Najczęściej spożywanym pokarmem są dojrzałe nasiona fasoli - fasola. Z nich przygotuj sałatki, lobio, są dodawane do zup.
Młode fasole w strąkach są spożywane znacznie rzadziej, prawdopodobnie dlatego, że często nie można ich znaleźć w sprzedaży. Ale jest bardzo przydatny, pożywny i smaczny.
Odmiany warzyw są odpowiednie do jedzenia strąków fasoli szparagowej. Różnią się od zbóż brakiem warstwy pergaminu, niesztywnego włókna wzdłuż szwu i szybkiego gotowania. Chociaż istnieją odmiany fasoli między odmianami cukru a łuskaniem, uprawiane na ziarno.
Jeśli do jedzenia potrzebne są zielone łopaty, zbiera się je, gdy strąki są bardzo miękkie, a ziarna są wielkości ziarna pszenicy.
Ostrza fasoli są bogate w białko i aminokwasy. Zawierają celulozę, cukry i skrobię, a także witaminy: A, K, B1, B2, PP, C. Fasolka szparagowa zawiera pierwiastki śladowe: potas, żelazo, fosfor, magnez, wapń, jod.
Latem, gdy jest dużo różnych warzyw, bardzo niewielu ludzi pamięta o fasolce szparagowej, a jednak można ją przygotować do użycia, aby mogła być używana w różnych potrawach zimą jako dodatkowe źródło witamin.
Strąki fasoli szparagowej są najlepiej zamrożone.
Jak przygotować zieloną fasolkę do zamrażania
Niedojrzałe strąki fasoli szparagowej nadają się do zamrażania, ich liście są tak miękkie i delikatne, że można je łatwo przebić paznokciem, a jeśli spojrzysz na nie przez światło, nie zobaczysz ziaren - tak małych. Strąki przygotowane do zamrożenia są sortowane przez wyrzucenie przejrzałych lub uszkodzonych przez szkodniki.
Następnie strąki fasoli są myte pod bieżącą wodą, suszone, rozprowadzane na ręczniku w jednej warstwie.
Strąki odrywają twarde końcówki i usuwają żyłę łączącą dwie połówki kapsuły.
Ponieważ strąki fasoli rosną do długości 15 cm, pożądane jest pocięcie ich na takie kawałki, które są najczęściej używane w przepisach.
Teraz ziarna są gotowe do zamrożenia.
Jak zamrozić świeżą zieloną fasolkę
Fasolka szparagowa przygotowana i pocięta na kawałki jest układana na tacy w jednej warstwie i umieszczana w zamrażarce w celu pierwotnego zamrożenia.
Po kilku godzinach kawałki ziaren są umieszczane w plastikowych torebkach, są dobrze związane i wkładane z powrotem do zamrażarki w celu trwałego przechowywania.
Jak zamrozić blanszowaną zieloną fasolkę
Przygotowane jak opisano powyżej, zielona fasola jest zanurzona we wrzącej osolonej wodzie i blanszowana przez 3-5 minut. Następnie przy użyciu durszlaka strąki wyjmuje się z patelni i natychmiast zanurza w bardzo zimnej wodzie, aby szybko ostygły. Należy to zrobić, aby utrzymać zielone strąki.
Następnie schłodzone fasole rozprowadzają się na ręczniku i suszy.
Suche ziarna są układane w dowolnym pojemniku odpowiednim do zamrażania, są dobrze zamknięte i umieszczone w zamrażarce. Zamarznięta w ten sposób fasola jest półproduktem, więc przy jej gotowaniu trzeba gotować, dusić lub smażyć.
Jak zamrozić gotowaną zieloną fasolkę
Przygotowaną zieloną fasolkę zanurza się w osolonej wrzącej wodzie i gotuje przez 15-20 minut, aż się ugotuje.
Następnie włóż gotowane strąki do durszlaka, poczekaj, aż cała woda spłynie, a następnie zapakuj je do plastikowych pojemników lub plastikowych toreb.
Dobrze zawiązane torby są umieszczane w zamrażarce.
Mrożona gotowana zielona fasola po rozmrożeniu nie wymaga gotowania i może być natychmiast wykorzystana jako żywność. Na przykład włóż sałatkę lub kuchenkę mikrofalową do kuchenki mikrofalowej i podawaj jako przystawkę.
Fasolka szparagowa rozmrażana jest w lodówce lub gotowana bez rozmrażania.
Jeśli zamrażarka jest ustawiona na wystarczająco niską temperaturę, a zasady zamrażania nie są naruszone, zamrożone zielone ziarna można przechowywać bez utraty składników odżywczych do następnych zbiorów.
