W kuchni śródziemnomorskiej panuje prawdziwy kult bazylii, roślina ta zdobi swoją obecnością sosy, pizzę, sałatki. Niezwykły cierpki smak sprawia, że potrawy są pikanteryjne. We Włoszech wymyślono niestandardową metodę aplikacji bazylii i przygotowano z niej pyszny napój orzeźwiający. Toniczny efekt kompotu można porównać tylko z zieloną herbatą, a jego smak będzie dość „owocowy”.
Produkty:
- purpurowa bazylia - 1 wiązka,
- woda - 2 litry,
- pół dużej cytryny,
- cukier - 100 gramów.
Sekwencja gotowania
1. Kompot jest zwykle przygotowywany z odmian purpurowej bazylii, tylko takie rośliny są w stanie zapewnić nasycony różowy kolor. Usuń twardą część podstawną, a łodygi i liście pójdą do pracy. Jeśli planujesz przygotowanie kompotu dopiero następnego dnia, zanurz podartą bazylię w dużej misce z wodą, ponieważ dobry napój z ospałych liści nie zadziała.
2. Bazylia i cytryna są cięte na duże kawałki. Skóra cytryny nie jest odcinana, dlatego należy ją wstępnie umyć pędzlem.
3. Włóż kawałki bazylii i cytryny do rondla, dodaj cukier. Ilość cukru podana w recepturze pozwala uzyskać kompot, który będzie nieco łagodny. Jeśli lubisz słodsze napoje, proporcje można zwiększyć.
4. Bazylia jest zalewana wodą i podpalana, czas gotowania - 15 minut. Im dłużej kompot się gotuje, tym jaśniejszy staje się kolor.
5. Kompot filtrować przez sito i wlać do dzbanka lub butelki.
6. Napój z bazylii może być również podawany na gorąco, aby go smakować, będzie przypominał skoncentrowaną herbatę jagodową z czerwonej porzeczki.
7. Kompot podawany jest schłodzony, rzuca się w niego kostkami lodu.
Liście bazylii można suszyć, aby zimą rozpieszczać się pysznym napojem. Ale smak tego kompotu będzie inny, stanie się mniej wyrazisty. Więc nie przegap możliwości sezonu letniego, przygotuj prawdziwy kompot po włosku. Na bazie kompotu można gotować galaretkę, galaretkę, słodki różowy lód. Galaretka z bazylii jest wykorzystywana do wypełnienia górnej warstwy ciast, okazuje się pięknym, jasnoróżowym kolorem.
