulę z łuski i pokrój w cienkie połówki pierścieni.
• Podgrzej 20-30 ml oleju na głębokiej patelni. Włóż do niego cebulę. Smażyć, aż uzyska złoty odcień.
• Umieść fasolę na cebuli, smaż przez 2-3 minuty.
• Wlej ciepłą przegotowaną wodę do patelni, dodaj sól i przyprawy.
• Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień pod nią. Gotuj fasolę przez 20 minut.
• Podnieś pokrywę, zwiększ intensywność płomienia i odparuj nadmiar wody. Zmniejsz ogień ponownie.
• Rozbij jajka do miski, ubij trzepaczką. Dodaj pozostały olej. Napełnij fasolę masą jajową. Wymieszać. Gotuj, aż wszystkie jajka zostaną zwinięte.

Gotowane według tego przepisu danie można podawać nie tylko jako przystawkę, ale także jako danie główne.

Turkish Bean Garnish

Danie kaloryczne: 758 kcal na 100 g: 87 kcal.

Skład:

• zielona fasola - 0,5 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml;
• sól, orientalne przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wlej wrzątek na pomidory, usuń z nich skórę. Mięso z pomidorów pokroić w drobną kostkę.
• Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie.
• Zmiażdżyć ząbki czosnku płaską stroną noża i drobno posiekać. Włóż czosnek do pomidorów. Dodaj do nich przyprawy i sól, wymieszaj.
• Podgrzej 2 łyżki masła na patelni. Włóż do niego cebulę, lekko rumianą.
• Dodaj małą cebulę do cebuli. Smaż go przez 5 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy do fasoli. Gotuj wszystko razem pod przykryciem na małym ogniu przez 20-25 minut.

Fasola w tym przepisie jest delikatna i pachnąca, o przyjemnym kwaśnym smaku i pikantnym aromacie.

Fasolka szparagowa z warzywami i zielonym groszkiem w wolnej kuchence

Zawartość kalorii w naczyniu: 550 kcal na 100 g: 50 kcal.

Skład:

• zielona fasola - 0,5 kg;
• marchew - 100 g;
• zielony groszek - 150 g;
• cebula - 100 g;
• pomidory - 0, 2 kg;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 20 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• pasta pomidorowa - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Zeskrobać, umyć marchewkę, pokroić w drobną kostkę lub posiekać na tarce z dużymi otworami.
• Uwolnij cebulę z łuski i drobno posiekaj.
• Posmaruj miskę multicookera olejem, umieść w nim fasolę, zielony groszek i posiekane warzywa.
• Obierz pomidory, posiekaj ich mięso w stanie puree za pomocą blendera.
• Napełnij warzywa przecierem pomidorowym.
• Włącz multicooker, wybierając program „Quenching”. Ustaw timer na 30-40 minut w zależności od mocy urządzenia.
• 10-15 minut przed zakończeniem programu, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego zmieszanego z solą, przyprawami i kruszonym czosnkiem do warzyw, groszku i fasoli, i wymieszaj.

Gotowane według tego przepisu jest uniwersalnym dodatkiem, który jest równie dobrze dostosowany do ryb i mięsa.

Fasolka szparagowa z serem do dekoracji

Kaloryczność potrawy: 1062 kcal na 100 g: 118 kcal.

Skład:

• zielona fasola - 0,5 kg;
• sok z cytryny - 20 ml;
• ser twardy - 100 g;
• cebula - 100 g;
• przyprawy, sól - do smaku;
• woda - 120 ml;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

• Obrać, drobno posiekać cebulę, smażyć na złoty kolor w łyżce oleju roślinnego.
• Podgrzej pozostały olej w innej patelni, smaż w nim fasolę przez 5 minut. Dodać sok z cytryny, rozcieńczony wodą, gasić przez 20 minut.
• Odparuj pozostałą wodę, dodaj smażoną cebulę, sól i przyprawy.
• Pocić fasolę przez 5 minut na małym ogniu pod pokrywką.
• Posyp fasolę startym serem, wymieszaj i podawaj.

Jeśli gotujesz fasolę przygotowaną według tego przepisu, a nie jako przystawkę, ale jako oddzielne naczynie, zwiększ ilość sera o 2 razy.

Fasolka szparagowa - nie za drogi produkt, jednocześnie smaczny i zdrowy. Z niego można gotować różnorodne przystawki do przekąsek mięsnych i rybnych. Do tego nadają się zarówno świeża, jak i mrożona fasola, które często nawet nie muszą być rozmrażane.