Biszkopt „Zimowa bajka” - bardzo smaczny domowy deser, który można przygotować na święta lub na zwykłą wieczorną herbatę. W przygotowaniu tej rolki jest kilka ważnych punktów. Najpierw zrób krem i wyślij go na dolną półkę lodówki - nie musisz go dużo chłodzić. Następnie włącz, aby podgrzać piekarnik do żądanej temperatury, gdy jest ogrzewany, szybko wymieszaj ciasto na herbatniki i wyślij do nagrzanego piekarnika. Następnie zbierz receptę na biszkopt.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 8
Składniki na bułeczkę herbatników z zimową opowieścią
Na krem:
- 380 ml mleka lub śmietany;
- 100 g cukru;
- ekstrakt waniliowy;
- 70 g semoliny;
- 250 g masła;
- szczypta soli.
Do testu herbatników:
- 5 jaj kurzych;
- 85 g cukru;
- 60 mąki pszennej w;
- 4 g proszku do pieczenia;
- olej roślinny, sól.
W przypadku farszu do roli:
- 150 g dżemu morelowego;
Aby ozdobić bułkę z herbatnikami:
- 60 g chipsów kokosowych;
- cukier puder, sos cukierniczy.
Metoda gotowania bułka z herbatą „Winter Tale”
Najpierw zrób krem
W mleku lub śmietanie wrzuć szczyptę drobnej soli i zalej cukrem, połóż na kuchence, powoli podgrzej, mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Kontynuując mieszanie mleka, wlać semolinę w cienkim strumieniu, jeśli wylejesz semolinę od razu, zamieni się w bryłę. Jak tylko owsianka zgęstnieje, robimy bardzo małe światło i gotujemy przez 5-6 minut.
Z góry wyjmujemy masło z lodówki, kroimy na małe kawałki. Ostudzić owsiankę semoliny do 30 stopni Celsjusza.
Do rondla dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego i kilka kostek masła. Zaczynamy bić masę najpierw przy wolnych obrotach, następnie stopniowo zwiększamy prędkość miksera i jednocześnie dodajemy (po jednym na raz) kawałki masła.
Ubij śmietanę przez 5 minut, włóż do woreczka z ciastkami z dyszą, włóż do lodówki.
Następnie zrób biszkopt rolkowy
Ubijaj jajka, cukier i szczyptę soli w blenderze, aż mieszanina rośnie około 3 razy. Masa będzie gruba, szczyty nie powinny spadać z obręczy.
Mąka pszenna, zmieszana z proszkiem do pieczenia, dodać do miski z ubitymi jajkami, wyrabiać jednorodne ciasto bez grudek.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, nasmaruj papier rafinowanym olejem roślinnym (bezwonnym). Wylej ciasto na blachę do pieczenia, spłaszcz. Natychmiast wyślij patelnię do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Upiecz ciasto przez 9 minut.
Wyjmij gorące ciastko z papieru z tacy i zwiń je w ciasną rolkę.
Po około 10 minutach rozwałkuj, usuń papier. Na stole rozkładamy pusty arkusz papieru do pieczenia, kładziemy biszkopt, smarujemy dżemem morelowym.
Złóż biszkopt i udekoruj
Zwijanie, rozłożenie na ciemnej świątecznej płytce lub na ściegu deski. Wlać trochę cukru pudru na sito, posypać na wierzch - imitować śnieg. Nie można wlać dużej ilości proszku cukrowego na ciasto, krem nie przywiera dobrze do proszku.
Równomierne wyciśnięcie kremu z torebki z ciastami - okazuje się kremowym kawałkiem.
Posypać pstrągi chipsami kokosowymi i udekorować dressingiem cukierniczym. Nie byłem leniwy, dostałem żółte gwiazdy z wielobarwnej masy - okazało się to stylowe.
Wyjmij bułkę z herbatnikami w lodówce na kilka godzin.
Ta biszkoptowa bułka jest trochę podobna do klasycznego świątecznego dziennika, zasada gotowania jest taka sama, ale biszkopt w dzienniku jest zwykle nasączony syropem alkoholowym.
Biszkopt „Zimowa bajka” jest gotowy. Bon apetyt!
