Większość ogrodników nie rzuca strzelców czosnkowych, ale tnie je i używa do celów kulinarnych. Z nimi możesz smażyć omlet lub ziemniaki, nadając tym potrawom przyjemny aromat czosnku, zamrozić na zimę. Ale najczęściej ten produkt jest marynowany, zmieniając go w pikantną przekąskę, która jest dobra sama w sobie lub może być przyjemnym dodatkiem do przystawki, dań mięsnych. Mając marynowane strzały czosnkowe na przyszłość, trzeba długo czekać na możliwość ich wypróbowania, ponieważ udaje im się marynować nie wcześniej niż za dwa tygodnie. Istnieją jednak przepisy, których przekąska jest gotowa do użycia w ciągu jednego dnia, maksymalnie dwóch. Nawet niedoświadczona gospodyni może robić marynowane strzały z czosnkiem szybkim, ponieważ to zadanie nie wymaga wybitnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy znać cechy technologii i znaleźć odpowiednią recepturę.
Funkcje gotowania
Proces marynowania pędów czosnku w szybki sposób nie jest skomplikowany, ale ma swoją specyfikę. Znając te niuanse, możesz łatwo przygotować pikantną przekąskę, którą możesz cieszyć się następnego dnia.
- Strzały czosnku można marynować, aż kwitną, ale im młodsze są, tym bardziej miękkie i smaczne, tym szybciej się marynują. Przygotowując się do marynowania, należy je umyć, osuszyć serwetką, odciąć wierzchołki, pokroić na kawałki o pożądanej długości.
- Im drobniejsze są strzały czosnku, tym szybciej będą gotowane.
- Podczas zbioru marynowanych pędów czosnku na zimę, są blanszowane przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie lub smażone przez 5 minut. Aby przygotować przekąskę, którą można spożyć po dniu lub dwóch, czas obróbki cieplnej musi zostać podwojony.
- Przy szybkim gotowaniu marynowanych strzelanek czosnkowych są one zalewane gorącą marynatą, często z dużą zawartością octu.
- Marynowane strzały czosnku instant można przygotowywać w szklanych słoikach, innych pojemnikach ze szkła i ceramiki, w plastikowych pojemnikach. Nie zaleca się używania do tego naczyń aluminiowych, ponieważ materiał ten wchodzi w kontakt z kwasami, w wyniku czego powstają szkodliwe substancje.
Przechowuj strzały czosnkowe, marynowane w szybki sposób, w lodówce. Można je przechowywać w szczelnie zamkniętych puszkach przez okres do jednego miesiąca, w innych pojemnikach do dwóch tygodni.
Prosty przepis na marynowane strzały czosnkowe do szybkiego gotowania
.
Skład:
- strzałki czosnku - 0,5 kg;
- woda - 1 l;
- ocet stołowy (9 procent) - 120 ml;
- cukier - 50 g;
- sól - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć strzały czosnku, odciąć końcówki, pociąć pozostałe części strzał na kawałki o długości około 5 cm.
- Zagotuj wodę, umieść w niej strzałki czosnku, gotuj przez 4-6 minut.
- Złap strzały za pomocą skimmera, przenieś je do przygotowanego słoika lub innego pojemnika.
- W wodzie, w której gotowano strzały czosnkowe, dodać sól i cukier. Gotować, mieszając, aż zostaną całkowicie rozpuszczone.
- Wlać ocet, gotować marynatę przez 1-2 minuty.
- Wlać ręce czosnku gorącą marynatą.
- Zamknij słoik plastikową pokrywką, pozostaw przekąskę w temperaturze pokojowej, aż zostanie całkowicie schłodzona.
Gdy przekąska ostygnie, należy ją umieścić w lodówce. Będzie gotowy do użycia w jeden dzień, ale jeśli zdobędziesz cierpliwość i poczekasz 2-3 dni, danie stanie się jeszcze smaczniejsze.
Koreańskie pikle marynowane czosnku
Skład:
- strzałki czosnku - 0,5 kg;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- papryczka chili - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 80 ml;
- sos sojowy - 40-60 ml;
- ocet jabłkowy (6%) - 60 ml;
- cukier - 5 g;
- kolendra mielona - 5 g;
- nasiona sezamu - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wytnij przygotowane strzały czosnku na kawałki średniej długości.
- Podgrzej olej, umieść w nim strzałki czosnku, smaż je przez 10 minut.
- Przenieś do pojemnika, w którym zamierzasz marynować produkt. Nie wylewaj oleju.
- Ząbki czosnku przechodzą przez prasę, dodając do strzał.
- Nasiona pieprzu są usuwane, krojone jak najmniej, dodajemy do czosnku, mieszamy.
- Podgrzej olej, w którym pieczony jest czosnek, wymieszaj go z przyprawami, sosem sojowym, cukrem i octem.
- Napełnij gorący olej pieczonym czosnkiem, wymieszaj.
- Pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie w tym samym czasie w chłodnym miejscu.
Powyższy przepis na strzały czosnkowe marynowane pozwala przygotować przekąskę jak najszybciej.
Smażone czosnkowe strzały z marchewką
Skład:
- strzałki czosnku - 0,5 kg;
- marchew - 0, 25 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- nasiona sezamu - 40 g;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml do marynaty, do smażenia - ile pozostawi;
- ocet jabłkowy (6%) - 40 ml;
- sos sojowy - 20-40 ml.
Metoda przygotowania:
- Strzałki czosnku, po umyciu i wysuszeniu, pociąć na kawałki o średnicy 5 cm. Przed tym usunąć końcówki strzałek.
- Rozgrzać olej, smażyć w nim strzałki czosnku przez 10 minut. Daj im czas na ochłodzenie. Włóż do pojemnika lub miski.
- Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Zetrzeć na tarce przeznaczonej do przygotowania koreańskich sałatek lub pokroić w cienkie długie paski, umieścić na strzałkach czosnku.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem, połącz z innymi składnikami.
- Ogrzej nasiona sezamu na suchej patelni, dodaj do innych produktów.
- Rozgrzej masło, aby zrobić marynatę, połącz je z octem i sosem sojowym, ubierz sałatkę.
Przekąskę wypełnioną marynatą należy umieścić w lodówce na co najmniej 10-12 godzin Po określonym czasie możesz umieścić go w salaterce i podać do stołu.
Marynowane strzały czosnkowo - pikantnej przekąski, które niewiele osób może pozostawić obojętne. Jeśli wybierzesz szybki przepis, to danie można podawać do stołu w ciągu dnia, a czasami nawet wcześniej.
