Każda gospodyni ma swój ulubiony przepis na kawior z bakłażana, ponieważ przygotowuje się całkiem prosto, a wynik przychodzi do gustu wszystkich - małych i starych. Dzisiaj przygotujemy tę przekąskę, która jest nie tylko bardzo smaczna, ale także przydatna, ponieważ jej głównymi składnikami są warzywa bogate w witaminy.
Składniki:
- bakłażany - 6 szt.,
- Pomidory - 4-5 szt. mały rozmiar,
- Bułgarski pieprz - 3 szt.,
- cebula cebulowa - 2 szt.,
- marchewki - 2 szt.,
- czosnek - 4-5 goździków,
- pieprz gorzki - na życzenie,
- olej roślinny - 200 ml,
- sól do smaku,
- czarny pieprz do smaku,
- ocet - na życzenie.
Gotowanie
1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Warzywa wstępnie myć, suche i czyste.
2. Cebula pokrojona w kostki średniej wielkości.
3. Zetrzeć marchew na grubej tarce lub pokroić w drobną kostkę.
4. Pokroić bakłażany w kostki o wymiarach około 1 x 1 cm.
5. Pieprz bułgarski, nie zapominając o usunięciu łodyg i nasion, pokroić w kostki o tej samej wielkości co cebula.
6. Pomidory są również krojone na kostki średniej wielkości.
7. Drobno zmielony czosnek.
8. Jeśli zdecydujesz się dodać pieprz do kawioru, powinien on zostać drobno posiekany.
9. Podgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę, aż się lekko zrumieni.
10. Dodaj marchewki. Wymieszać. Tomit przez 7-10 minut. Ostrzeżenie: nie ma potrzeby smażenia marchwi.
11. Połóż bakłażan. Mieszając od czasu do czasu, zaczekaj (około 10 minut), aż będą miękkie.
12. Wysyłamy bułgarską paprykę do warzyw. Wymieszać.
13. Dosłownie w ciągu 3-5 minut dodajemy pomidory. My solimy, pieprzymy. Włóż czosnek i ostrą paprykę. Dusić do miękkości, aż cały nadmiar płynu wyparuje (zajmie to około kwadransa), a warzywa będą miękkie. Na samym końcu, jeśli chcesz, wlej ocet. Wymieszać. Wyłącz ogień. Przykryj cielę pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10-15 minut.
14. Pyszny i tak zdrowy kawior z bakłażana jest gotowy.
