Confi - metoda konserwowania produktów metodą długiej lenistwa w dużych ilościach oleju Zwykle mięso było tak konserwowane, ale ponieważ we współczesnym świecie warzywa wysuwają się na pierwszy plan, przepis został przystosowany do przetwarzania. Żółta papryka confit z pomidorami cherry w aromatyzowanej oliwie z oliwek - lekka przekąska na świąteczny stół, która jest łatwa do przygotowania w około godzinę, a po kilku godzinach confit może zostać podany przy stole, podawać tę zimną przekąskę.
Nie należy mylić dużej ilości oliwy z oliwek, której potrzebujesz do tego przepisu. Zawsze stosuje się masło smakowe - można zrobić domowej roboty majonez, przyprawić sałatkę lub wlać na nią kromkę świeżego chleba.
Warzywa gotowane według tego przepisu są ostre, ostre i bardzo delikatne. Moim zdaniem jest to dobry sposób na traktowanie przyjaciół i domowej roboty lekkich dań warzywnych, które nie muszą być zbierane na zimę, ale mogą być przechowywane przez pewien czas w lodówce.
- Czas gotowania: 1 godzina
Składniki do wyrobu żółtej papryki confit z pomidorami cherry
- 3 mięsiste żółte papryki;
- 300 g pomidorów cherry;
- 2 strąki chili;
- 1 główka czosnku;
- 200 g oliwy z oliwek;
- czarny sezam, tymianek, bazylia, 5-6 pieprzu, 2-3 goździki;
Metoda gotowania żółtej papryki confit z pomidorami koktajlowymi
Żółta papryka oczyszczona z nasion i białego miąższu, usunąć łodygę, pokroić w długie plastry. Małe pomidory czereśniowe pozostają całe, a te większe, przecięte na pół. Warzywa kładziemy w formie ogniotrwałej.
Przebijamy paprykę chili ostrym nożem, dodajemy do innych warzyw, doprawiamy do smaku mieszankę warzywną solą i cukrem. Umieść szczyptę suszonego tymianku i bazylii.
Wlać warzywa oliwą z oliwek, dokładnie wymieszać, aby olej pokrył wszystkie kawałki warzyw. Piekarnik jest podgrzewany do 160 stopni Celsjusza, ustaw formę na środkowej półce.
Podczas pieczenia warzyw przygotowujemy aromatyzowaną oliwę z oliwek. Smażyć czarny sezam na patelni, dodać czarny pieprz i goździki, wbity w proszek, a następnie wlać oliwę z oliwek, podgrzać przez kilka minut. Na samym końcu dodaj czosnek, obrany i pokrojony w cienkie talerze, natychmiast usuń olej z ognia. Oleju nie można bardzo ogrzewać, ponieważ czosnek w nim „zwęglony” i staje się bez smaku, temperatura oleju wynosi około 80 stopni Celsjusza.
Warzywa będą pieczone w piekarniku przez około 35 minut, powinny być miękkie, pozostać całe i nie mogą być spalone. Czasami wyjmujemy formę z piekarnika i delikatnie wstrząsamy jej zawartością.
Ostrożnie umieść kawałki warzyw w czystych słoikach, wypełniając je aromatyzowanym olejem. Równomiernie rozprowadzamy plasterki czosnku i przypraw między warstwami warzyw.
Gdy confit jest zimny, włóż słoiki do lodówki. Ta wspaniała lekka przystawka jest idealna do napełniania pita, jajecznicy, jajecznicy i aperitifu na przekąskę. Przechowuj confit tylko w lodówce, zużyj w ciągu 3-4 dni.
Kiedy jesz warzywa, odcedź olej i podgrzej go prawie do wrzenia, a następnie schłódź i przechowuj w szczelnie zamkniętej butelce w ciemnym miejscu.
