Kilka dni temu dowiedzieliśmy się, jak zrobić domowe ciasto francuskie. Jak się okazało, nie jest to wcale trudne, a ciasto okazuje się dużo smaczniejsze i lepsze. Dzisiaj oferujemy Ci niesamowite przepisy na ciasto francuskie. Co można gotować z ciasta francuskiego? Wiele różnych smakołyków! Od prostych ptysiowych „trzcin” po cudowne ciasto „Napoleon”; chrupki kanalików, „koperty”, „narożniki”, „róże”; nadziewane jabłkami, twarożkiem, serem, kiełbasą, dżemem, czekoladą, kremem! To bogactwo wariacji, które skrywają podstawową recepturę na domowe ciasta francuskie.
W zależności od tego, w jaki sposób składasz ciasto i jak wypełniać uformowane produkty, za każdym razem otrzymujesz nowy przysmak, radość i zaskoczenie domu.
Dzielę się z wami kilkoma wariantami przepisów z ciasta francuskiego, a potem będziecie mogli wymarzyć się i podzielić się pomysłami w komentarzach!
Wszystkie ciasta francuskie powinny być pieczone na blasze do pieczenia, posypane mąką lub pokryte pergaminem do pieczenia, w temperaturze 200-220 ºC. Gotowość jest łatwa: pieczenie rozwarstwione, nabiera złotego koloru.
1. Puffs „Bows”
Rozwałkować ciasto francuskie o grubości 1 cm, pokroić w paski o długości około 10 cm i szerokości 3-4 cm, skręcić w środku, aby zrobić „łuk”. Pieczemy, przesuwamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem.
2. Puffs „Ears”
Prawdopodobnie w sklepie często spotykałeś smaczne ciasteczka-uszy. Łatwo jest zrobić to w domu: rozwałkować ciasto o grubości 0,5 cm, posypać ciasto cukrem i cynamonem i złożyć prawą krawędź najpierw, a następnie lewą z rolką do środka ciasta. Okazuje się podwójna rolka. Pokroić na kawałki o grubości 0,5 cm, ułożyć „uszy” na blasze pokrytej pergaminem i piec aż do końca.
3. Puffs „Corners”
Ciasto pokroić na kwadraty, w środku każdego ułożyć wypełnienie niepłynne: plasterki jabłek, wiśni, twarogu lub jajka na twardo z zieloną cebulą lub pieczarkami smażonymi z cebulą. Wygnij kwadraty ciasta po przekątnej, aby utworzyć trójkąt, i naciśnij palcem obwód, oddalając się o 1 cm od krawędzi: następnie podczas pieczenia nadzienie nie „ucieknie”, a krawędzie „narożników” będą ładnie oddzielone.
4. Puffs „Rosettes”
Może być słodki lub przekąskowy. Rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm, odciąć paski ciasta o długości 15 cm i szerokości 3 cm.
Cienkie półkoliste plastry jabłek posypane cukrem cynamonowym lub gotowaną kiełbasą układa się na cieście - tak, aby krawędzie były nieco powyżej ciasta - i złożyć ciasto w rolkę. Zapinamy róże wykałaczkami i pieczemy do złotego koloru.
Możesz posypać paski ciasta rozdrobnionym serem lub makiem, a następnie zwinąć - dostaniesz dmuchane ślimaki.
Przepis krok po kroku ze szczegółowymi zdjęciami można zobaczyć tutaj: „Pieczone róże jabłkowe z ciasta francuskiego”.
5. Paluszki serowe
Ciasto o grubości 1 cm pokroić w paski, smarować ubitym jajkiem, posypać startym serem. Możesz posypać kminkiem lub sezamem.
6. Ciasta warstwowe
Ciasto rozwałkować na skorupę 0,5 cm, wyciąć filiżanki szklanką lub szklanką. Nakładamy nadzienie, na przykład gotowany filet z kurczaka, posiekany i mieszany ze smażoną cebulą. Szczypiemy placki, lekko dociskamy, kładziemy na blasze z szwem w dół i pieczemy, aż będzie jasno złoty.
7. Puffs Puffs
Aby je przygotować, potrzebujesz specjalnych metalowych stożków do pieczenia. Na nich zwijamy paski ciasta o szerokości 1 cm, lekko nakładamy się - i pieczemy. Gotowe schłodzone rurki są usuwane ze stożków i wypełniane kremem: kremowym, kremowym lub białkowym.
8. Puffs „Croissants”
Rozwałkować ciasto w okrąg o grubości 0, 5 cm i pokroić w trójkątne segmenty, jak w przypadku bułeczek. Nałóż wypełnienie bez cieczy na szeroką krawędź: jagody, kawałek dżemu, orzechy z rodzynkami i miodem, kawałek czekolady - i odwróć się od szerokiego końca do wąskiego. Rogalik zanurzamy górną stroną w ubitym jajku, a następnie w cukrze. Rozprowadzamy na blasze i pieczemy aż do złocistego brązu.
9. Ciasto spiralne
Jako alternatywa dla małych ptysiów, możesz upiec duże, skuteczne ciasto francuskie! Rozwałkować ciasto o grubości 0,5 cm, pokroić w długie, wąskie paski (szerokość 5 cm, długość - im więcej, tym lepiej).
Pośrodku pasków wkładamy nadzienie: tarty ser, grzyby, mięso mielone. Ściskamy krawędzie i układamy powstałe „rury” ze spiralnym wypełnieniem formy. Możesz zrobić ciasto z różnymi nadzieniami, na przemian. Top smaru tortowego z ubitym jajkiem, posyp sezamem lub kminkiem. Pieczemy w temperaturze 180-200 ° C do rumianego koloru.
10. Napoleon
Najsmaczniejszy i ulubiony przepis na ciasto francuskie! Ciasto rozwałkowujemy do ciast o grubości 2-3 mm, wielkości blachy do pieczenia (tak, aby cienkie ciasto nie pękało, wygodniej jest toczyć się bezpośrednio na pergaminie posypanym mąką), przekłuwamy ciasto w kilku miejscach widelcem i piec co 15-20 minut. Kończymy gotowe ciasta kremem, posypujemy bułką tartą i moczymy przez 3-4 godziny.
Zobacz także nasz przepis „Tort Napoleona z quiche” ze szczegółowymi zdjęciami
Teraz wiesz, jak zrobić ciasto francuskie w domu i znasz wiele ciekawych nowych przepisów! Który spróbujesz najpierw?
