Duszona kapusta z fasolą

Kapusta jest jednym z najbardziej przystępnych warzyw. Jest dobrze utrzymany, a potrawy z niego można przygotować przez cały rok. Warzywa te są jednocześnie smaczne i zdrowe, tworzą odżywcze i soczyste potrawy. Może być smażone. Często główny składnik uzupełniają ziemniaki, mięso, kiełbasy, ryż, grzyby i rośliny strączkowe. Kapusta duszona z fasolą, podawana na przystawce lub osobno, odpowiednia do użycia w poście i na wegetariański stół. Kosztowanie tego dania jest tanie, ale jak wiele innych.

Funkcje gotowania

Kapusta i fasola - harmonijny związek nie tylko pod względem cech organoleptycznych, ale także w sensie połączenia właściwości przydatnych dla organizmu ludzkiego. Jeśli podczas przygotowywania tego dania nie użyjesz wysokokalorycznych potraw, okaże się, że jest to dietetyczne, ale zadowoli cię dobrze i długo.

Istnieje wiele przepisów na to danie. Niektóre gospodynie uzupełniają kapustę i fasolę cebulą, marchewką, inne kładą ziemniaki lub ryż w naczyniu, inne wolą dopracować smak potrawy, dodając do niej grzyby lub mięso, pasują do jej składu i kiełbas. Różne mogą być również techniki gotowania kapusty duszonej z fasolą. Aby uniknąć błędów, należy postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do wybranego przepisu. Istnieje jednak kilka wspólnych punktów, których znajomość pozwoli uzyskać najlepszy wynik, niezależnie od konkretnej receptury.

• Do duszenia z fasolą najczęściej wybiera się kapustę późniejszych odmian, ponieważ jest bardziej soczysta. Górne liście z głowy są zawsze usuwane: ich funkcją jest ochrona widelca kapusty, ponieważ jedzenie jest zbyt powolne i często ma uszkodzenia mechaniczne, znaczne zanieczyszczenie.
• Fasola jest gotowana dłużej niż kapusta, więc jest gotowana oddzielnie, a następnie dodawana do dania głównego. Aby szybciej gotować fasolę, należy ją moczyć w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Doświadczone gospodynie moczą go na noc. Moczenie nie tylko sprawia, że ​​ziarna są bardziej miękkie i przyspiesza proces ich przygotowania, ale także zmniejsza ryzyko wzdęć po spożyciu.
• Jeśli nie masz czasu, aby zagotować fasolę lub zapomniałeś ją wcześniej namoczyć, możesz użyć konserwy. Następnie gotowe danie będzie kosztować trochę więcej, ale będzie równie smaczne.
• Fasolę dodaje się do głównego dania około 10 minut przed gotowaniem. W tym czasie ziarna będą miały czas na rozgrzanie się, ale nie będą miały czasu, by się zagotować, ponieważ straciły kształt.
• Kapusta może być duszona bez wcześniejszego pieczenia. Tak więc, jeśli chcą dostać dietetyczny posiłek. Jednak najczęściej marchew, cebula i kapusta są najpierw smażone, a następnie duszone z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Dzięki temu danie staje się bardziej odżywcze, nabiera bardziej apetycznego wyglądu i pikantnych nut.

Istnieje kilka opcji gotowania kapusty z fasolą. Każda gospodyni domowa może dodać coś do swoich znajomych przepisów. Znając podstawowe zasady gotowania, nie popełni błędów i nie osiągnie oczekiwanego rezultatu.

Klasyczny przepis na kapustę duszoną z fasolą

Skład:

• Biała kapusta - 0, 4 kg;
• fasola (zboże) - 100 g;
• cebula - 75 g;
• marchew - 80 g;
• pasta pomidorowa - 25 g;
• rafinowany olej roślinny - 20-30 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wlać fasolę z wodą, pozostawić na noc lub co najmniej 2 godziny. Wypłucz. Umieść na patelni. Wypełnij czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj sól i gotuj, aż ziarna będą miękkie.
• Uwolnij cebulę z łuski. Pokroić w drobną kostkę.
• Zdrap marchewki, umyj je. Szlifować tarty z dużymi otworami.
• Usuń górne liście z głowy, umyj je. Wytnij łodygę. Drobno posiekaj kapustę.
• Rozgrzać olej w kotle lub rondlu o grubym dnie, włożyć cebulę i marchewkę, smażyć je na złoty kolor. Dodaj do nich kapustę, wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez 5 minut.
• Rozpuścić pastę pomidorową w połowie szklanki ciepłej przegotowanej wody, dodać sól i pieprz.
• Wlać powstały sos do rondla z kapustą. Przykryj pokrywką, zmniejsz intensywność płomienia. Kapustę duszymy do miękkości.
• Dodaj fasolę, wymieszaj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

Jeśli dążysz do zdrowej diety i unikniesz jedzenia smażonych potraw, nie możesz smażyć cebuli i marchwi, ale natychmiast wymieszaj z kapustą, dodaj sos i gulasz. Następnie potrawę przygotowuje się w taki sam sposób, jak wskazano w przepisie.

Kapusta duszona z fasolą i ziemniakami

Skład:

• świeża kapusta - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• fasola gotowana lub w puszkach - 150 g;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml;
• pasta pomidorowa - 40 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obrać ziemniaki, pokroić w paski.
• Posiekaj kapustę lub pokrój na małe kwadraty.
• Marchew, obrane, posiekane na grubej tarce lub pokrojone w cienkie paski.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokrój w cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni.
• Rozgrzej olej w rondlu lub kotle, włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż je, aż będą miękkie.
• Dodaj ziemniaki. Smażyć z cebulą i marchewką przez 5-7 minut.
• Dodaj kapustę, wymieszaj. Zmniejsz temperaturę, przykryj naczynia pokrywką. Gotuj kapustę przez 10-15 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody.
• Umieść fasolę, koncentrat pomidorowy, rozcieńczony niewielką ilością wody, soli i przypraw w pojemniku z kapustą i ziemniakami. Kontynuuj gotowanie, aż kapusta będzie miękka.

Zgodnie z tym przepisem można zrobić danie nie tylko ze świeżej kapusty, ale także z kapusty kiszonej. Pożądane jest, aby wziąć trochę mniej kapusty kiszonej niż świeżej, a liczba ziemniaków, wręcz przeciwnie, wskazane jest zwiększenie.

Kapusta duszona z fasolą i grzybami

Skład:

• plasterki zamrożonych grzybów (białe lub pieczarki) - 0, 2-0, 3 kg;
• świeża kapusta - 0,5 kg;
• fasola w sosie pomidorowym - 150 g;
• korzeń selera - 50 g;
• marchew - 150 g;
• cebula - 150 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• warzywa lub masło - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
• Obierz i zetrzyj marchewki.
• Obierz seler, pokrój go w cienkie paski lub posiekaj w taki sam sposób jak marchewkę.
• Posiekaj kapustę.
• Rozgrzać olej w rondlu, podsmażyć w nim korzenie. Dodaj grzyby bez rozmrażania. Gotuj je przez 5 minut.
• Wprowadź kapustę, wymieszaj produkty.
• Gotuj na małym ogniu pod pokrywką, aż będzie miękka.
• Dodać fasolę z sosem, dusić przez kolejne 10 minut.

Podając kapustę duszoną z grzybami i fasolą, nie przeszkadzaj w posypywaniu posiekaną zielenią.

Kapusta duszona z fasolą - obfite i smaczne danie. Według wielu przepisów jest przygotowywany bez dodatku produktów mięsnych, co czyni go popularnym podczas postu. Jak to danie i wegetarianie.