Jeśli przed nadejściem zimnej pogody nie wszystkie pomidory w twoim ogrodzie miały czas dojrzewać, nie spiesz się, aby się zdenerwować, ponieważ nawet zielone pomidory mogą przygotować pyszne dania na zimę. Jedną z najsmaczniejszych opcji jest przekąska z zielonych pomidorów, czosnku i gorzkiego pieprzu. Zajmiemy się jego przygotowaniem dzisiaj, a zdjęcia z przygotowania krok po kroku nie pozwolą ci popełnić błędów. Zacznijmy?
Będziesz potrzebował:
- Zielone pomidory - 3 kilogramy,
- pieprz gorzki - 2 sztuki,
- Bułgarski pieprz - 2 sztuki,
- czosnek - 1 duża głowa,
- olej roślinny - 1/3 filiżanki,
- sól - 1/3 filiżanki,
- esencja octu - 1 łyżka stołowa,
- koperek - 1 paczka,
- pietruszka - 1 pęczek (opcjonalnie).
Metoda gotowania
1. Przygotuj wszystkie wymienione składniki. Warzywa i moje warzywa, obsushivaem.
2. Pomidory (idealne są warzywa o małych rozmiarach, ale można też użyć dużych) podzielić na małe kawałki.
3. Czysty pieprz gorzki. Przejdź przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmiel w blenderze.
4. Mamy do czynienia z papryką słodką w taki sam sposób jak z gorzką.
5. Wyczyść czosnek. Zemleć (przeskocz przez prasę, posiekaj w blenderze lub użyj maszynki do mięsa).
6. Posiekaj zielenie.
7. Połącz gorzką i słodką paprykę, czosnek i warzywa.
8. Dodaj sól, ocet i olej roślinny. Dobrze wymieszaj.
9. Połącz pikantny sos i pokrojone pomidory. Ładna mieszanka. Umieszczamy go pod prasą (jeśli nie ma odpowiedniego kamienia lub czegoś ciężkiego, położyć płaską płytkę lub pokrywkę na pomidorach i umieścić dużą objętość wypełnioną wodą na górze). Pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.
10. Po określonym czasie dobrze wymieszać przekąskę. Złożyć wysterylizowane słoiki (można je sterylizować w kuchence mikrofalowej: opłukać słoiki, wlać do nich trochę wody, dosłownie 50 ml, i wysłać je do kuchenki mikrofalowej na 10 minut). Marynata powinna całkowicie zakrywać pomidory.
11. Zakorkowany. Zdejmujemy w lodówce. W ciągu tygodnia usuwamy próbkę. Bon apetyt!
Uwaga: ponieważ do produkcji przekąsek używa się gorzkiego pieprzu i czosnku, zalecamy pracę z rękawiczkami, aby zapobiec poparzeniom. Jeśli zapomniałeś o ochronie i w końcu poparzyłeś ręce, a następnie zanurzyłeś je w mleku na kilka minut, usuniesz dyskomfort. Kulinarny sukces!
