Barszcz z gulaszem

Wiele osób uwielbia barszcze, ale nie wszystkie gospodynie domowe mają wystarczająco dużo czasu, aby gotować tak często, jak chcą. Chuda zupa z buraków i kapusty jest przygotowywana nieco szybciej niż tradycyjna, ale nie wszyscy rozpoznają pierwsze dania bez mięsa. Przyjdź do barszczu zupy ratunkowej. Jest warzona tak łatwo i szybko, jak wegetariańska, do smaku nie jest gorsza od klasycznej w bulionie mięsnym z produktami mięsnymi.

Funkcje gotowania

Łatwość gotowania nie zwalnia z przestrzegania technologii gotowania. Barszcz należy do zup, które, nie znając kilku subtelności, trudno jest uczynić naprawdę smacznymi i apetycznymi. U niedoświadczonych gospodyń domowych często robi się ciemno-bordowy i nie smakuje. Aby uniknąć błędów, pomóż w badaniu zaleceń doświadczonych szefów kuchni.

• Niektórzy uważają, że pasta pomidorowa nadaje barszczowi czerwony kolor, w rzeczywistości odgrywa w tym pośrednią rolę. Główną część wykonują buraki. Aby nie straciła koloru, musisz mieć możliwość jej wybrania, przygotowania jej i dodania do zupy na czas. Najbardziej nasycone odcienie mają odmiany sałaty buraczanej i powinny być preferowane. Nie dodawaj surowych buraków do zupy: jeśli umieścisz je zbyt wcześnie, cały kolor zostanie z niego ugotowany; jeśli się spóźnisz, pozostanie trudny. Buraki przed ułożeniem w zupie są gotowane przez pieczenie, duszenie lub pieczenie. Lepsze zachowanie koloru pomaga w przetwarzaniu kwasów buraczanych: octu lub soku z cytryny.
• Barszcz z konserwy mięsne można gotować w wodzie lub bulionie. W tym drugim przypadku zaleca się stosowanie bulionowych kostek. Po prostu staraj się nie mieszać smaków dwóch różnych produktów mięsnych. Zupa z kurczaka, rosół z kurczaka pasuje, barszcz z wieprzowiny lub wołowiny lepiej wybrać mięso lub warzywa.
• Nie próbuj oszczędzać na gulaszu. Pyszny barszcz będzie uzyskiwany tylko z wysokiej jakości gulaszu najwyższej kategorii. Jeśli widzisz, że produkt zawiera zbyt wiele składników, bez których możesz zrobić (mąka, białko roślinne, duża liczba przypraw i przypraw), wskazane jest, aby odmówić zakupu.
• Postępuj zgodnie z zalecaną kolejnością przepisu w przepisie. Jeśli go złamiesz lub połączysz, niektóre produkty zostaną strawione, inne pozostaną surowe. Piękny czerwony barszcz nie będzie. Podczas gotowania barszczu zazwyczaj dodaje się ziemniaki, następnie kapustę, następnie gotowane mięso lub duszone mięso, następnie smażone warzywa i buraki. Po dodaniu ostatniego składnika, który często okazuje się być świeżą zielenią, barszcz należy gotować przez kilka minut, aby nie popsuł się, zanim zostanie całkowicie zjedzony.
• Eksperci twierdzą, że najsmaczniejszy barszcz jest wczorajszy. Po ugotowaniu zupa musi mieć czas na zaparzenie, w przeciwnym razie nie będzie tak atrakcyjna, jak byśmy chcieli.

Barszcz serwowany z gulaszem powinien być taki sam jak tradycyjny: ze śmietaną i zieleniną, uzupełniony bułeczkami lub grzankami czosnkowymi.

Barszcz ze gulaszem ze świeżej kapusty

Skład:

• gulasz wołowy lub mięsny - 0, 32-0, 34 kg;
• kapusta biała - 0, 3 kg;
• buraki - 0, 3 kg;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 150 g;
• olej roślinny - 80 ml;
• pasta pomidorowa - 40 ml;
• sok z cytryny - 5 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeże warzywa - 50 g;
• bulion wodny lub wołowy - 2-2, 5 l;
• śmietana - do podania.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, usuwając górne liście. Pokrój głowę cienkimi, krótkimi kawałkami.
• Obierz buraki. Pokrój go na cienkie słomki lub posiekaj na tarce. Zupa będzie piękniejsza, jeśli użyjesz tarki do gotowania koreańskich sałatek do krojenia warzyw. Zwykła tarka również zadziała, musisz użyć jej boku z największymi otworami.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Zgnieść go w taki sam sposób jak buraki.
• Uwolnij cebulę z łuski. Pokroić w połówki lub ćwiartki pierścieni, w zależności od wielkości cebuli.
• Ziemniaki umyć i obrać. Pokrój go w kostki o półtora centymetra.
• Zagotuj wodę lub bulion. Możesz użyć bulionowych kostek. Na 2 litry płynu będą potrzebować 4 sztuki.
• Dodaj ziemniaki do wody lub bulionu. W razie potrzeby wlać sól i pieprz. Po 5 minutach włóż kapustę do zupy.
• Weź dwie patelnie, włóż ogień, wlej po dwie łyżki oleju. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę na jedną patelnię, z drugiej buraki. Chrząszcz wlać sok z cytryny.
• Po 2-3 minutach dodać marchew do cebuli, wlać do garnka pół kadzi zupy z burakami.
• Po 5 minutach dodać koncentrat pomidorowy do cebuli i marchwi. Podaj warzywa, aż pasta zmieni kolor na pomarańczowy.
• Dusić buraki, aż będą miękkie.
• Około 5 minut po ułożeniu kapusty umieść gulasz na patelni, ostrożnie ugniatając widelcem.
• 10 minut po dodaniu gulaszu, umieść w zupie sos z cebuli i marchewki.
• Gdy zupa znów się zagotuje, zanurz w niej buraki. Gotować przez 5-7 minut.
• Drobno posiekaj czosnek i warzywa nożem. Wrzuć do garnka barszcz. Gotuj przez 2-3 minuty.
• Wyjmij patelnię z pieca, ale nie spiesz się, aby rozlać barszcz - pozwól mu parzyć przez 20-30 minut, szczelnie pokrywając patelnię pokrywką.

Barszcz z gulaszu z kurczaka przygotowuje się w ten sam sposób, do gotowania zupy używa się wyłącznie wołowiny, a nie wołowiny z kurczaka. Zupa serwowana do stołu jest wypełniona kwaśną śmietaną.

Barszcz z gulaszem w wolnej kuchence

Skład:

• gulasz mięsny - 0, 32-0, 34 kg;
• buraki - 150 g;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
• sok pomidorowy - 120 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• kapusta biała - 0, 3 kg;
• ziemniaki - 0, 4 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - zgodnie z wymaganiami;
• zielenie, śmietana - do podania.

Metoda przygotowania:

• Połóż gulasz w misce, zacieruj widelcem.
• Umyj, obierz warzywa.
• Pieprz pokroić w małe kwadraty.
• Potnij drobno kapustę.
• Pokroić ziemniaki na nieco większe batony niż na frytki.
• Gruba marchew i buraki.
• Pokroić cebulę na małe kostki.
• Wlać olej do miski multicooker. Umieść w nim cebulę i marchewkę. Uruchom urządzenie, wybierając program „Hot”. Jeśli twoje urządzenie nie ma takiego trybu, możesz użyć programu do pieczenia.
• Dodaj buraki w 5 minut, kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
• Wlać ocet rozcieńczony łyżką soku pomidorowego. Dodaj posiekany czosnek. Gotuj używając tego samego programu przez 2-3 minuty.
• Napełnij sokiem pomidorowym. Przełącz multicooker na 10 minut w tryb „Quenching”.
• Rozłóż warzywa wielokolorowe z sosem.
• Umieść gulasz w pojemniku na multicooker. Włóż ziemniaki, kapustę, pieprz. Napełnij wodą. Nie powinien osiągnąć najwyższego poziomu.
• Uruchom urządzenie w trybie „Gaszenie” przez 40 minut. 10 minut przed gotowością dodaj sos warzywny, dodaj trochę soli i dopraw do smaku zupę.
• Po zakończeniu programu pozostaw zupę na 20 minut w trybie ogrzewania.
• Wlać barszcz z duszonym mięsem na talerze, wkładając każdą łyżkę śmietany i małą garść świeżych zieleni, drobno pokrojoną nożem.

Inteligentne urządzenia kuchenne ułatwiają życie gospodyni. Podczas gdy urządzenie będzie gotować barszcz, kucharz będzie mógł zrobić więcej przyjemnych rzeczy.

Barszcz gulaszowy jest tradycyjny w smaku i wyglądzie, ale jest gotowany znacznie łatwiej i szybciej. Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie go ugotować.