Dla wielu arbuz jest prawie symbolem lata. Jest bardzo orzeźwiający w upalne dni i gasi pragnienie, mając jednocześnie niepowtarzalny soczysty smak. Zachowanie owoców na zimę bez konserwacji jest prostym przedsięwzięciem. Zimą możesz zabrać ze sobą kawałek lata, ale w tym celu musisz trochę popróbować pysznych preparatów. Arbuz może być solony, gotowany dżem z jego skorupy. Jeden z najpopularniejszych wykrojów - kompot z arbuza na zimę. Jest słodki i orzeźwiający, zwłaszcza jeśli dodasz do niego miętę podczas gotowania lub przed podaniem. W lodowe dni przypomni ci o słonecznym lecie i podniesie na duchu.
Funkcje gotowania
Aby napój z arbuza spełniał oczekiwania i długo pozostawał, podczas gotowania kompotu z arbuza na zimę, należy przestrzegać pewnych zasad.
- Aby zrobić kompot, powinieneś wybrać dojrzałe arbuzy, ale nie przejrzałe, ponieważ jeśli miazga jest zbyt luźna, po prostu „rozproszy się” w napoju i będzie wyglądać w najlepszym razie nieapetycznie.
- Pomimo tego, że do kompotu potrzebujesz tylko miąższu arbuza, musisz go dokładnie umyć ze wszystkich stron.
- Skórka arbuza nie musi być wyrzucana - może być przydatna do robienia pysznego dżemu.
- Miąższ arbuza jest najpierw cięty na duże kawałki, a następnie usuwane są wszystkie nasiona. Ta praca jest żmudna, ale konieczna. Proces będzie przebiegał szybciej, jeśli arbuz zostanie wybrany odpowiednią odmianą - z małą ilością nasion.
- Po ekstrakcji z miąższu nasion, należy go pociąć na mniejsze kawałki, ale nie jest konieczne, aby był zbyt płytki. Najlepszy wygląd w rozmiarze od 3 do 4 centymetrów lub trochę więcej.
Kompot z arbuza - napój jest dość słodki. Jeśli mięta, cytryna i kwaśne jagody nie zostały użyte podczas przechowywania na zimę, nie zaszkodzi dodać gałązkę mięty i trochę soku z cytryny przed podaniem. Podawaj schłodzony kompot z arbuza.
Klasyczny przepis na kompot z arbuza
Skład:
- miąższ arbuza - 1 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 0,5 kg.
Metoda przygotowania:
- Umyć arbuza, pokroić mięso, pokroić w plasterki i usunąć nasiona. Odetnij plasterki od 3 do 5 cm.
- Wysterylizuj trzylitrowy słoik i włóż do niego kawałki arbuza.
- Zagotuj wodę, polej arbuzem. Na trzylitrowym słoiku potrzeba około 2 litrów wody. Odczekaj 20 minut i wylej wodę ze słoika na patelnię.
- Dodać cukier do wody arbuzowej w ilości 0, 25 kg na 1 litr.
- Ugotuj syrop, gotuj przez około pięć minut i wlej do słoika z kawałkami arbuza.
- Rolling słoik, obróć go i owinąć kocem.
- Po 24 godzinach umieść kompot z arbuza w chłodnym pomieszczeniu, gdzie będzie przechowywany do zimy lub nawet do wiosny.
Przed podaniem dodaj gałązkę mięty, kilka kostek lodu, wlej kilka kropli soku z cytryny do każdej szklanki kompotu z arbuza.
Kompot z arbuza i melona
Skład:
- arbuz (miąższ) - 0,5 kg;
- melon (miąższ) - 0,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 5 l;
- kwas cytrynowy - 6 g.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj arbuza i melona, obierając je ze skórki i nasion, dzieląc je na równe części.
- Wysterylizuj słoiki, zagotuj pokrywki, aby je zamknąć na 5 minut.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut.
- Umieść plasterki melona i arbuza w syropie, gotuj przez kwadrans.
- Wlać kwas cytrynowy, gotować jeszcze przez kilka minut.
- Usuń arbuz i miazgę melonową za pomocą głośnego skimmer'a, rozłóż na puszkach, zalej syropem.
- Zwinąć brzegi i pozostawić do ostygnięcia spodem. Dla lepszej konserwacji, owinąć je czymś ciepłym w tym czasie.
Ten kompot ma przyjemny słodko-kwaśny smak i niesamowity aromat. Możesz przechowywać go w szafie lub innym nieogrzewanym pomieszczeniu przez całą zimę.
Kompot z arbuza i jabłek
Skład:
- miąższ arbuza - 1, 5 kg;
- jabłka - 0,5 kg;
- woda - 1,5 l;
- cukier - 0, 25 kg.
Metoda przygotowania:
- Umyć arbuza. Gdy woda zostanie spuszczona, odetnij ją wzdłuż.
- Usuń wszystkie nasiona z arbuza, oddziel mięso od skórki nożem.
- Pokroić miąższ na kawałki o jednakowej wielkości.
- Umyć jabłka, wyciąć z nich rdzeń. Same jabłka, nie łuszczące się, pokroić w średniej wielkości plasterki.
- Zagotuj wodę w rondlu ze stali nierdzewnej lub emaliowanej. Dodaj do niego granulowany cukier i gotuj, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Zanurz plasterki jabłka w syropie i kontynuuj gotowanie kompotu na małym ogniu przez kwadrans.
- Umieść kawałki arbuza na jabłkach.
- Gotuj wszystko razem przez 5 minut, zdejmij z ognia.
- Rozlewaj kompot z wyprzedzeniem przygotowane, koniecznie wysterylizowane banki.
- Zamknij szczelnie puszki i odwróć się.
- Przykryj kocem, aż będzie całkowicie zimny.
- Zabierz na zimę.
Kompot będzie przyjemny w smaku, z lekką kwaśnością, którą nadają mu jabłka.
Kompot z arbuza, melona i śliwek
Skład:
- miąższ arbuza - 0,5 kg;
- miazga melonowa - 0,5 kg;
- śliwki (bez kamieni) - 0, 3 kg;
- cukier - 0,75 kg;
- woda - 2 l.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj ciało arbuza i melona, krojąc je.
- Umyć śliwki, pociąć wzdłuż i usunąć z nich kości.
- Dodać cukier do wrzącej wody, gotować aż się rozpuści.
- Dodaj śliwki, gotuj je w syropie przez 10 minut.
- Włóż kawałki melona i arbuza do syropu. Zdejmij z ognia, zostaw na godzinę, aby kompot został podany.
- Wyjmij skimmer arbuz, melon i śliwki, rozłóż je na wysterylizowanych słoikach.
- Zagotuj syrop i wlej go do słoików.
- Zwinąć banki. Rzuć się, odwróć. Przykryj czymś ciepłym.
- Gdy brzegi są chłodne, usuń je w celu przechowywania zimą.
Ten kompot ma bogaty kolor, przyjemny smak i świeży aromat.
W każdym kompocie z arbuza w preparacie można dodać kilka gałązek mięty, pałeczek cynamonu lub innych przypraw. Niektórzy dodają nawet goździki. Przyprawy nadają kompotowi jaśniejszy aromat, a mięta zamienia go w napój, który odświeża przy każdej pogodzie. Smak będzie jeszcze bardziej przyjemny, jeśli umieścisz kilka kostek lodu na dnie szklanki, wielkości kawałków arbuza w kompocie lub zalej okruchami lodu.
