Bazylia (w niektórych regionach Rosji roślina znana jest jako Regan lub Raykhon) jest tak cierpka przyprawa, której smaku nie można pomylić z niczym innym. Wystarczy jedna szczypta, a sałatki, ryby, mięso, sosy zyskają jasną osobowość i niepowtarzalny zapach. Nie bez powodu przyprawianie z bazylii nazywa się imperialnym.
W Indiach roślina ta uważana jest za kult - troszczą się o nią, czczą ją i szanują, ponieważ jest symbolem miłości i dobrobytu rodziny. Indianie szczerze wierzą, że bazylia chroni przed krzywdą i przynosi szczęście. Ta przyprawa jest wysoko ceniona w krajach wschodnich i Ameryce.
Bazylia w medycynie
W starożytności i po dziś dzień bazylię stosuje się w leczeniu bólów gardła i chorób dziąseł - ta mięta ma wyjątkowe właściwości przeciwzapalne.
Przy regularnych bólach głowy, a nawet przy tak poważnej chorobie jak padaczka, bazylia jest stosowana jako środek uspokajający, przeciwdrgawkowy i przeciwbólowy.
Piękne panie, obserwując swoją wagę, bazylia będą interesujące jako doskonały spalacz tłuszczu i tonik. W 100 gramach zieleni tylko 27 kcal!
Nalewka z przypraw jest stosowana w chorobach żołądka, zapaleniu jelita grubego i przeziębieniach. Sok z liści - najpewniejszy środek na zapalenie ucha środkowego.
Basil in Cooking
Głównym zastosowaniem bazylii jest gotowanie. Najsłynniejsze i najdroższe restauracje na świecie używają tych cierpkich przypraw do przygotowania niezwykłych potraw. Świeża bazylia jest dodawana do sałatek, kanapek, sosów i dressingów. Soczyste zielone liście dają wspaniały widok i smak zup, dodatków, dań mięsnych i rybnych. W przemyśle przyprawa bazylii jest aktywnie wykorzystywana w przemyśle kiełbas i wódki, a także do przygotowywania ciast i różnych konserw.
W kuchni wegetariańskiej szczególnie popularna jest bazylia, zarówno świeża, jak i suszona. Suszone warzywa dodaje się do marynaty podczas solenia i marynowania warzyw, w różnych konserwach i daniach z owoców morza.
Przy gorących daniach przyprawa jest zazwyczaj dodawana 10 minut przed gotowaniem. Doświadczeni kucharze radzą nie ciąć liści metalowym nożem, ale po prostu rozerwać je rękami - użyteczne właściwości rośliny pozostaną takie same. Na pierwszym miejscu w połączeniu z bazylią są dania mięsne, w drugim dania, w tym pomidor. Przy okazji, korzenne liście można dodawać do soku pomidorowego, drobno posiekanego i wyciśniętego z nich soku.
Należy uważać na potrawy z kurczaka - bazylia nie jest dokładnie przyprawą, z którą „zaprzyjaźnia się”.
Bazylia może być nawet warzona - dodawana do herbaty, ziele mięty nie tylko nadaje napojowi wspaniały aromat, ale także działa przeciwzapalnie i tonizująco.
Dania z jajkami, takie jak jajecznica, różne nadzienia do ciast i ulubione jajecznice wszystkich - tu bazylia jest po prostu niezastąpiona. Doprawiaj idealnie do potraw z jaj.
Bazylia jest uważana za jedno z najlepszych ziół, które dodają aromatu olejowi i octu. Zaledwie kilka drobno posiekanych liści zmieni zwykły ocet w wspaniały sos do sałatek lub dodatek do sosu. Naczynia, zarówno proste, jak i złożone, których receptura zawiera bazylię, bardzo wiele, tylko po to, by je wymienić, nie mają sensu.
Spicy Basil Herbs
Chłodny świeży smak bazylii pasuje do prawie wszystkich ziół. Zioła zmieszane z bazylią, takie jak natka pietruszki, estragon, kolendra, mięta i rozmaryn dodają pikantnego smaku i aromatu każdej potrawie.
Mieszanka bazylii i rozmarynu daje pieprzny zapach, mieszanie z tymiankiem nadaje potrawie pikanterii i pikanterii.
Oczywiście przyprawę i samą trawę można kupić na rynku lub w sklepie, ale szczególnie przyjemnie jest hodować fioletowe liście na własną rękę - można to zrobić nie tylko w domku, ale także w domu lub na balkonie. Roślina jest bezpretensjonalna i świetnie się czuje w pudełkach lub szerokich doniczkach. Świeże warzywa doskonale dekorują wnętrze, a na Twoim stole przez cały rok będzie pachnąca i zdrowa trawa.
