Kapusta duszona w wolnej kuchence

Kapusta jest dostępna o każdej porze roku. Najwyraźniej można z niego ugotować tak wiele potraw. Jest smaczny w świeżej, smażonej, duszonej formie. Zupę i barszcz gotuje się z niego, gotują mieszankę, pieczą się w piekarniku, duszą w kotle.

Kapusta dobrze reaguje na każdy rodzaj obróbki cieplnej. Zwłaszcza jeśli jest wolna kuchenka, w której można gotować kapustę, smażyć, a nawet piec.

Ale najczęściej w powolnej kuchni kapusta jest duszona. Okazuje się miękki i soczysty, ponieważ jest przygotowany prawie we własnym soku. Ze względu na cyrkulację pary wewnątrz multicookera spalanie żywności jest praktycznie wykluczone.

Ale aby kapusta okazała się smaczna, trzeba wziąć pod uwagę niektóre niuanse multicookera.

Sekrety gotowania

W multicooker różnych marek są ich własne programy do gotowania. W każdym multicookerze jest tryb „Stewing / Soup”. Ale jeśli kapusta jest duszona w tym trybie, bardzo często nie można czekać na obiad, ponieważ ten program jest przeznaczony do długiego gotowania. Na przykład, jeśli gospodyni nie ma czasu, by stanąć przy talerzu, może pokroić cebulę, marchewkę, posiekać kapustę, włożyć wszystko do miski wolnej kuchenki, ustawić tryb „Gaszenie” i pozwolić jej gotować obiad. Pomimo faktu, że kapusta mięknie bardzo szybko przy innej obróbce cieplnej, dzięki temu programowi może dusić przez 1, 5 godzin lub nawet dłużej. Zwłaszcza jeśli gotuje się z mięsem.

Aby kapusta szybko stała się miękka, musisz ją najpierw smażyć w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie”, a następnie można ją przygotować do gotowości w trybie „Gaszenie” lub wybrać bardziej odpowiedni program, biorąc pod uwagę możliwości swojego multicookera.

Jeśli kapusta jest duszona z mięsem, najpierw smaż mięso, a następnie dodaj cebulę, marchew, kapustę. Przygotowując potrawy z kapusty z pomidorem, najpierw trzeba usmażyć makaron z cebulą, a dopiero potem położyć kapustę. Jeśli umieścisz koncentrat pomidorowy w kapuście bez wstępnego smażenia, danie może być bardzo kwaśne. Znacznie poprawia smak duszonej kapusty z pomidorami, dodając 1-2 gramy cukru.

Odsłaniając czas duszonej kapusty, należy wziąć pod uwagę jej różnorodność i stopień dojrzałości. Młoda zielona kapusta będzie gotowa za 20 minut. Późniejsze odmiany kapusty o grubych, twardych liściach wymagają dłuższego czasu gotowania.

Bardzo smaczna kapusta duszona z marynowanymi lub solonymi grzybami. I można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Schłodzona kapusta z grzybami do smaku przypomina grzybową mieszankę, która konserwowała na zimę. Ale w tym przypadku powinno być gotowane w oleju roślinnym.

W wolnej kuchence można duszyć kapustę, nawet bez oleju. To danie spodoba się tym, którzy monitorują ich zdrowie, wagę, nie jedzą bardzo wysokokalorycznych potraw.

A teraz kilka przepisów na kapustę duszoną w wolnej kuchence.

Kapusta duszona w wolnej kuchence

Składniki:

• Biała kapusta - małe widelce;
• cebulki cebulowe - 2 szt .;
• średnie marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny, rafinowany - 1 łyżka. l.;
• sól i pieprz do smaku;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda gotowania

• Ustaw wolną kuchenkę w trybie „Pieczenia”. Wlej olej do miski.
• Cebulę drobno posiekać, włożyć do miski i smażyć z zamkniętą pokrywką przez 5 minut.
• Pokroić marchewkę w paski i dodać do cebuli. Wymieszać. Gotuj przez kolejne 10 minut.
• W tym czasie drobno posiekać kapustę. Umieść go w misce multicookera. Nie mieszaj, ponieważ na tym etapie nie jest to takie proste. Wlać pół szklanki wody i gotować przez 15 minut.
• W tym czasie objętość kapusty zmniejsza się o połowę. Teraz połóż liść laurowy, sól, pieprz i wymieszaj. Jeśli chcesz, aby kapusta została wyłożona bulionem, dodaj szklankę gorącej wody. Gotuj jeszcze 15 minut.
• W wielu multicookers tryb pieczenia jest zaprojektowany na 45 minut, a po tym czasie wyłącza się. Spróbuj kapusty. Jeśli kapusta nie osiągnie gotowości (choć jest to mało prawdopodobne), włącz program „Gaszenie” i gotuj kolejne 10-15 minut.
• Połóż kapustę na talerzu i posyp ziołami.

Kapusta duszona z kurczakiem w wolnej kuchence

Składniki:

• mięso z kurczaka - 400 g;
• kapusta biała - 700 g;
• cebulki cebulowe - 2 szt .;
• małe marchewki - 1 szt .;
• olej roślinny, rafinowany - 1 łyżka. l.;
• sól mielona i czarny pieprz do smaku;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda gotowania

• Pokroić mięso na małe kostki. Jeśli lubisz mięso kurczaka z kością, spróbuj zapobiec wpadaniu fragmentów kości do naczynia. I weź pod uwagę fakt, że mięso na kości gotuje się trochę dłużej niż filety.
• Wlej olej do miski multicookera i podgrzej go, ustawiając tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”. Włóż mięso, wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj przez 15 minut.
• W tym czasie kroimy cebulę i marchewki w paski. Dodaj do mięsa, mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
• Posiekaj kapustę.
• Wyłącz multicooker i włącz go ponownie w trybie „Pieczenia”. Włóż kapustę do miski. Wlać pół szklanki wrzącej wody, zamknąć pokrywkę i gotować przez 15-20 minut.
• Włóż sól, pieprz, liść laurowy i wymieszaj. Kapusta już trochę się wyparowała i dlatego nie będzie taka trudna. Jeśli lubisz kapustę z rosołem, wlej trochę więcej wrzącej wody.
• Zamknij multicooker pokrywką i gotuj, aż będzie gotowy. Kiedy kapusta staje się bardziej miękka, mieszaj ją 1-2 razy.

Kapusta duszona z kiełbaskami w wolnej kuchence

Składniki:

• Biała kapusta - 700 g;
• kiełbasy - 3 szt .;
• marchew - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• cukier - 3 g;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• woda - 200 ml;
• sól mielona i czarny pieprz do smaku;
• olej roślinny, rafinowany - 2 łyżki. l.;
• Kminek - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

• Pokroić cebulę i marchewkę w paski.
• Pokroić kiełbaski w plastry.
• Wlej olej roślinny do miski multicookera i włącz tryb „Pieczenia”. Cebulę i smażyć z zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
• Dodaj marchew, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Włóż kiełbaski. Smaż wszystko z otwartą pokrywą przez 10 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, wymieszaj i podgrzej przez 5 minut.
• Posiekaj kapustę cienko i umieść ją w misce. Wlej gorącą wodę, zamknij pokrywkę i gotuj, aż multiksiężyca się wyłączy lub 15 minut. W tym czasie kapusta jest w połowie osiadła i można ją wymieszać.
• Włóż sól, kminek, pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
• Zmień tryb na „Duszenie / Zupa” i gotuj, aż kapusta będzie miękka. Mieszaj kapustę dwa razy w trakcie procesu.
• Połóż na talerzu i posyp koperkiem.

Kapusta duszona z grzybami i kwaśną śmietaną w wolnej kuchence

Składniki:

• kapusta - 600 g;
• pieczarki - 300 g;
• cebulki cebulowe - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• śmietana - 100 g;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól i pieprz do smaku;
• cukier - 0, 3 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Umyć, oczyścić i pokroić grzyby.
• Pokroić cebulę i marchewkę w paski.
• Drobno posiekaj kapustę.
• W multicooker zainstaluj program „Baking”. Wlej olej do miski i rozgrzej go. Umieść grzyby i gotuj przez 10 minut, aby płyn uwolniony z grzybów został lekko odparowany.
• Umieść cebulę i marchewkę. Wymieszać. Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
• Dodaj posiekaną kapustę, pół szklanki gorącej wody, zamknij pokrywkę i gotuj przez 15-20 minut, aż kapusta opadnie.
• Włóż sól, cukier, pieprz, zamknij pokrywkę. Przełącz na tryb „Gaszenie” i gotuj przez 30 minut.
• 15 minut przed końcem duszenia, wlać kapustę ze śmietaną zmieszaną z pastą pomidorową. Wymieszać.
• Połóż gotową kapustę na talerzu i posyp ziołami.

Kapusta duszona z wieprzowiną i papryką w wolnej kuchence

Składniki:

• Biała kapusta - 600 g;
• wieprzowina - 500 g;
• marchew - 1 szt .;
• cebula cebulowa - 1 szt .;
• olej roślinny, rafinowany - 1 łyżka. l.;
• Papryka Papryka - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• cukier - 2 g;
• sól mielona i czarny pieprz do smaku;
• liść laurowy - 2 szt .;
• pozostałe przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania

• Pokrój mięso wieprzowe na kawałki. Umieść multicooker w misce, ustaw tryb „Pieczenia”, zamknij pokrywę i smaż przez 10 minut.
• Pokroić cebulę i marchewkę w paski, pieprz w szerokie paski. Dodaj do mięsa i smaż przez kolejne 10 minut.
• Włóż koncentrat pomidorowy, cukier i wymieszaj.
• Ciąć kapustę cienko. Dodaj do pozostałych składników. Wlej 200 ml gorącej wody, przykryj i gotuj przez 15 minut.
• Gdy kapusta opadnie, zamieszaj. Włóż sól, pieprz, liść laurowy i wszelkie przyprawy, które lubisz. Przejdź do trybu gaszenia i gotuj przez 30 minut.

Kapusta duszona z mięsem mielonym w wolnej kuchence

Skład:

• Biała kapusta - 1 kg;
• mięso mielone - 0,4 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• cebula - 150 g;
• pasta pomidorowa - 60 ml;
• rafinowany olej roślinny - 40-80 ml (w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie mielonym);
• sól - 5 g;
• woda - 0,25 l;
• liść laurowy - 2 szt .;
• koperek i pietruszka - 50 g;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj główkę kapusty, wyjmij z niej liście, odetnij z niej łodygę. Pokrój warzywę na małe paski.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokrój ją na małe kostki.
• Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Zemleć go z dużymi otworami.
• Wlać olej do miski multicooker. Jeśli mielisz wołowinę, nie żałuj oleju, a jeśli wieprzowina to dwie łyżki.
• Włącz multicooker, wybierając program „Pieczenie”. Ustaw timer na 40 minut.
• Rozdrobnić mielone mięso widelcem i umieścić multicooker w misce. Gotuj przez 5 minut.
• Dodaj marchewki i cebulę do mielenia. Gotuj je razem przez 10 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy. Dusić z nim mięso mielone i warzywa, bez zmiany reżimu, przez 5 minut.
• Dodaj kapustę. Bez mieszania trzymaj produkty w trybie pieczenia przez 10 minut, a następnie mieszaj i gotuj w tym samym programie, aż do zakończenia.
• Solona kapusta, dodać do niej przyprawy i posiekane warzywa. Dodaj wodę.
• Włącz multicooker, aktywując program „Quenching”. Gotuj w nim kapustę przez godzinę. Jeśli głowa była duża, o późnych odmianach, wygaszenie może potrwać jeszcze 20-30 minut.

Tryb wygaszania można uruchomić natychmiast po dodaniu kapusty, dodając do niej wodę, ale wtedy lepiej jest ustawić zegar natychmiast na 2 godziny.

Kapusta duszona z ryżem w wolnej kuchence

Skład:

• kapusta biała - 0,8 kg;
• ryż - 0,3 kg;
• woda - 0,8 l;
• cebula - 150 g;
• marchew - 0, 2 kg;
• pasta pomidorowa - 40 ml;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj kapustę, myjąc głowę, usuwając górne liście i łodygę.
• Drobno posiekaj kapustę nożem lub specjalną tarką.
• Umyć, obrać warzywa. Marchew pokruszyć na tarce za pomocą boku z dużymi otworami. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie lub ćwiartki, jeśli masz bardzo duże warzywa.
• Wlać olej do miski multicooker. Umieść w nim cebulę i marchewkę.
• Włącz urządzenie w trybie gotowania lub pieczenia.
• Gotuj warzywa przez 10 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy, rozcieńczony dwiema łyżkami wody. Kontynuuj gotowanie żywności w trybie pieczenia przez kolejne 10 minut.
• Dodać kapustę, sól i przyprawy. Smaż je z warzywami przez 10 minut, bez zmiany reżimu.
• Wlej szklankę wody do kapusty. Zmień program „Baking” na „Quenching”. Ustaw timer na 30-50 minut, w zależności od tego, jak twarda jest twoja kapusta.
• Umyć ryż, dodać do kapusty.
• Podgrzej pozostałą wodę, napełnij ją jedzeniem w wolnej kuchence.
• Zmień program gotowania ponownie, tym razem wybierając ten, który jest najbardziej odpowiedni do gotowania zbóż. Może to być „Pilaf”, „Ryż”, „Gryka”, „Owsianka” lub w inny sposób.
• Gotuj jedzenie w wybranym programie przez 30 minut.
• Wymieszać kapustę z ryżem, a następnie kolejne 10–20 minut w trybie ogrzewania. Wcześniej dodawanie drobno posiekanych zieleni nie będzie zbyteczne.

Potrawa z tego przepisu nie jest przygotowywana bardzo szybko, ale okazuje się odżywcza, smaczna i pachnąca. Może być podawany jako przystawka i jako samodzielna potrawa.

Uwaga pani

• Nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie tych przepisów. Zawsze możesz zmienić ilość składników, zamiast jednego warzywa, wziąć inny, zamiast oleju roślinnego, umieścić stopiony lub kremowy.
• Jeśli lubisz kapustę, możesz użyć kwaśnej zamiast świeżej kapusty. Ale przed włożeniem multicookera do miski pamiętaj, aby wypłukać go w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar kwasu.
• W niektórych multicookers tryb „Pieczenie” jest przeznaczony nie na czterdzieści pięć minut, ale na dwadzieścia. W takim przypadku należy dwukrotnie umieścić ten program, a następnie przejść do „Quenching”.