Królik duszony z kapustą

Jeśli przestrzegasz zasad zdrowego odżywiania, mięso królicze doskonale nadaje się do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw. Mięso królika odnosi się do produktów dietetycznych, dzięki czemu można je jeść prawie do wszystkiego.

Królik ma delikatne mięso, ale w procesie obróbki cieplnej często okazuje się sucha. Dlatego zaleca się gotować go z warzywami, których sok sprawia, że ​​jest miękki i soczysty.

Z tego samego powodu królik stara się nie piec i dusić. Na przykład z kapustą, która zwiększa korzystne właściwości mięsa króliczego ze względu na dużą liczbę użytecznych substancji. Jest bogaty w błonnik, więc potrawy z królika i kapusty są łatwo trawione i trawione przez organizm.

Duszony królik z kapustą: szczegóły gotowania

• Każda część tuszy królika nadaje się do gaszenia. Ale musimy pamiętać, że przód jest bardziej żylasty niż tył, więc przygotowanie go zajmuje więcej czasu.
• Tusza królika jest najpierw moczona w zimnej wodzie, aby pozbyć się specyficznego zapachu. Mięso młodych królików i królików nie pachnie, więc jest gotowane bez moczenia.
• Dorosła tusza jest czasami marynowana w białym winie przed gotowaniem. Ten napój alkoholowy pasuje zarówno do mięsa króliczego, jak i kapusty.
• Kapusta wszelkiego rodzaju nadaje się do duszenia, ale najbardziej popularna jest biała kapusta z grubymi główkami kapusty, soczystymi liśćmi i małym pęczkiem.
• Niektóre odmiany kapusty mają lekką goryczkę. Jeśli widelce z kapustą są wkładane do wrzącej wody, a następnie wlewane do durszlaka i chłodzone, goryczka znika.
• Czas gaszenia dla różnych odmian kapusty jest różny. Młoda kapusta z zielonymi liśćmi jest przygotowywana bardzo szybko, odmiany zimowe wymagają dłuższego duszenia.
• Królik z kapustą można duszyć na kuchence, w piekarniku, kuchence mikrofalowej, kuchence wielofunkcyjnej.
• Mistress wybiera przyprawy i przyprawy, biorąc pod uwagę gusta domowe. Doskonale łączy się z królikiem i kapustą, kminkiem, czarnym pieprzem, papryką, liściem laurowym, czosnkiem.
• Aby dodać pikantny smak kapusty i mięsa, do potrawy dodaje się koncentrat pomidorowy, pomidory, keczup i sos sojowy. Kapusta z sosem pomidorowym gotuje się dłużej i nie jest tak miękka jak na zwykłym bulionie.

Duszony królik z kapustą i pomidorem

Składniki:

• królik - 0, 5 kg;
• cebulki cebulowe - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• kapusta biała - małe widelce;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• sól do smaku;
• zmielony czarny pieprz - szczypta;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1/3 łyżeczki;
• liść laurowy - 3 szt .;
• kminek - 1/4 łyżeczki;
• woda.

Metoda gotowania

• Przygotuj warzywa. Obierz cebulę i marchewkę, umyj je. Pokrój cebulę na pół pierścienie, posiekaj marchewkę na koreańskiej tarce.
• Usuń z liści kapustę zwiędłe liście. Umyj widelce. Przeciąć na pół, przeciąć łodygę. Kapusta cienka.
• Umyj tusze królika, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój na małe kawałki.
• Złóż kociołek z gorącym olejem i podsmaż na dużym ogniu, aż się zasklepi. Aby mięso nie paliło się, musi być stale mieszane.
• Dodaj cebulę i marchew, wymieszaj. Wszystko razem, lekko smażyć.
• Włóż koncentrat pomidorowy i cukier. Wymieszać. Rozgrzej się przez 1-2 minuty. Wlej gorącą wodę do poziomu zawartości kotła. Zmniejsz ciepło, przykryj kocioł pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu do miękkiego królika. Włóż sól i pieprz. Zwiększ ogień.
• Połóż kapustę. W swojej surowej formie może zabrać cały kocioł. Jeśli nie pasuje do wszystkich, zamknij kocioł, ogrzej go 5-10 minut. Kiedy kapusta opadnie, dodaj resztę.
• Umieść kminek, liść laurowy, wymieszaj. Zmniejsz ponownie ciepło. Gulasz do miękkiej kapusty. Czas gotowania może się wahać od 10 minut do pół godziny.
• Wyłącz ogień. Zostaw naleganie na kolejne pół godziny. Z tego dania będzie smakować tylko lepiej.
• Ułóż ugotowany gulasz z królika z kapustą na talerzach, posyp pokrojonym koperkiem.

Duszony królik z kapustą i papryką w wolnej kuchence

Składniki:

• królik - 0, 5 kg;
• młoda kapusta biała - 1 widelec (około kilograma);
• cebula średniej cebuli - 2 szt .;
• słodkie czerwone marchewki - 1 szt .;
• Bułgarska papryka czerwona - 1 szt .;
• mielona papryka - 2 łyżeczki;
• gorzki pieprz czerwony mielony - szczypta;
• Ocet stołowy - 1 łyżeczka;
• sól do smaku;
• cukier - 1/3 łyżeczki;
• rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• woda.

Metoda gotowania

• Do tego dania używaj mięsa z tyłu tuszy. Króliczek dobrze się myje. Jeśli poczujesz coś, czego nie lubisz, zamocz mięso w wodzie zakwaszonej octem (wlej 1 łyżkę octu do 1 litra wody). Następnie osuszyć mięso papierowym ręcznikiem, pokroić filet z kości, pokroić na małe kawałki.
• Umyj widelec na kapustę. Jeśli górne liście zwiędły, usuń je, odetnij główki na pół, usuń szypułkę. Kapusta rozbija się na cienkie wstążki.
• Oczyść marchew i cebulę. Cebula pokrojona w półpierścienie i marchewka - cienkie słomki.
• Bułgarska papryka Umyć, pokroić łodygę, usunąć nasiona. Wytnij w kanalizacji.
• Wlej olej do miski multicookera, włącz urządzenie, ustawiając tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”. Przy otwartej pokrywie poczekaj, aż olej się rozgrzeje. Połóż kawałki królika. Mieszaj mięso specjalną łyżką, aż będzie lekko smażone (około 10 minut).
• Dodaj marchew i cebulę, wymieszaj. Gotuj bez zamykania wieczka kolejne 7 minut.
• Włóż bułgarski pieprz, paprykę, czerwoną paprykę, sól. Wymieszać. Gdy pieprz się rozgrzeje, ale nie zacznie się smażyć, wlać tyle gorącej wody, aby lekko przykryła zawartość miski.
• Gdy woda wrze, wyłącz wolną kuchenkę. Zainstaluj program „Soup” lub „Quenching”. Połóż kapustę, wypełniając miskę nie wyższą niż maksymalna. Opuść pokrywkę, gotuj przez 5 minut. Następnie delikatnie wymieszaj kapustę. Jeśli nadal masz surową kapustę, dodaj ją do miski przed zmieszaniem. Gotować przez 30 minut. Około połowy duszenia dodać kapustę ocet i wymieszać.
• Gdy mięso i kapusta zostaną ugotowane, przełącz tryb multicooker na ogrzewanie i pozostaw na 15-20 minut.
• Połóż gotowego królika z kapustą na talerzu i posyp pietruszką lub koperkiem.

Duszony królik z kapustą i sosem sojowym w kuchence mikrofalowej

Składniki:

• filety z królika - 0,5 kg;
• kapusta biała - małe widelce;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula cebulowa - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• sól do smaku;
• gorąca czerwona papryka - szczypta;
• olej roślinny, rafinowany - 2 łyżki. l.;
• woda.

Metoda gotowania

• Przetnij przetworzone tusze królicze na małe kawałki. Najlepiej używać tylko filetów.
• Umyj widelec na kapustę, pokrój na pół, usuń szypułkę. Cienkie strzępy.
• Wyczyść i umyj marchewki i cebulę. Marchew trzeć na średniej tarce. Pokroić cebulę w paski.
• Wlać olej do garnka ceramicznego lub szklanego, podgrzać w kuchence mikrofalowej z dużą mocą. Połóż filet z królika, wymieszaj. Przykryj szczelnie, gotuj przez 10 minut.
• Włóż cebulę i marchewkę, wymieszaj ponownie. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
• Dodaj koncentrat pomidorowy i pieprz. Wymieszać. Smaż 2 minuty razem, a następnie włóż kapustę, wypełniając patelnię do góry. Wlać szklankę wody, przykryć naczynia pokrywką, włożyć do mikrofalówki na 15 minut.
• Wlać sos sojowy, posypać zmieloną kolendrą, wymieszać. Możesz dodać trochę więcej wody (powinna ona pochłonąć połowę objętości kapusty). Zmniejsz moc do minimum i gotuj królika z kapustą do miękkich warzyw. Spróbuj wystarczającej ilości soli.
• Nie spiesz się, aby rozłożyć królika i kapustę na talerzach - pozwól im parzyć trochę. Posypać posiekanymi ziołami.

do gospodyni w notatce

Zapraszam do dodania do gulaszu z kapusty z różnymi przyprawami królika, które lubisz.

Pomidor można zastąpić keczupem. Królik i kapusta uzyskają zupełnie nowy smak, ale kolor potrawy nie będzie tak nasycony, jak w przypadku koncentratu pomidorowego.

Zamiast świeżej kapusty można wziąć fermentowane. Wypłucz go wcześniej, ściśnij dobrze. Umieść go razem z pieczonymi warzywami. Sól w tym naczyniu zazwyczaj nie jest dodawana. Gotuj królika z kapustą przez około 40 minut.