Aby zielona herbata mogła się otworzyć, oddać jej właściwości lecznicze, nadać jej ciepło i energię, musi być odpowiednio zaparzona. Zielona herbata nie jest czarna, zwykłe działania nie idą z nią w parze: szczypta liści herbaty i pełny czajnik wrzącej wody przez jeden lub dwa dni. Ta herbata wymaga uwagi dla siebie, aby odsłonić jego duszę, musisz poświęcić trochę czasu.
Mówiąc o zasadach warzenia zielonej herbaty, nie będziemy zagłębiać się w starożytne tradycje, wszystko jest zbyt skomplikowane dla współczesnego Europejczyka. Przedstawimy krąg prostych, ale obowiązkowych zasad warzenia zielonej herbaty, mniej lub bardziej dostosowanych do naszego czasu i rytmu życia.
Zacznijmy od faktu, że zielona herbata pije się nie tylko ze względu na jej smak. Jest to niezwykle użyteczny napój, który ma właściwości przeciwzapalne, jest dobrym przeciwutleniaczem, ma w swoim składzie substancje, które promują utratę wagi i poprawiają nastrój. Jednym słowem - jest to doskonały wybór, filiżanka zielonej herbaty rozjaśni przerwę na lunch, nie będzie zbędna rano i wieczorem.
Właściwa woda do parzenia zielonej herbaty
Herbata warzona jest niezbędna podczas przygotowywania wody. Tak, po prostu nie dostaniesz wody z kranu - chcesz cieszyć się smakiem, a nie tylko pić ziołowy wywar? Woda z kranu jest zbyt twarda lub miękka, ma wiele zanieczyszczeń, co znacznie wpływa na smak. Do parzenia zielonej herbaty używaj butelkowanej niegazowanej wody pitnej, filtrowanej lub, w skrajnych przypadkach, dobrze osadzonej. Napełnij wodę w czajniku - kuchnię, nie zaparzaj i zagotuj wodę. Następnie wlej gorącą wodę do czajnika i poruszaj kolistym ruchem, aby dobrze rozgrzał swoje ściany.
Właściwy czajniczek
Należy zauważyć, że do parzenia zielonej herbaty są tradycyjnie używane gliniane czajniki, pulchne, okrągłe, z krótką wylewką. Uważa się, że ta forma umożliwia otwarcie herbaty. Jeśli go nie masz, możesz użyć szkła lub ceramiki, ale nadal lepiej jest preferować okrągły kształt i grube ściany - utrzymają ciepło i nie pozwolą na szybkie schłodzenie herbaty.
W czajniczku przygotowujesz zieloną herbatę do spożycia, a nie herbatę. Wiele osób zwyczajowo warzy silny koncentrat, następnie wlewa trochę do dużego kubka i wlewa wodę. Jest to zasadniczo błędne i nie można pić herbaty, a nie czarnej, a nie zielonej. Również cukier, cytryna, mleko nie są dodawane do zielonej herbaty, tylko jeśli nie jest to przepis medyczny. (Na przykład jest herbata „Zdrowie”, w której mieszana jest zielona herbata, mleko i miód - herbata jest warzona bezpośrednio na mleku, a nie na wodzie).
W oparciu o tę zasadę musisz ocenić możliwości swojego czajnika i wybrać odpowiednie naczynia - małe filiżanki lub miski. Aby napić dużą liczbę ludzi, będziesz musiał dostać duży czajnik lub zaparzyć herbatę w kilku czajnikach jednocześnie.
Ile herbaty należy wziąć do warzenia?
Zieloną herbatę można parzyć w następujących proporcjach - jedna łyżeczka na jedną filiżankę herbaty i dodatkowo jedna łyżeczka na cały czajnik. Ten schemat jest uniwersalny i pozwala parzyć dowolną zieloną herbatę. Oczywiście istnieją silne i słabe odmiany, w tym przypadku można dostosować dawkę w zależności od preferencji smakowych.
Czajnik jest rozgrzany - nalewamy tam herbatę i napełniamy wodą. Temperatura wody powinna wynosić 80-90 stopni, nie można parzyć zielonej herbaty z wrzącą wodą lub ciepłą wodą. Ponadto dla każdej herbaty zaleca się używanie świeżej wody, a nie podgrzewanie tej, która ostygła i stała przez jakiś czas.
Po nalaniu gorącej wody do czajnika odczekaj około minuty i spuść wodę. Wlać nie do kubków, ale wylać całkowicie. To działanie jest konieczne nie do parzenia herbaty, ale do jej mycia, pozbywania się goryczy i zanieczyszczeń. Wśród ludzi obowiązuje zasada, że herbata powinna być „żonata” - to znaczy wlać pierwszą wodę do kubków, a następnie wlać ją do czajnika. To nie jest prawda - pierwsza woda jest koniecznie nalewana, jeśli nie zostanie to zrobione, smak herbaty będzie gorszy, nie tak obszerny, pełny, otaczający, jak mógłbyś obiecać ulotkę. Zazwyczaj zaleca się spłukać herbatę przed zaparzeniem, lepiej zrobić to pod ciepłą bieżącą wodą niż nie robić tego wcale. Wlej gorącą wodę do czajnika i odczekaj 3-4 minuty. Maksymalny czas parzenia zielonej herbaty wynosi 5-7 minut, po których zaczynają się niepotrzebne procesy, które negatywnie wpływają na smak.
Herbatę wlewa się do kubków, ale nie wypełnia natychmiast po brzegi. Zielona herbata powinna być nalewana w kółko, w filiżance po filiżance w małych porcjach - takie podejście pozwala podawać herbatę wszystkim o tej samej mocy. W końcu, jeśli natychmiast napełnisz kubek, wtedy pierwszy będzie najsłabszy, a ostatni - najsilniejszy.
Zielona herbata może być parzona wiele razy, ile odcinków będzie trwało, zależy od odmiany. Średnio zielona herbata jest parzona 5-7 razy.
