Kompot wiśniowy na zimę

Prunus - bezpretensjonalna jagoda, aw innych latach jej plon przekracza nawet najśmielsze oczekiwania ogrodników. W takim przypadku należy go zebrać do wykorzystania w przyszłości na wszystkie możliwe sposoby. Jednym z najpopularniejszych półfabrykatów jest kompot z czeremchy na zimę, który można przygotować za pomocą prostej receptury - nie wymaga nawet sterylizacji. Jednak niektóre cechy gotowania kompotu wiśniowego są nadal warte poznania.

Funkcje gotowania

Kompot z niego jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej przez kilka lat, nawet jeśli jest przygotowany bez sterylizacji. Jednak 6 miesięcy po ugotowaniu kompot ten nie nadaje się już do picia. Rzecz w tym, że z czasem kamienie czeremchy zaczynają wydzielać kwas pruski, choć w niewielkich ilościach. Szczególnie niebezpieczne jest podawanie takiego deseru dzieciom. Jest to tylko jedna cecha czeremchy, którą powinni wziąć pod uwagę ci, którzy z niej robią kompot, ale są też inni.

• Aby kompot miał bogaty rubinowy kolor i cierpki smak, nie ma potrzeby się spieszyć, aby zebrać czeremchę - pozwól jej dojrzeć i przyciemnić. Jednak czekając, nie możesz przegapić momentu, w którym może zacząć wysychać.
• Nawet jeśli jagoda trafi do kompotu tak dojrzałe i soczyste, jak to możliwe, bogaty kolor i aromat, a także smak, kompot z czeremchy nie będzie od razu dostępny. Im mniej jagód poddawano obróbce cieplnej podczas gotowania, tym dłużej trzeba czekać na moment, w którym można spróbować kompotu z czeremchy.
• Słoiki i pokrywki do kompotu muszą być sterylizowane, w przeciwnym razie szybko się pogorszy - nawet zanim nadejdzie czas, aby spróbować.

Niemożliwe jest picie dużej ilości kompotu z czereśni, ponieważ może to prowadzić do zakłóceń jelit. Silnie przeciwwskazany jest napój dla osób cierpiących na zaparcia i choroby serca, ale z biegunką przyniesie tylko korzyści.

Prosty przepis na kompot z czeremchy

Skład:

• Czeremcha - 1 kg;
• woda - ile pójdzie do słoika;
• cukier - 0, 3 kg na trzy litrowy słoik.

Metoda przygotowania:

• Cóż, uporządkuj jagody, wyrzuć zepsute, zgniłe i wysuszone. Wypłukać pozostałe jagody w bieżącej wodzie, wysuszyć, wlać papierowy ręcznik.
• Sterylizuj 3-litrową puszkę, pozwól jej wyschnąć.
• Wlać wiśni do słoika, napełnić gorącą wodą.
• Po 10 minutach wlać wodę do rondla, dodać do niego cukier i zagotować syrop.
• Wlać syrop na czeremchę, tak aby osiągnęła krawędź puszki.
• Obracaj słoiki cynowanymi, gotowanymi pokrywkami przez 5 minut.
• Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj bawełnianym kocem lub innym przedmiotem, który dobrze trzyma ciepło.
• Pozostawić na 24 godziny dla dodatkowej konserwacji.
• Zdejmij koce, umieść słoiki poprawnie i wyczyść na zimę.

Będzie można skosztować tego kompotu dopiero za miesiąc i lepiej poczekać pół do dwóch miesięcy.

Kompot wiśniowy: Przepis bez sterylizacji

Skład:

• Czeremcha - 1 kg;
• cukier - 200 g;
• woda - 2 l.

Metoda przygotowania:

• Umieść umytą i przesianą wiśnię na durszlaku, włóż ją do wrzącej wody i sparz przez kilka minut. Usuń durszlak i pozwól jagodom lekko wyschnąć.
• Zagotuj wodę w rondlu, rozpuść w nim cukier, gotując przez około 5 minut.
• Zanurz jagody w syropie i pozostaw na 5-6 godzin.
• Sterylizuj trzylitrowy słoik.
• Usuń wiśni z kompotu za pomocą shumovki i włóż ją do słoika.
• Zagotuj syrop i wlej go do słoika wiśni ptaka aż do samego brzegu.
• Rzuć puszkę. Gdy ostygnie, przechowuj go.

Możesz wypróbować kompot z czeremchy przygotowany bez sterylizacji w ciągu miesiąca.

Kompot wiśniowy z octem

Skład:

• Czeremcha - 0, 2 kg;
• cukier - 60 g;
• woda - ile pójdzie do litrowego słoika;
• Ocet jabłkowy (6%) - 5 ml.

Metoda przygotowania:

• Ponownie zmontuj i dobrze wypłucz jagody.
• Wlać czeremchę do 1 litrowego sterylnego słoika. Kompot można również wytwarzać w większych puszkach, ale liczba składników w tym przypadku powinna być proporcjonalnie zwiększona.
• Wlać wrzącą wodę do słoika z wiśniami, poczekać 10 minut, a następnie wlać wodę do rondla.
• Dodaj cukier i zagotuj z nim wodę, gotuj przez kilka minut.
• Do słoika wlej łyżeczkę octu jabłkowego, dodaj syrop do samej krawędzi słoika (możesz nawet ponad krawędzią).
• Przykręć puszki metalowymi pokrywkami lub zwiń je specjalnym kluczem.

Po ochłodzeniu banki pozostaną w magazynie. Kompot na ten przepis okazuje się kwaśny i niezbyt słodki. Możesz go pić po 1,5 miesiąca.

Kompot z wiśni i dzikiej róży

Skład:

• Czeremcha - 0,5 kg;
• Dzika róża - 0, 5 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 150 g.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj jagody czeremchy i bioder, ostrożnie przesiewając je i myjąc je dobrze.
• Zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut.
• Dip cherry i rosehip w syropie. Gotować przez 20 minut.
• Wysterylizuj słoiki i pokrywki.
• Usuń jagody z gotującego się kompotu łyżką cedzakową i umieść je w puszkach.
• Napełnij jagody wrzącym syropem.
• Zwinąć puszki.
• Obróć puszki spodem do góry dnem.
• Po schłodzeniu, przywróć banki do pierwotnej pozycji i przechowuj w celu przechowywania w zimie.

Taki kompot jest gotowy do użycia w ciągu kilku tygodni. Jest szczególnie przydatny, ponieważ jest bogaty w witaminę C, która wzmacnia mechanizmy obronne organizmu.

Kompot wiśniowy ma cierpki smak, bogaty kolor i aromat, trochę jak napój wiśniowy. Jednak nie można go pić każdemu, a przy braku przeciwwskazań ważne jest poznanie środka.