Warzywa powinny być zawsze obecne w każdej diecie. Awitaminoza może się rozwijać bez nich, może brakować wielu przydatnych pierwiastków śladowych. Celuloza zawarta w warzywach pomaga lepiej trawić pokarm.
Oprócz warzyw, menu powinno zawierać mięso. Jest bogaty w białka zwierzęce niezbędne do dobrego odżywiania. Wskazane jest, aby wybierać mięso, które jest lepiej wchłaniane przez organizm, nie powoduje reakcji alergicznych ani rozstroju żołądka z powodu dużej ilości tłuszczu. Mięso królika należy do takiego mięsa.
Królik z warzywami - idealny stosunek białek zwierzęcych i roślinnych. A jeśli potrawy z królika i warzywa są gotowane w wolnej kuchence, to nawet małym dzieciom można podawać takie jedzenie. To prawda, że konieczne jest dostosowanie receptury, wyłączając z niej pikantne przyprawy, ocet lub grzyby.
Szczegóły gotowania
- Zasada gotowania duszonego królika z warzywami w wolnej kuchence jest taka sama jak na piecu. Smak potrawy zależy w dużej mierze od właściwego przygotowania produktów do gotowania. Jeśli mięso królicze nie jest młode, można je gotować przez bardzo długi czas. Dlatego takie mięso musi być najpierw marynowane w occie, winie, śmietanie, keczupie lub w mieszance pikantnych ziół.
- Stare mięso może mieć nieprzyjemny zapach, który można łatwo usunąć przez namoczenie w zimnej wodzie lub w marynacie.
- Przy dodawaniu niektórych warzyw należy wziąć pod uwagę ich czas gotowania. Dlatego są one konsekwentnie umieszczane w wolnej kuchence, począwszy od tych, które są gotowane przez długi czas, a kończąc na warzywach, które wymagają minimalnej obróbki cieplnej.
- Jeśli w rozmaitych warzywach są ziemniaki i pomidory, najpierw włóż ziemniaki i dopiero po kilku minutach dodaj pomidory, ponieważ kwas pomidorów spowalnia proces zmiękczania ziemniaków.
- Wszelkie warzywa w naczyniu są dodawane na samym końcu gotowania lub w już przygotowanym naczyniu, aby zachować jak najwięcej witamin i składników odżywczych. A smak świeżych ziół jest znacznie lepszy niż gotowany.
- Cały proces smażenia odbywa się w trybie „Smażenia” lub „Pieczenia”. Następnie zainstaluj ponownie program, w tym „Quenching” lub „Soup”. Mięso można także gotować na wolnym ogniu w warzywach w trybie „Multipovar”, ustawiając temperaturę na 95–97 °, aby zawartość miski nie zagotowała się, ale ledwo się gotowała.
Duszony królik z warzywami i zieloną fasolką w wolnej kuchence
Składniki:
- królik - 0, 5 kg;
- cebulki cebulowe - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- zielona fasola - 100 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
- świeże pomidory - 4 szt .;
- sól do smaku;
- zmielony czarny pieprz - szczypta;
- jakiekolwiek zielenie - mała pęczek.
Metoda przygotowania
- Dokładnie opłucz tuszę królika w zimnej wodzie. Pokroić na duże kawałki.
- Przygotuj warzywa. Obierz marchewki i cebulę, umyj je. Pokrój marchewki w plastry. Jeśli marchewka jest gruba, pokrój ją na pół, a następnie pokrój na plasterki o grubości 5, 5 cm i posiekaj cebulę na pół pierścienie.
- Umyj fasolkę szparagową, obetnij końcówki po obu stronach. Przeciąć łopatki na kawałki o długości 2-3 cm.
- Pomyj pomidory, zanurz na 2 minuty we wrzącej wodzie, spłucz zimną wodą, usuń skórę. Pokroić w plasterki, natychmiast tnąc łodygę.
- Wlej olej do miski multicookera, rozgrzej go, ustawiając tryb „Smażenie” lub „Pieczenie”. Wykonaj cały proces smażenia przy otwartej pokrywie. Połóż kawałki królika, smaż ze wszystkich stron, aż będzie jasna skorupa. Kontynuując smażenie, włóż cebulę.
- Gdy cebula ma jasnożółty kolor, umieść marchewkę. Gotuj przez 5 minut.
- Dodaj pomidory, wymieszaj. Gotuj, aż większość płynu się zagotuje. Włóż posiekaną fasolę. Wymieszać. Wlać wrzątek do poziomu warzyw. Włóż sól i pieprz. Wyłącz multicooker.
- Ustaw tryb „Gaszenie” lub „Zupa”. Gotuj królika z marchewką przez kolejne 30 minut. Sprawdź gotowość mięsa. Jeśli jest miękki, wyłącz wolną kuchenkę.
- Umieść posiekane warzywa, wymieszaj. Pozostaw na 15 minut, aby mięso i warzywa były nasycone aromatem ziół.
Duszony królik z warzywami i śmietaną w wolnej kuchence
Składniki:
- królik - 0, 5 kg;
- cebulki cebulowe - 3 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny, rafinowany - 1 łyżka. l.;
- sól do smaku;
- krem - 400 g;
- koperek i pietruszka - do smaku.
Metoda przygotowania
- Ponieważ to danie jest przygotowane bez pikantnych ziół i aromatycznych przypraw, lepiej będzie, jeśli weźmiesz młodego królika. Przygotowuje się szybko, nie wymaga moczenia, nie ma nieprzyjemnego zapachu. Pokrój zwłoki królika umyte w zimnej wodzie i pokrój na duże porcje.
- Cebulę, czosnek i marchew obrać i obrać. Cebulę pokroić na pół pierścienie lub słomki, marchew - cienkie plastry, posiekać czosnek.
- Wlej olej do miski multicookera, ustaw tryb na „Smażenie” lub „Pieczenie”, poczekaj, aż olej się rozgrzeje. Połóż kawałki mięsa, usmaż najpierw na jednej stronie, a następnie odwróć je na drugą stronę i smaż również. Połóż na talerzu.
- Umieść cebulę i marchewkę w misce, oszczędzając trochę na pozostałym oleju. Warzywa nie powinny być smażone, w przeciwnym razie sos otrzyma nieapetyczny ciemnawy kolor.
- Na warzywach połóż kawałki królika, czosnek. Sól i pieprz. Wlać gorący krem. Nie mieszaj.
- Jak tylko ciecz się zagotuje, przełącz tryb smażenia na tryb „Gaszenie”. Gotuj przez 1 godzinę. Jeśli sos gotuje się podczas gotowania, dodaj trochę gorącej wody. Płyn nie powinien być zbyt duży, ponieważ wtedy sos nie będzie tak smaczny.
- Umieść gotowy talerz z warzywami na talerzu, posyp pokrojoną zielenią.
Notatka dla gospodyni
Zamiast kremu możesz wziąć 200 g śmietany. Przed nalaniem do warzyw rozcieńczyć w tej samej ilości gorącej wody.
Śmietanę można rozcieńczyć na pół keczupem. Królik ugotowany w tym sosie będzie delikatny i soczysty.
Jeśli w twoim multicookerze znajduje się miska do gotowania na parze, możesz gotować w nim ugotowane ziemniaki jednocześnie z królikiem. Użyj go jako przystawki do mięsa.
