Sos szpinakowy na mięso

Wiele osób zdaje sobie sprawę z zalet szpinaku, ale nie każdy wie, co i jak gotować z tego. Jedną z opcji jest szpinak w sosie mięsnym. Jego kremowy smak szczególnie dobrze podkreśla smak chudego mięsa, nadaje się również do ryb i drobiu, a także do spaghetti. Gotowanie tej niezwykłej i delikatnej przyprawy nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a każde danie z nią zamieni się w wyśmienity przysmak.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania sosu szpinakowego może się różnić w zależności od przepisu, ale ogólne zasady z reguły pozostają takie same.

Świeży szpinak najlepiej nadaje się do przygotowania sosu, ale można go również stosować w stanie zamrożonym. W takim przypadku należy zezwolić na rozmrożenie, po czym pozostanie on zmielony w taki sam sposób jak normalnie. Jeśli umieścisz mrożony szpinak w sosie bez rozmrażania, musisz wziąć pod uwagę, że zawiera dużo wilgoci i dlatego będziesz potrzebował trochę mniej kremu lub innego płynu, który służy jako baza.
Sos szpinakowy może mieć inną konsystencję, w niektórych przypadkach może wymagać miksera.
Sos szpinakowy można zagęścić mąką lub skrobią. Często w tym celu używano jaj, sera. Jeśli przygotowujesz sos z dodatkiem świeżych żółtek, możesz zaparzyć sos tylko na łaźni wodnej, aby nie zamienił się w omlet. Używając mąki, najpierw smażono ją z masłem lub bez, do karmelowego odcienia, a dopiero potem wstrzyknięto krem, wlewając je w cienkim strumieniu i intensywnie ubijając trzepaczką. Ta technologia pozwala nadać sosowi kremowy odcień, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Podstawą sosu szpinakowego może być mleko, śmietana, śmietana.

Najczęściej sos szpinakowy podawany jest na gorąco do mięsa, ale będzie smaczny i schłodzony.

Sos szpinakowy ze śmietaną

Skład:

świeży szpinak - 0, 45 kg;
krem - 80 ml;
masło - 20 g;
czosnek - 2 ząbki;
mąka pszenna - 20 g;
cebula - 100 g;
gałka muszkatołowa - szczypta;
sól i pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

Wymień szpinak, usuń wyblakłe i zepsute liście, spłucz i osusz, rozprowadź na czystym ręczniku.
Pokroić szpinak na średniej wielkości kawałki.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
Drobno posiekaj ząbki czosnku.
Roztop masło na patelni lub patelni. Włóż do niego cebulę i smaż przez 2 minuty.
Dodaj czosnek i smaż z cebulą przez 3 minuty.
Dodaj szpinak. Gotuj, aż jego objętość potroi się.
Podsmażyć mąkę na osobnej patelni.
Wlać do niego, ubijając, ubijając śmietanę.
Wlać śmietanę na patelnię szpinaku, dodać sól i przyprawy do smaku. Wymieszaj i przykryj. Tomite 2 minuty.

Sos jest przygotowywany szybko, a ten proces nie wymaga wielkich umiejętności od gospodyni. W razie potrzeby gotowy sos, aby uzyskać gładszą konsystencję, można rozkruszyć blenderem, ale nie jest to obowiązkowe.

Szpinak i sos serowy

Skład:

szpinak - 0,3 kg;
krem - 0, 2 l;
czosnek - 4 ząbki;
ser - 80 g;
masło - 30 g;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Szpinak, przesiewanie i mycie, susz i drobno posiekaj nożem.
Pokrój ząbki czosnku w cienkie plasterki.
Zetrzyj ser.
Rozpuść masło i włóż do niego czosnek. Smażyć tylko przez 3-5 minut, a następnie wyjąć szpinak i umieścić na patelni.
Ugotuj szpinak, aż opadnie.
Wymieszaj śmietanę z solą i przyprawami, dodaj do nich szpinak.
Dusić szpinak w śmietanie, aż będzie całkowicie miękki.
Dodaj startego sera w porcjach i pozwól mu się stopić.

Ten sos powinien być zawsze używany na gorąco. Na przykład przed podaniem mogą wlać mięso lub makaron.

Sos szpinakowy z jajkiem

Skład:

szpinak - 0, 35 kg;
żółtka jaja kurzego - 2 szt .;
krem - 150 ml;
cebula - 100 g;
masło - 40 g;
czosnek - 2 ząbki;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Gotuj do miękkości na maśle.
Dodaj drobno posiekany szpinak i gotuj, aż osiądzie.
Przenieść do miski i posiekać za pomocą miksera zanurzeniowego.
Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj ze śmietaną.
Oddziel żółtka i ubij je, połącz ze śmietaną.
Sól i przyprawić mieszaninę do smaku.
Włóż do kąpieli wodnej i ubij trzepaczką, gotuj, aż masa zgęstnieje.
Dodaj dużo cebuli i szpinaku, dobrze ubij i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.

Ten sos jest podawany schłodzony do mięsa. Przed podaniem można go ubić i przenieść do rondla.

Sos szpinakowy z grzybami

Skład:

pieczarki - 0,3 kg;
szpinak - 0,3 kg;
krem - 150 ml;
śmietana - 150 ml;
cebula - 150 g;
masło - ile wyjdzie;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Pokroić grzyby na cienkie płytki, smażyć na maśle, aż będą miękkie.
Obierz, posiekaj i podsmaż cebulę do miękkości.
Grubo posiekać lub rozerwać szpinak, przykryć go śmietaną i gulaszem, aż będzie miękki.
Dodać grzyby i cebulę, śmietanę, sól i przyprawy. Zgasić 5 minut.
Rozgnieć sos mikserem, aż będzie gładki i wyślij do pieca. Doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.

Sos szpinakowo-grzybowy będzie doskonałym dodatkiem do każdego rodzaju mięsa. Mięso można już gotować. Nie wolno również podawać takiego sosu oddzielnie do dań mięsnych - jest dobry i zimny.