Gulasz warzywny z jabłkami na zimę - pyszna cukinia, słodka papryka, pomidory i jabłka. Jabłka są bogate w pektyny, więc gulasz jest gęsty, słodko-kwaśny. Aby dobrze utrzymać puste miejsca, a banki nie wybuchają, radzę dodać ocet i wysterylizować słoiki z gulaszami. Te proste manipulacje pozwalają zaoszczędzić przetworzoną roślinę do wiosny bez utraty smaku. Zamiast zwykłego octu radzę użyć jabłka lub wina, więc okazuje się smaczniejsze.
Przy okazji, z tym gulaszem zrobimy pyszne kanapki. Podsmaż tosty w tosterze, włóż na chleb kilka łyżek cukinii z jabłkami, następnie kawałek gotowanej kiełbasy lub smażonego jajka, taką kanapkę - będziesz lizać palce!
- Czas gotowania: 60 minut;
- Ilość: 3 puszki po 0,5 l każda.
Składniki na gulasz warzywny z jabłkami
- 1,5 kg cukinii;
- 1 kg jabłek;
- 300 g marchwi;
- 250 g cebuli;
- 500 g czerwonych pomidorów;
- 300 g papryki;
- 3 łyżeczki. płatki papryki;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 60 g granulowanego cukru;
- 25 g soli kuchennej;
- 45 ml octu winnego.
Metoda gotowania gulaszu warzywnego z jabłkami na zimę
Z kolei pokrojone warzywa i owoce włóż do głębokiego pieca lub garnka o grubym dnie. Zaczynamy, jak zawsze, od cebuli. Bez tego składnika nie można robić żadnych dań warzywnych.
Więc wrzuć do patelni drobno posiekaną cebulę.
Zdejmij skrobak warzywny z cienkiej warstwy skórki z marchwi, a następnie pocierać marchewkę na dużą tarkę do warzyw i wrzucić patelnię do cebuli.
Dojrzałe czerwone pomidory (można przejrzać, ale bez zgnilizny i śladów uszkodzeń), pokroić w kostkę, wysłać do cebuli i marchewki. Zamiast pomidorów można użyć gotowego przecieru pomidorowego lub makaronu.
Czerwona papryka - słodka i mięsista, przecięta na pół, usuń rdzeń z nasionami, przemyj zimną wodą. Drobno posiekaj paprykę, wrzuć pomidory.
Za pomocą skrobaka do warzyw usuń skórkę z cukinii, pokrój owoce na dwie części, usuń miękki rdzeń z nasionami. Cukinię z masy celulozowej pokroić w kostkę, umieścić w rondlu.
Jabłka dokładnie umyć, wyciąć rdzeń. Pokrój owoce razem ze skórką, a także cukinią. Dodaj pokrojone owoce do reszty składników gulaszu warzywnego na zimę z jabłkami. Następnie wlej olej roślinny do patelni, zalej cukrem i solą. Zamiast warzyw można użyć oliwy z oliwek lub oleju kukurydzianego. Możesz też gotować z nierafinowanym słonecznikiem, jeśli lubisz zapach nasion.
Zamknij szczelnie patelnię, ugotuj gulasz na małym ogniu 45 minut po gotowaniu.
Wlać do gulaszu płatki słodkiej papryki i zalać octem winnym, dokładnie wymieszać, ogrzać ponownie do wrzenia, wyjąć z ognia.
Dokładnie umyte słoiki są sterylizowane na parze. Czapki do gotowania. Cukinię pakujemy w jabłka w słoikach, zagęszczamy, czystym nożem usuwamy puste przestrzenie, jeśli są formowane w słoikach. Przykręć mocno nakrętki, sterylizuj we wrzącej wodzie przez 12 minut (słoiki pół litra).
Schłodzone preparaty gulaszu warzywnego z jabłkami na zimę można przechowywać w miejskim mieszkaniu w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu z dala od grzejników centralnego ogrzewania.
Smakołyk!
