Bazylia jest rośliną uprawianą w wielu krajach na całym świecie i używaną jako przyprawa. Zawiera wiele substancji użytecznych dla organizmu ludzkiego.
Ze względu na specyficzny zapach i lekko słony smak, bazylia jest niezbędnym składnikiem wielu potraw. Dlatego nie jest źle, jeśli pod ręką zawsze jest zapas tej przyprawy.
Jak utrzymać świeżą bazylię dłużej
Bazylia jest bardzo delikatną rośliną. Świeże warzywa szybko stają się czarne i tracą smak.
Liście bazylii zawierają dużo wody, co zapobiega ich wysychaniu jak inne zioła. Jednak uzupełnienie płynu przyczyni się do dłuższego przechowywania przypraw. Jest to konieczne:
- Połóż pęczek świeżej bazylii w szklance lub słoiku z wodą.
- Pozostaw na roboczej powierzchni kuchennej w miejscu, w którym nie przenikają bezpośrednie promienie słoneczne. Nie wolno wysyłać zieleni do lodówki.
Po otwarciu bazylia pozostanie świeża przez półtora lub nawet dwa tygodnie. To tylko woda powinna być zmieniana co dwa do trzech dni.
Pojemnik można przykryć bazylią w plastikowej torbie, usunąć powietrze tak bardzo, jak to możliwe, docisnąć krawędzie gumką. Następnie warzywa będą w stanie świeżym przez okres do trzech tygodni.
Niewielką ilość bazylii można ułożyć na mokrym ręczniku, owinąć i włożyć do zwykłego worka z polietylenu. Trzymaj ostre rośliny w lodówce. Przez 3-4 dni warzywa nie tracą świeżości. Aby zachować świeżą bazylię, należy zapewnić jej wystarczającą ilość wody i chronić ją przed światłem słonecznym.
Olej bazylia ze świeżych ziół
Pikantne rośliny można zapisać jako olej z bazylii:
- Grind green.
- Włóż do pojemnika i soli.
- Wstrząsnąć pojemnikiem, aby bazylia została zmieszana z solą.
- Wlać zieloną oliwę z oliwek.
- Zdolność do zamknięcia i wysłania do lodówki.
W tej formie bazylia pozostanie w dobrym stanie przez dwa lub trzy miesiące.
Impregnowany oliwą z oliwek wzbogaci smak sałatek i spaghetti.
Liście bazylii w soli
Sól pomoże również zachować bazylię:
- Umyć i osuszyć liście rośliny.
- Wlej centymetrową warstwę soli do pojemnika.
- Połóż liście na wierzchu w jednej warstwie.
- Ponownie dodaj sól.
- Umieść następną warstwę bazylii.
Następnie musisz zmieniać sól i liście ostrej rośliny, aż cały pojemnik zostanie napełniony. Góra warstwy soli. Zamknij szczelnie pokrywkę i umieść pojemnik w suchym i chłodnym miejscu.
Przez prawie 12 tygodni świeża bazylia zawsze będzie pod ręką.
Jak zachować bazylię na zimę
Idealnym sposobem na długotrwałe przechowywanie bazylii jest jej zamrożenie. Ten proces można wykonać na kilka sposobów. Najprostsza - zamrożona bazylia bez szlifowania, ponieważ jest:
- Umyj i osusz zebraną bazylię.
- Ułóż liście i kiełki na tacy i włóż do zamrażarki na półtorej godziny.
- Przenieś mrożoną bazylię do szczelnego pojemnika. Niektóre przyprawy należy umieścić w jednym pojemniku, w przeciwnym razie stracą swój kształt.
Roztopiona bazylia służy do poprawy smaku zup, dań z makaronu. Można go pokroić w paski i dodać do sałatek, produktów z ciasta.
Mrożona bazylia w przyszłym roku nie straci smaku i użytecznych właściwości.
Zamrożona bazylia z oliwą z oliwek
Bazylia, zamrożona oliwą z oliwek, służy jako przyprawa do dań warzywnych i mięsnych, makaronów, sosów lub zup. Zbierał w ten sposób:
- Umyj i wysusz suszoną bazylię nożem lub blenderem.
- Dodaj oliwę z oliwek i wymieszaj.
- Pakowane w małe porcje w zapieczętowane plastikowe torby z zamkami błyskawicznymi.
- Ułóż przedmiot w zamrażarce.
W razie potrzeby możesz wziąć torbę, oderwać bazylię w razie potrzeby i odesłać ją z powrotem do zamrażarki.
Bazylia jest pięknie zachowana przez rok.
Przechowuj bazylię, jak każda zieleń, w domu jest łatwa. W zamrażarce nie zajmuje dużo miejsca. Po drobnym przygotowaniu pikantnej rośliny możesz cieszyć się jej smakiem i aromatem przez cały rok.
