Zupa szpinakowo-jajeczna

Szpinak jest jednym z wiodących produktów w zawartości witamin i cennych mikroelementów, z których większość pozostaje nawet po obróbce cieplnej. Soczyste warzywa mają neutralny smak, który pozwala połączyć je z różnymi warzywami, grzybami, mięsem i owocami morza. Ale nie każda rodzina na stole często ma naczynia ze szpinaku. Wynika to nie tylko z faktu, że jest on mniej przystępny niż pietruszka, koper, kolendra i inne warzywa, które wielu naszych rodaków rośnie w ogrodzie. W większości supermarketów produkt ten można kupić zarówno świeże, jak i mrożone przez cały rok. Głównym powodem braku pożywienia w diecie mieszkańców naszego kraju jest nieznajomość tego, co można ugotować z tego zioła. W rzeczywistości szpinak można dodawać do sałatek i gorących przekąsek. Smaczne, grube i pachnące są pierwszymi potrawami z niego zrobionymi. Zupa ze szpinaku i jajek to jeden taki posiłek. Przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu, a jego smak mile Cię zaskoczy.

Funkcje gotowania

Proces gotowania zupy ze szpinakiem i jajkiem nie jest skomplikowany, ale może mieć znaczące różnice w zależności od konkretnej receptury. Aby uzyskać oczekiwany wynik, postępuj zgodnie z instrukcjami dołączonymi do wybranej receptury. Nie jest zbędne i znajomość poniższych zaleceń.

Szpinak można użyć świeżego lub zamrożonego do zupy. Świeży szpinak szybko się pogarsza, tracąc składniki odżywcze. Jeśli liście wydają ci się zbyt powolne, wskazane jest powstrzymanie się od zakupu. Aby zachować maksymalną ilość składników odżywczych, szpinak jest zamrożony. Jeśli jest już zamrożony, odmrażanie go przed gotowaniem zupy nie jest konieczne. Jeśli liście są zamrożone w całości, należy odstawić produkt w temperaturze pokojowej, aż zmięknie, a następnie pokroić i użyć do gotowania pierwszego naczynia.
Jaja podczas gotowania zupy szpinakowej są zazwyczaj gotowane przez krótki czas. Dlatego wybór tego składnika jest również obowiązkiem. Nieświeże jaja, a także produkt, którego jakość i bezpieczeństwo nie są pewne, nie powinny być używane do zupy szpinakowej.
Często szpinak jest smażony przed dodaniem do zupy. Jeśli na tym etapie będzie solony, wytworzy więcej soku, a jego smak otworzy się jaśniej. Zupa z przetworzonego szpinaku okaże się więc pachnąca.
Nie trzeba długo gotować szpinaku - staje się miękki w ciągu kilku minut. Jest dodawany, wstępnie mielony, a czasem pieczony, na jednym z ostatnich etapów gotowania zupy.

Istnieje kilka przepisów na zupę szpinakową z jajkiem, a smak każdej potrawy jest wyjątkowy. Wypróbuj je wszystkie, możesz określić, który z nich lubisz bardziej.

Klasyczny przepis na zupę ze szpinakiem, ziemniakami i jajkami

Skład:

szpinak - 0, 25 kg;
woda - 2,5 l;
cebula - 100 g;
marchew - 100 g;
ziemniaki - 0, 4 kg;
kurze jaja - 2 szt .;
masło - 40 g;
do smaku sól, czarny pieprz i liść laurowy.

Metoda przygotowania:

Obierz ziemniaki, pokrój je w kostki o długości około 1 cm.
Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Odetnij wskazówki. Zmiel tarte marchewki z dużymi otworami.
Uwolnij cebulę z łuski, pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozpuść masło o masie 20 g. Włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż je, aż będą miękkie.
Zagotuj wodę, zanurz w niej przyprawy, liść laurowy, kostki ziemniaków i gotuj je przez około 10 minut.
Dodaj marchew i cebulę. Wymieszaj i kontynuuj gotowanie w tym samym czasie.
Na patelni, gdzie smażono warzywa, włóż pozostałe masło i rozpuść je.
Posiekaj szpinak nożem, jeśli masz całe liście.
Umieść szpinak na patelni, posolić i pieprzyć. Gotuj przez 5 minut. Nawet zamrożony produkt w tym czasie będzie miał czas na rozmrożenie.
Umieść szpinak na patelni z innymi pokarmami.
Gdy zupa znów się zagotuje, spróbuj na podniebieniu i, jeśli to konieczne, dodaj sól.
W misce rozbij jajka, potrząśnij widelcem.
Wymieszaj zawartość patelni, tworząc lejek. Kontynuując mieszanie zupy, wlać masę jajeczną do lejka w cienkim strumieniu.
Ugotuj zupę przez kolejne 1-2 minuty, zdejmij z ognia.

Podczas serwowania do stołu zupa może być wypełniona kwaśną śmietaną, ale nie jest to obowiązkowe. Zupa przygotowana według tego przepisu będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli nie ugotujesz jej w wodzie, ale w bulionie z kurczaka.

Zupa turecka ze szpinakiem, jajkiem i makaronem

Skład:

szpinak - 150 g;
makaron - 50 g;
woda - 1 l;
masło - 40 g;
niesłodzony jogurt - 100 ml;
mąka pszenna - 40 g;
żółtko jaja - 1 szt .;
sól, czerwona papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć, osuszyć i pokroić szpinak.
Wlej wodę na szpinak, zagotuj.
Gotuj szpinak przez 2-3 minuty, zalej 50 ml bulionu.
Połącz w misce surowe żółtko, jogurt i mąkę. Rozpuścić bulion szpinakowy.
Mieszając zupę, dodaj przygotowaną mieszaninę. Poczekaj, aż zupa znów się zagotuje i wlej do niej makaron.
Zagotuj zupę, aż wermiszel się ugotuje. Zwykle zajmuje to 2-3 minuty, ale znajdziesz dokładniejsze instrukcje na opakowaniu makaronu.
Roztop masło na patelni, dodaj do niego pieprz, podgrzej przez pół minuty.
Dopraw zupę olejem pieprzowym, dodaj trochę soli. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Zupa szpinakowa przygotowana według tego przepisu ma pikantny smak, spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.