Soczyste kotlety z kurczaka z pieczarkami do tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku są bardzo łatwe do przygotowania. Istnieje opinia, że trudno jest ugotować soczyste i delikatne burgery z piersi kurczaka. To nie tak! Białe mięso z kurczaka nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, dlatego jest raczej suche. Ale jeśli dodasz śmietanę, biały chleb i grzyby do cebuli do fileta z kurczaka, otrzymasz niezwykle smaczne kotlety z kurczaka - soczyste i delikatne, będą lubić zarówno dzieci, jak i dorosłych.
W sezonie grzybowym spróbuj dodać do farszu grzyby leśne (brązowe grzyby brzozowe, borowiki, borowiki). Zajmie to więcej czasu, ale wynik jest tego warty!
- Czas gotowania: 35 minut
- Porcje: 4-5
Składniki na kotlety z pieczarkami z kurczaka
- 750 g piersi z kurczaka;
- 250 g świeżych pieczarek;
- 120 g cebuli;
- 60 g porów;
- 100 gramów białego czerstwego chleba;
- 1 jajko;
- 100 ml kremu ciężkiego;
- 1 łyżeczka mielonej papryki;
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki;
- sól, olej roślinny;
- tosty, sos i sałata do serwowania.
Metoda gotowania soczystych kotletów z kurczaka z grzybami
Cebula na kotlety drobiowe pokrojone w drobną kostkę, por - cienkie kółeczka. Wlać 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek lub warzyw na patelnię, wysłać oba rodzaje cebuli do ogrzanego oleju, posypać szczyptą soli. Smażyć na małym ogniu do stanu półprzezroczystego.
Wytrzyj pieczarki wilgotną szmatką lub spłucz durszlakiem. Spuścić grzyby, pokroić w cienkie plasterki. Gdy cebula stanie się przezroczysta, wlej grzyby do patelni.
Smażyć pieczarki z cebulą przez około 5 minut na umiarkowanym upale, tym razem wystarczy, aby grzyby stały się częściowo gotowe. Do tego przepisu nadają się również leśne grzyby, ale są one gotowane dłużej.
Pieczarki smażone z cebulą schładza się do temperatury pokojowej.
Odetnij skorupę z białego czerstwego chleba, namocz miękisz w bogatej śmietanie.
Namoczone okruchy włożyć do miski miksera.
Z piersi kurczaka usuwamy skórę, wykonujemy głębokie nacięcie wzdłuż kości stępki, odcinamy filet z kości. Kości i skóra z piersi kurczaka pozostawia się na bulion, kroimy filet na duże kostki.
Połóż pokrojony filet z kurczaka w blenderze.
Następnie dodaj smażone i schłodzone grzyby z cebulą i masłem, w których zostały przygotowane.
Wlej miskę paprykową, suszoną pietruszkę lub przyprawę do klopsików do miski blendera, sól do smaku.
Zmiel składniki, aż będą gładkie, a następnie rozbij świeże jajko. Jeśli masa jest gruba, na tym etapie można dodać trochę zimniej śmietany lub mleka. Podstawa soczystych kotletów z kurczaka z pieczarkami jest gotowa.
Podgrzej olej roślinny na patelni. W rozgrzanym oleju w łyżce umieścić mielone mięso.
Smażymy kotlety z kurczaka przez 4 minuty z każdej strony na złocistobrązową skorupę.
Smażyć kromkę chleba pełnoziarnistego w tosterze, polać chleb sosem, na wierzchu umieścić dwa placki z kurczaka. Udekoruj zielenią i smażonymi grzybami, podawanymi z sałatą. Bon apetyt!
Soczyste paszteciki z kurczaka z pieczarkami można przechowywać w lodówce przez 2 dni. Nawet gdy są zimne, są bardzo smaczne - idealne na szybkie śniadanie lub kolację.
