Kawior squash jest jedną z ulubionych przekąsek wielu ludzi. Wraz z pojawieniem się pierwszej cukinii spieszymy do nich na rynek, aby przygotować to smaczne i pikantne danie. Szczególnie dobry jest kawior z młodych owoców, które nadal mają delikatny miąższ i cienką skórę. Doskonale komponują się z młodą marchewką, pachnącym czosnkiem, którego ząbki są jeszcze w fazie „mlecznej” dojrzałości i cebuli. Pasta pomidorowa harmonijnie wpasowuje się w ogólną kompozycję, subtelnie podkreślając smak warzyw, nadając potrawie lekką kwaskowość i nadając pikantny dotyk.
Składniki:
- młody squash - 1 kg;
- młode marchewki - 3 szt .;
- cebula cebulowa - 1 głowa;
- młody czosnek - 1 głowa;
- koperek - kilka gałązek (do przetwarzania potraw);
- rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżeczki;
- zmielony czarny pieprz - do smaku;
- sól do smaku.
Gotowanie
1. Umyć i wyczyścić marchewki. Ponieważ korzenie są młode, a skóra jest nadal bardzo cienka i delikatna, wystarczy zeskrobać je nożem. Pokrój marchewkę w plastry o dowolnym kształcie.
2. Oczyszczona i umyta cebula, również dowolnie siekać.
3. Wlać olej słonecznikowy do miski multicooker. Połóż marchewki i cebulę.
Nie zamykaj pokrywy. Włącz tryb „Pieczenia” i ustaw czas - 10 minut. Gotuj do końca określonego czasu, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.
4. Dokładnie umyć squash, usunąć łodygi i pokroić w kostkę.
5. Dodaj cukinię do wielowarstwowej patelni, dokładnie wymieszaj.
6. Zamknij pokrywę multicooker, obróć zawór do pozycji „Closed”. Ustaw tryb „Gaszenie” i ustaw czas na 20 minut.
Podczas gdy warzywa na kawior do squasha są gotowane, myć i drobno posiekać głowę młodego czosnku.
7. W połowie cyklu gotowania otwórz pokrywę i dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, sól, czarny pieprz i cukier do miski.
8. Delikatnie wymieszaj, zamknij pokrywę i pozostaw zawór otwarty. Gotuj kolejne 10 minut przed sygnałem dźwiękowym.
Otwórz pokrywę i przenieś zawartość miski do innego pojemnika, takiego jak rondel lub miska.
9. Za pomocą blendera zanurzeniowego posiekaj warzywa na puree.
10. Kawior z kawiorem jest gotowy. Wlej go do pięknego głębokiego talerza, udekoruj gałązkami kopru i podawaj do stołu. Doskonałym akompaniamentem do tego dania będzie chleb pełnoziarnisty, tosty z białego chleba lub plasterki świeżo upieczonego czarnego chleba. A także kawior do squasha to wspaniały dodatek do potraw mięsnych.
Uwaga pani:
W ten sam sposób można ugotować kawior z dojrzałych warzyw: cukinii, marchwi, czosnku i cebuli.
Aby poprawić smak kawioru, można dodać strąki bułgarskiej papryki.
Technika. Kawior z cukinii przygotowano w multicooker Mirta MPC 95.
