Możesz zrobić różne preparaty z brzoskwiń - możesz po prostu zachować je w niewielkiej ilości syropu do robienia słodkich nadzień i dekoracji, możesz zrobić kompot, i możesz zrobić dżem lub dżem. Jeśli chodzi o dwie ostatnie opcje, dżem gotuje się szybciej, ale dobrze jest podawać go w wazonie jako słodki dodatek do herbaty, a te „kulinarne horyzonty” dżemu są ograniczone. Dżem może być również używany do słodkich kanapek, jako gotowa warstwa ciasta, jako słodki sos do naleśników, naleśników, lodów itp. Gotowanie dżemu brzoskwiniowego zajmie więcej czasu gotowanie, ponieważ trzeba doprowadzić masę do gęstego stanu, ale rezultatem jest tym razem.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg
- cukier - 1 kg
Receptura
1. Ostrożnie wybierz brzoskwinie: potrzebujemy najbardziej dojrzałych, miękkich i pięknych. Jeśli zauważysz lekkie zanieczyszczenie - nie martw się, nie będzie to odczuwalne w gotowym dżemie, ale przeciwnie, nada mu galaretowatą i twardą konsystencję. W brzoskwiniach usuwamy szorstką skórę. Można to zrobić za pomocą noża, obieraczki lub blanszera. Jeśli wybierzesz tę drugą, brzoskwinie należy umieścić we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie natychmiast umieścić w lodowatej wodzie - wtedy skóra zostanie oczyszczona bardzo szybko i łatwo.
2. Brzoskwinie są cięte na małe kawałki, wielkości około 1 cm i odkładane. Nie jest konieczne przecinanie wszystkich idealnych kwadratów, najprawdopodobniej owoc zmięknie i utraci kształt, ale będzie bardzo dobry dla dżemu.
3. W rondlu podgrzej 1 szklankę wody i dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia, cukier musi całkowicie rozpuścić się, tworząc syrop. Następnie powoli wyrzuca kawałki brzoskwini. Ilość cukru na tym etapie można regulować w zależności od smaku i słodyczy, jaką chcesz uzyskać.
4. Dżem należy gotować na najwolniejszym ogniu przez około 50 minut, od czasu do czasu mieszając. Im dłużej się nagrzewa, tym ciemniejszy będzie produkt i im bardziej karmelowy będzie smak. Jeśli chcesz być prawie naturalny, a twoje brzoskwinie były całkiem dojrzałe, 40 minut będzie wystarczające.
5. Wlej dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików. Aby to zrobić, musisz umyć je z dużym wyprzedzeniem, a następnie spłukać wrzącą wodą i upewnić się, że wyschły. I nie zapomnij o okładce: muszą być również zdezynfekowane przez oparzenie wrzącą wodą. Wciąż gorący dżem wlewa się do puszek i natychmiast natychmiast zamyka. Pozwól mu ostygnąć w ciepłym miejscu, a raczej zawiń go w koc.
Pyszny i pachnący dżem jest gotowy. Taki przysmak będzie przechowywany przez bardzo długi czas i na pewno sprawi Ci przyjemność w zimowe wieczory.
