Szpinak jest jednym z najbardziej odżywczych rodzajów warzyw zielonych. Zawiera witaminy A, C, E, magnez, żelazo i wapń, kwas foliowy. Szpinak jest po prostu przytłoczony przeciwutleniaczami. Ponadto to warzywo liściaste jest przyjemne w smaku.
Szpinak jest łatwy w uprawie i można go konserwować, aby można go było jeść przez cały rok.
Jak przechowywać świeży szpinak
Szpinak, zbierany tylko z ogrodu, nie może być przechowywany przez długi czas. Świeże liście nadal leżą w lodówce przez prawie tydzień. Są nieco zaszczepione, tracą niektóre witaminy, ale pozostają użyteczne i pożywne.
Aby utrzymać świeży szpinak, umieszczamy go w lodówce (komora na warzywa). Warzywa zieleni należy myć bezpośrednio przed gotowaniem.
Do przechowywania szpinaku używa się plastikowej torby lub pojemnika. Możesz owinąć liście w mokry ręcznik lub bawełnianą serwetkę.
Gdy szpinak jest kupowany w pakowanym próżniowo sklepie, należy go otworzyć tylko przed gotowaniem. W zamkniętym pojemniku warzywa liściaste mogą być przechowywane przez miesiąc.
Oszczędność mrożonego szpinaku na zimę
Nie zaleca się spożywania szpinaku, który zaczął kwitnąć. Zgromadził już nadwyżkę kwasu szczawiowego, szkodliwego dla przewodu pokarmowego. Dlatego tylko młode liście szpinaku powinny być przechowywane na zimę.
Zieleń warzyw zamrozić na kilka sposobów.
Po pierwsze, może być przechowywany w zmiażdżonej formie:
- Dokładnie opłucz każdy liść pod bieżącą wodą.
- Usuń łodygi.
- Pokrój liście na paski o długości około 1 cm.
- Blanch minutę lub dwie w osolonej wodzie. Pomoże to zachować smak warzywnych warzyw.
- Po blanszowaniu włóż szpinak do lodowatej wody.
- Schłodzone warzywa są przenoszone do miski.
- Umieścić małe porcje szpinaku na skimmerze i wyrzucić wodę.
- Pakujemy warzywa w małe plastikowe torby z zapieczętowanym zapięciem. Zaciskamy je między dłońmi, aby usunąć jak najwięcej powietrza.
- Wyślij szpinak do zamrażarki.
Po drugie, zamrozić szpinak z całymi liśćmi:
- Umyć zielenie i wysuszyć.
- Wsypujemy liście (po 80-100 g) w folię spożywczą i szczelnie owijamy.
- Wyślij paczkę ze szpinakiem do zamrażarki.
Mrożone liście są doskonale zachowane do następnych zbiorów. Przez całą zimę szpinak można wykorzystać do gotowania ulubionych potraw.
Po trzecie, zachowaj szpinak w postaci puree ziemniaczanego:
- Blanszujemy przygotowane liście.
- Zmiel je za pomocą blendera lub przetrzyj przez sito.
- Powstałe puree ze szpinaku pakowane są w małe plastikowe kubki.
- Owiń folię spożywczą i połóż w zamrażarce.
Zamrożone ziemniaki puree będą również dobrze się utrzymywać do wiosny.
Inne metody przechowywania szpinaku
Możesz zapisać szpinak nie tylko w lodówce. Zielone liście:
- suszone;
- sól.
Liście szpinaku są łatwe do suszenia, podobnie jak inne rodzaje zieleni. Proces ten odbywa się na zewnątrz lub w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Jest to konieczne:
- Umyć i wysuszyć liście szpinaku.
- Pokrój ogony i rozprowadź cienką warstwą na blasze do pieczenia, przykryj gazą (w celu ochrony przed kurzem i owadami).
- Umieść blachę do pieczenia w słonecznym miejscu.
Wysuszenie szpinaku zajmuje tydzień.
W piecu proces ten odbywa się w ciągu 3-4 godzin (45-50 stopni).
Suszony szpinak najlepiej wlać do szklanego pojemnika, który jest szczelnie zamknięty. Zieloni są przechowywane w suchym miejscu, z dala od wilgoci i światła.
Do solenia liści szpinaku:
- Dokładnie umyć.
- Pokroić w paski lub po prostu rozerwać ręce na kawałki.
- Wkładamy czysty słoik warstwami. Wlej każdą warstwę grubej soli (na 1 kg szpinaku potrzebujesz 100 g soli).
- Zielone liście są odpowiednio ubite i przykryte pokrywką.
Szpinak można umieścić w słoiku nie natychmiast, ale najpierw w osobnej misce, wymieszać z solą. Następnie mieszankę napełnia się szczelnie szklanymi pojemnikami.
Szpinak zebrany w ten sposób należy przechowywać w chłodnym miejscu. Dwie lub trzy miesiące zieleniny warzywnej pozostaną pożywne i pachnące.
Latem, kiedy sezon jest w pełnym rozkwicie ze świeżą zielenią, nie zaszkodzi zrobić go na zimę. Sposoby oszczędzania szpinaku, masa. Możesz wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada.
