Herb z ramson jest przyjemny dla oka już w maju. Jest to jeden z pierwszych rodzajów zieleni, który pojawia się wraz z nadejściem wiosny. Ramson ma silny aromat i smak, a jednocześnie przypomina cebulę i czosnek. Zieloni są wypełnieni witaminą C, której tak brakuje po mroźnej zimie. Ramson rośnie przez krótki okres czasu, więc nie zaszkodzi zrobić małe kęsy do wykorzystania w przyszłości.
Jak określić świeżość dzikiego czosnku
Świeżość świeżej rośliny można sprawdzić w następujący sposób:
- liście nie powinny być ospałe i grube.
- z zieleni wydobywa się specyficzny, nieco czosnkowy zapach.
Dziki czosnek zaleca się jeść przed kwitnieniem. W tym okresie jest najbardziej przydatny i pożywny.
Jak przechowywać świeży ramson
W świeżej formie roślina jest przechowywana nie długo - do czterech dni.
Zieloni należy starannie zamknąć w torbie, usunąć powietrze tak bardzo, jak to możliwe i zamknąć. Włóż ramsona do lodówki.
Możesz także umieścić zieleninę w słoiku z wodą, aby tylko ogonki mogły wniknąć do płynu. Liście powinny pozostać nad wodą. Zawiera bukiet z dzikim czosnkiem w lodówce.
Możesz zachować świeży chwast na tydzień, chociaż smak i zapach nie będą tak nasycone. Na zewnątrz prawie się nie zmienia, ale zawartość składników odżywczych zmniejszy się kilka razy.
Jeśli dziki czosnek jest dużo, lepiej wybrać inne sposoby przechowywania go.
Jak uratować dziki czosnek na zimę
Sezon na cebulę jest bardzo krótki, więc zamrażanie pozwoli Ci używać tej zdrowej zieleni przez cały rok. Najpierw musisz zrobić trochę operacji przygotowawczych:
- Rozwiąż wiązanki czosnku dzikiego.
- Włożyć do szerokiej miski i zalać dużą ilością wody. Niech płynie przez około dziesięć minut.
- Odcedź i przepłucz liście kilka razy, aby upewnić się, że są całkowicie czyste.
- Rozłożyć na ręczniku, przykryć jeszcze jeden i zwinąć jak dywan. Zielonki szybko schną, ponieważ tkanina będzie sumiennie absorbować wodę.
Możliwe jest zamrożenie nie tylko liści, ale także łodyg:
- Tniemy zielenie, jak w przypadku sałatek. Ogonki lepiej siekać.
- Wlej ramson do małych saszetek i zwiń go w rulon. Wypełniamy worki łącznikiem 2/3, usuwamy powietrze i zamykamy.
- Złóż ramsona w zamrażarce.
Zamrażaj zioła i puree:
- Grubo posiekane rośliny są mielone w blenderze. Dostajemy grube puree.
- Umieść go w małych silikonowych formach.
- Wysyłamy dziki czosnek do zamrażarki do rana.
- Wyjmij zamrożone tłuczone ziemniaki z foremek, włóż je do torby i zawiąż je mocno.
- Umieść pojemnik z dzikim czosnkiem w tej samej zamrażarce.
Zielonki przechowywane w tej formie można dodawać do pierwszych dań, gulaszy mięsnych i warzywnych, potraw z jaj. Jest to właściwe w pieczeniu. Zamrażanie nie niszczy smaku dzikiego czosnku. Zieleń pozostaje tak samo ostra i przydatna przez co najmniej rok, a nawet połowę.
Inne sposoby ochrony dzikiego czosnku.
Przedłuż czas przechowywania czosnku dzikiego na trzy do czterech miesięcy, mieszając roślinę z solą:
- Posiekaj czyste i suszone zioła i umieść je w misce.
- Dodaj sól (łyżeczka na 100 g zieleni) i wymieszaj.
- Włóż ramsona do szklanego pojemnika, ubij go.
- Hermetycznie zamknięte.
Zieloni mogą być przechowywane poza lodówką - w spiżarni lub w piwnicy.
Specjalna mieszanka kanapkowa wykonana jest z dzikiego czosnku:
- Posiekaj zielenie jak najdokładniej.
- Sól i pieprz do smaku.
- Dodać masło lub boczek, skręcone w maszynce do mięsa.
- Uformuj kiełbaski, zawiń w folię i wyślij do zamrażarki.
Ramson przechowywany w tym stanie można jeść przed wiosną i świeżymi zieleniami.
Ramson pomaga wyeliminować cholesterol i pasożyty, które często osiedlają się w organizmie. Substancje zawarte w roślinie mogą chronić przed taką chorobą jak miażdżyca. Dlatego nie należy lekceważyć czosnku dzikiego. Konieczne jest spożywanie go coraz częściej.
