Rolka makreli - ogólne zasady gotowania
Rolka makreli doskonale pasuje do każdego menu świątecznego, zwłaszcza, że taka przekąska nie musi kupować drogich produktów. Warzywa (marchew, cebula, pomidory, papryka, ziemniaki itp.), Grzyby, twardy lub roztopiony ser, ogórki kiszone, posiekane warzywa z czosnkiem, jajka na twardo, oliwki, krewetki, paluszki krabowe i czerwone ryby są brane do napełnienia. W filecie przygotowanym i przyprawionym przyprawami farsz zawija się, po czym rolkę ciasno zawija się w folię lub owija folią. Rolka w folii spożywczej może być gotowana lub gotowana w wolnej kuchence. Jeśli używana jest folia, rolka jest pieczona w piekarniku.
Rolka makreli - przygotowywanie żywności i zastawy stołowej
Rolka makrela może być zawinięta w folię lub folię spożywczą, po czym jest gotowana, pieczona lub gotowana w wolnej kuchence. Zwykłe są również bułki solne: ryby są cięte, solone, przyprawiane przyprawami i zawijane w folię, a następnie trzymane przez kilka dni w chłodzie.
Przygotowanie bułki makreli rozpoczyna się od cięcia ryb: makrela jest wypatroszona, płetwy są odcinane, głowa, ogon, myte i suszone. Następnie na filecie rozłóż gotowy farsz i zwinąć ciasną rolkę. Do napełniania należy obierać i gotować (lub smażyć) warzywa, gotować jajka na twardo, smażyć grzyby itp. Produkty takie jak krewetki, czerwone ryby i paluszki krabowe nie wymagają wstępnej obróbki cieplnej.
Do zrobienia przekąski potrzebne jest naczynie do pieczenia, deska do krojenia, nóż, pojemnik do marynowania, rondel (jeśli jest gotowany), tarka i patelnia do pieczenia produktów do napełniania. Przepisy na rolkę makreli:
Przepis 1: Rolka makreli
Klasyczna makrela jest zrobiona z pojedynczej ryby z przyprawami, przyprawami i czosnkiem. Przekąska, mimo prostej kompozycji, okazuje się bardzo smaczna i dobrze nadaje się na każde wakacje.
Wymagane składniki:
- Dwie makrele;
- Czosnek;
- Sól;
- Przyprawy do ryb;
- Liść laurowy.
Metoda przygotowania:
Przygotujmy rybę: wyciągnijmy ją z lodówki, aby ją rozmrozić, a następnie wykonaj nacięcie wzdłuż brzucha, wyjmij przez nią wnętrze. Odetnij głowę, ogon i płetwy. Płukanie wewnątrz i na zewnątrz. Przetrzyj tusze solą ze wszystkich stron. Włóż do szklanej miski, przykryj i zdejmij na jeden dzień w zimnie. Po upływie określonego czasu wyjmij, opłucz i osusz. Duża okładka na żywność jest złożona na pół. Rozprowadzamy tusze makreli, posypujemy przyprawami. Pokrój kilka ząbków czosnku i połóż je na rybach. Umieść także kilka liści laurowych. Z góry umieszczamy drugą tuszę. Owiń mocno rolkę, mocno przymocuj folię na obu końcach. Wyjmujemy bułkę z makreli w lodówce na kolejne 12 godzin. Ta przekąska może być przechowywana w zamrażarce, po pocięciu na kilka części.
Przepis 2: Rolka makreli z ogórkami i jajkami
Oryginalna przekąska na uroczyste okazje. Oprócz ryb będziesz potrzebować jajek, ogórków kiszonych i marchwi.
Wymagane składniki:
- Trzy makrele;
- Marchewka;
- Kilka jaj;
- Kiszone ogórki;
- Paczka żelatyny.
Metoda przygotowania:
Na początek przygotujemy makrelę: będziemy rozmrażać ryby, wypatrujemy, usuniemy filmy, odetniemy głowy, ogony i płetwy, tak jak powinno się je prać. Sprawdź, czy nie ma pojedynczej kości. Gotuj 3-4 jajka na twardo, gotuj też parę marchewek. Schłodzone jaja i marchewki ocierają się o grubą tarkę. Ogórki pokrojone w paski. Rozłóż folię spożywczą i ułóż filety rybne z mięsem. Liberalnie przyprawiona, sól. Posypać żelatyną w proszku z makreli. Z góry rozprowadzamy jajka, marchewki i ogórki. Rolujemy zwiniętą rolkę makreli, folia jest odpowiednio zapinana. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj trochę soli i włóż bułkę. Gotuj 40 minut. Następnie dostajemy, kładziemy deskę do krojenia i umieszczamy prasę na górze. Pozostaw do ostygnięcia.
Przepis 3: Tsarsky roll makrela
Nazwa tej przekąski ryb jest w pełni uzasadniona, ponieważ tutaj oprócz makreli znajdują się krewetki, sery i oliwki. Aby uzyskać wyraźniejszy smak i aromat, można dodać słodką bułgarską paprykę. Taka rolka makreli będzie godną ozdobą stołu noworocznego.
Wymagane składniki:
- Twardy ser;
- 60 g krewetek;
- Kilka oliwek;
- Makrela;
- Połowa czerwonej i zielonej papryki;
- Sól;
- Papryka;
- Sok cytrynowy;
- Kapary.
Metoda przygotowania:
Przygotuj nadzienie: grubo przetrzyj ser, pokrój paprykę w drobną kostkę. Rzucamy tam połówki oliwek i pokrojone kapary. Wszystko miesza.
Zajmijmy się rybami: vypotroshim, usuń film, odetnij ogon, głowę i płetwy, ponieważ należy je opłukać. Wytnij wysuszoną tuszę, aby filet można było otworzyć w formie książki. Przetrzeć mięso solą i przyprawą, posypać sokiem z cytryny. Rozłóż filet na filecie, rozłóż na nim obrane krewetki. Przekręcamy makrele w rolkę, zawijamy w mocną nitkę. Owinąć w folię i wysłać w piekarniku na godzinę. Podawać schłodzoną bułkę, pokroić na porcje.
Przepis 4: Rolka makreli z grzybami
Makrela pasuje do wszelkich grzybów (zwłaszcza pieczarek). Przepis sugeruje gotowanie pikantnej bułki makreli nadziewanej grzybami i roztopionym serem. Ser nadaje delikatny kremowy smak, a mały czosnek dodaje odrobinę ryby.
Wymagane składniki:
- Trzy lub cztery makrele;
- 1/4 kg pieczarek;
- Pęczek świeżej pietruszki;
- Ser topiony;
- Czosnek;
- Sól;
- Peppers
Metoda przygotowania:
Najpierw przygotuj rybę: wyjdź z lodówki, aby rozmrozić, podzielić, vypotroshim i odciąć głowy, ogony i płetwy. Tusze umyte, pocięte na dwie połówki. Robimy farsz: myję grzyby, mielę, gotuję. Sól, pieprz, smażyć, aż ciecz wyparuje. Przesuwamy się po talerzu, zostawiamy do ostygnięcia. Wstępnie schłodzony twaróg, zetrzeć, dodać do grzybów, wysłać przez prasę kilka ząbków czosnku i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.
Jeden filet układa się z mięsem, lekko bije, sól, przyprawia. Rozłóż nadzienie i przykryj drugim filetem. Zwijamy gęstą rolkę, naprawiamy wykałaczkami. Nasmarujemy oliwą ze wszystkich stron, umieszczamy w formie do pieczenia. Piec przez 20-25 minut. Podawać jako ciepłe lub zimne. Podczas serwowania na świątecznym stole tniemy porcję makreli w porcjach, dekorujemy gałązkami świeżej zieleni.
Przepis 5: Rolka makreli z czerwoną rybą
Pyszna przekąska na świąteczny stół! Odpowiednia do tego jest każda czerwona ryba: łosoś, pstrąg, łosoś chum, itp. Potrzebujemy również żelatyny, sezamu i mieszanki przypraw dla ryb. Najlepiej gotować makrele w wolnej kuchence.
Wymagane składniki:
- Każda czerwona ryba;
- Dwie makrele;
- Nasiona sezamu;
- Mieszanka przypraw do ryb;
- Żelatyna;
- Sól.
Metoda przygotowania:
Makrela z podrobami, usuń film z kośćmi, odetnij głowę i ogon, umyj tusze. Potnij czerwony filet rybny w paski. Rozłóż folię przylegającą, połóż jeden niezłożony filet. Posypać mięso sproszkowaną żelatyną, sezamem, przyprawami i solą. Z góry rozprowadzamy paski czerwonych ryb. Dopraw trochę przyprawami i ponownie posyp żelatyną. Zrób to samo z drugim filetem. Owiń ciasne rolki, folia mocno zapięta. Wlewamy wodę do wolnej kuchenki, wkładamy rolki, ustawiamy tryb „pieczenia” na czterdzieści minut. Po zakończeniu gotowania wyjmujemy bułki, ostrożnie wyjmujemy folię, pozostawiamy do ostygnięcia. Pokrój plasterki lub podawaj z tostami, masłem z masłem.
Roll makreli - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Rolka makreli nie musi być owinięta folią lub folią. Możesz go po prostu przekręcić, wyjąć wykałaczkami i piec w piekarniku;
- przed włożeniem farszu posypać filety suchą żelatyną;
- rolki w folii spożywczej są owinięte grubymi nitkami, aby „konstrukcja” nie rozpadła się podczas procesu gotowania.
