Lekkie sałatki

Trudno przecenić znaczenie dobrego zdrowia i dobrego samopoczucia w życiu. Są one bezpośrednio związane z dietą. Obfite posiłki dobrze zaspokajają głód, ale pozostawiają ciężkość w żołądku, po jedzeniu mają skłonność do snu, wydajność umysłowa jest tymczasowo zmniejszona. Coraz więcej osób wybiera lekkie przekąski jako przekąskę lub dodatek do obiadu, kolacji, która również dobrze się nasyca, ale nie koliduje z aktywnym ruchem i ciężko pracuje nad rozwiązywaniem złożonych problemów. Przygotowanie takich przekąsek jest łatwe, istnieje wiele przepisów, które nie wymagają użycia niedostępnych składników.

Funkcje gotowania

Każda gospodyni może wytwarzać lekkie sałatki, ponieważ większość przepisów nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych. Kompozycja niskokalorycznych przekąsek rzadko obejmuje produkty wymagające długotrwałej obróbki cieplnej, co sprawia, że proces ich przygotowania jest szybki i łatwy. Jednak znajomość kilku punktów podczas gotowania tych potraw jest konieczna.

Podstawą lekkich sałatek są najczęściej warzywa. Większość z nich nie ma wysokiej wartości energetycznej, ale są wyjątki. Rośliny okopowe często zawierają dużo cukrów, skrobi, które zwiększają ich kaloryczność. Jeśli przepis wymaga użycia buraków, marchwi, ziemniaków, rzepy, dodaj je z umiarem.
Wybierając lekki przepis sałatkowy, preferuj świeże warzywa. Są niskokaloryczne, ale zawierają dużo błonnika, który jest trawiony przez długi czas, zapobiegając powrotowi głodu. To samo można powiedzieć o grzybach.
Lekkie sałatki mogą składać się nie tylko z warzyw i owoców. Dobrym dodatkiem byłoby pierś z kurczaka, ryby, owoce morza, wołowina, wątroba. Zwiększą sytość potrawy, ale przy umiarkowanym użyciu nie obciążają ciała dodatkowymi kaloriami.
Zawartość kalorii w sałatce zależy nie tylko od podstawowych składników, które tworzą kompozycję, ale także od sosu, z którym jest przyprawiana. Tłusta śmietana, majonez nie jest najlepszym wyborem. Preferuje się sok z cytryny, zmieszany z niewielką ilością oleju roślinnego, niesłodzonego jogurtu, niskotłuszczowej śmietany. Ważna jest również ilość użytego sosu.
Metoda przetwarzania produktów, z których składa się sałatka, może znacznie wpłynąć na jej wartość energetyczną. Smażone potrawy mocno utrudnią każdą przekąskę.
Sałatka przyprawiona sosem znika szybciej niż produkty w niej zawarte, gdy są przechowywane oddzielnie lub przynajmniej bez tankowania. Gotuj sałatki tuż przed ich zjedzeniem. Duża liczba istniejących receptur pozwala znaleźć opcję, która nie wymaga wiele czasu na gotowanie.

Nie trać czasu, aby pięknie ułożyć sałatkę - uczyni ją bardziej apetyczną, nawet jeśli przygotowywałeś przekąskę na prosty przepis z prostych produktów.

Sałatka z rzodkiewki i ogórków

Skład:

sałata liściowa - 0, 25 kg;
rzodkiewka - 100 g;
świeży ogórek - 150 g;
zielona cebula - 50 g;
niskotłuszczowa śmietana - 100 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć liście sałaty, otrząsnąć wodę. Odłóż kilka liści do dekoracji, oderwij resztę rękami lub pokrój nożem na kawałki średniej wielkości.
Umyć ogórek, odciąć końcówki. Przeciąć na pół wzdłuż. Pokroić w wąskie połówki kół.
Umyć rzodkiewkę, uwolnić ją z wierzchołków, wyjąć ogony i bazy, pokroić na pół i pokroić w taki sam sposób jak ogórki.
Umyć i osuszyć zieloną cebulę szmatką, drobno posiekać, odłożyć garść do dekoracji.
W misce złóż posiekane warzywa i zioła, dopraw kwaśną śmietaną.
Połóż liście sałaty na talerzu, nałóż na nie mieszankę warzyw, wcześniej posyp cebulą.

Świeża zielona sałatka okazuje się smaczna, zdrowa, daje żywotność i wiosenny nastrój. Nawet uczeń może sobie z tym poradzić.

Sałatka z wiśniowymi pomidorami i orzechami włoskimi

Skład:

Pomidory czereśniowe - 0, 3 kg;
cebula - 100 g;
szczaw lub szpinak - 10 g;
świeża pietruszka - 25 g;
nasiona orzecha włoskiego - 50-100 g;
sos sojowy - 20 ml;
sok z cytryny - 5 ml;
olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

Umyć warzywa i zioła, osuszyć.
Drobno posiekaj warzywa nożem.
Pokrój pomidory na 4 części lub połówki.
Piecz pestki orzecha włoskiego na suchej patelni. Po pojawieniu się zapachu orzechów usuń je z patelni i drobno posiekaj.
Obierz cebulę. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
W misce połącz pomidory, zioła, cebulę, orzechy.
W osobnym pojemniku wymieszaj olej z sosem sojowym i sokiem z cytryny, dopraw warzywa do sosu.

W tej sałatce dominują pomidory. Zieloni, cebula, orzechy i sos pomagają odkryć ich smak w nowy sposób.

Sałatka z tuńczyka

Skład:

tuńczyk (puszkowany) - 0, 2 kg;
ogórki - 0,3 kg;
pomidory - 0,3 kg;
sałata - 0, 3 kg;
twardy ser - 0, 2 kg;
kurze jaja - 4 szt .;
Musztarda Dijon - 40 ml;
oliwa z oliwek - 80 ml;
sól - 5 g;
sok z cytryny - 10 ml.

Metoda przygotowania:

Zabierz puszki z puszki. Jeśli mają dużo soku, wlej go do miski. Zacier rybny widelcem.
Umyć i osuszyć warzywa serwetką.
Podziel sałatę na liście, drobno posiekaj.
Pokrój pomidory i ogórki w kostki. Mielenie i składanie składników powinno odbywać się oddzielnie, ponieważ sałatka będzie łuszcząca się.
Ugotuj jajka. Schłodzić w zimnej wodzie. Posprzątać. Pokroić w kostkę.
Zmiel ser na grubej tarce.
Umieść danie kulinarne na talerzu. Ułóż warstwę ogórków.
Umieść jajka na ogórkach i pomidorach na nich.
Umieść pomidory w puszkach i posyp serami.
Usuń pierścień kulinarny.
Wymieszaj olej z solą, sokiem z cytryny i musztardą Dijon. Możesz dodać płyn spod tuńczyka.
Wlać sałatkę z powstałym sosem.

Przed podaniem można ozdobić sałatkę plasterkami pomidorów i ogórków, plasterkami cytryny i świeżymi zieleniami. Taka opcja przekąski nadaje się na świąteczny stół.

Sałatka z paluszków krabowych z białą kapustą

Skład:

ser - 100 g;
kukurydza w puszkach - 100 g;
paluszki krabowe - 0, 2 kg;
kapusta biała - 150 g;
ogórek - 150 g;
koperek - 50 g;
niskotłuszczowa śmietana - 100 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Tarty ser z małymi dziurkami.
Umyj kapustę, usuwając górne liście. Oddziel od głowy kawałek o pożądanym rozmiarze, drobno posiekaj.
Wytnij paluszki kraba w małe kostki.
Umyć ogórek, osuszyć serwetką. Odetnij wskazówki. Pokroić w małe kawałki o kształcie kubicznym.
Drobno posiekaj koper.
Umieść wszystkie składniki w misce.
Otwórz słoik kukurydzy. Opróżnij płyn, połóż kukurydzę na pozostałe składniki.
Sól, pieprz do smaku, dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

Przy podawaniu sałatki można udekorować sałatkę gałązką kopru. Przekąska jest odżywcza, jasna, apetyczna, ma świeży smak. Ser nadaje mu niezwykłą nutę.

Sałatka jarzynowa z oliwkami

Skład:

ogórki - 0,3 kg;
pomidory - 0,3 kg;
sałata liściasta - 50 g;
świeży koperek - 50 g;
oliwki - 100 g;
kurze jaja - 1 szt .;
oliwa z oliwek - 40 ml;
sok z cytryny - 2-3 ml;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyj składniki w przekąsce, osusz je serwetkami.
Drobno posiekaj koperek, rozerwij dłonie sałatką na małe kawałki.
Wyjąć oliwki ze słoika, pokroić w pierścienie.
Ugotuj jajko, ostudzić, obrać. Pokroić na małe kawałki.
W przypadku pomidorów pokrój obszary w pobliżu łodygi, aw przypadku ogórków odetnij końcówki. Pokrój warzywa w małe kostki.
Dodaj wszystkie składniki do pojemnika do mieszania. Dodaj do tego olej, dodaj trochę soku z cytryny, dodaj trochę soli i wymieszaj.

Pomimo łatwości przygotowania i dostępności składników sałatka z tego przepisu jest tak smaczna, że nie jest wstydem oferować ją gościom.

Sałatka z brokułów

Skład:

brokuły, świeże lub mrożone - 0, 4 kg;
kurze jaja - 4 szt .;
orzeszki piniowe - 40 g;
niesłodzony jogurt - 150 ml;
korzeń imbiru - 20 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć brokuły, rozłożyć na kwiatostany. Zamrożony produkt nie wymaga wstępnego przygotowania.
Gotuj kapustę w słonej wodzie, wyjmij ją łyżką cedzakową i schłódź, zanurzając ją w zimnej wodzie. Upuść durszlak, pozwól, aby kapusta wyschła.
Schłodzić i obrać jajka na twardo, pokroić w plasterki, pokroić każde jajko na 6-8 kawałków wzdłuż.
Obrać, natrzeć korzeń imbiru. Wymieszaj z jogurtem, dodaj pieprz i sól.
Na talerzu rozłożyć na przemian brokuły brokuły i plastry jajka, polać sosem jogurtowym, posypać orzeszkami pinii.

Ta lekka sałatka może zastąpić nie tylko przekąski, ale także kolację. Danie okazuje się przydatne i smaczne. To spodoba się tym, którzy podążają za postacią.

Pekingowa kapusta z jabłkami

Skład:

Kapusta pekińska - 0,5 kg;
kukurydza w puszkach - 0, 24 kg;
marchew - 150 g;
Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
jabłko - 0, 25 kg;
cytryna - 0, 5 szt .;
olej roślinny - 40 ml;
cukier - 5 g;
sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Podziel kapustę na liście, umyj i osusz je serwetkami. Połóż kilka dużych liści w misce sałatkowej, drobno posiekaj resztę nożem.
Umyć jabłko, wyciąć z niego rdzeń. Pokrój mięso w cienkie plasterki.
Wyciśnij sok z cytryny. Posyp jabłka tak, aby się nie ściemniały, używając około połowy soku.
Obierz surowe marchewki i posiekaj startą. Możesz użyć tarki do koreańskich sałatek lub zwykłych z dużymi otworami.
Pieprz umyć, pokroić łodygę, usunąć nasiona. Miąższ pokroić w paski.
Otwórz słoik kukurydzy, złóż go na sito.
W dużym pojemniku połącz kapustę, pieprz, jabłko, marchew, kukurydzę.
W małym pojemniku wymieszaj olej z pozostałym sokiem z cytryny, cukrem, solą i czarnym pieprzem.
Dopraw mieszankę warzywną, włóż ją do salaterki z liśćmi kapusty.

Sałatka według tego przepisu wygląda atrakcyjnie i apetycznie, ma niepowtarzalny smak. Z podanej liczby składników przekąski są dużo. Jeśli przygotowujesz sałatkę dla małej firmy lub dla jednego zjadacza, ilość żywności powinna być proporcjonalnie zmniejszona.

Pierś z kurczaka i sałatka z awokado

Skład:

filet z gotowanej piersi z kurczaka - 0,3 kg;
mozzarella - 100 g;
awokado - 0, 2 kg;
pomidor - 150 g;
cytryna - 1 szt .;
czerwona cebula - 75 g;
Kapusta pekińska - 0, 3 kg;
nasiona dyni - do smaku;
ocet balsamiczny - 40 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Pokroić awokado na 2 części, usunąć kamień. Oddziel mięso od skórki, pokroić w kostkę.
Umyć, osuszyć pomidor w serwetce, pokroić tak jak awokado.
Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić. Oddziel mięso od kości, pokroić w kostkę.
Ser pokroić w kostkę.
Połączyć avocado, pomidor, mozzarellę i kurczaka, wlać sok z cytryny wyciśnięty z całych owoców. Sól, pieprz, mieszanka.
Umyć, osuszyć ręcznik i drobno posiekać kapustę pekińską.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie, zalać octem balsamicznym przez pół godziny.
Połóż kapustę pekińską na dnie salaterki, umieść na niej mieszaninę piersi z kurczaka z pomidorami i awokado. Umieść cebulę na wierzchu, posyp pestkami dyni.

Obfita i jednocześnie lekka sałatka spodoba się tym, którzy chcą schudnąć. Mogą zastąpić jeden z głównych posiłków. Nie wstydź się przesłać tej przekąski na świąteczny stół.

Daikon Salad

Skład:

Daikon - 0,4 kg;
świeża kolendra - 100 g;
cytryna - 1 szt .;
świeża mięta - 10 g;
sól, cukier - na szczyptę;
nasiona słonecznika (chischenye) - 50 g;
oliwa z oliwek - 30 ml.

Metoda przygotowania:

Wyciśnij sok z cytryny, zetrzyj z niego skórkę, wymieszaj z olejem roślinnym, dodaj sól i cukier.
Drobno posiekaj świeżą kolendrę.
Pranie i czyszczenie Daikon. Pokroić w cienkie półokrągłe plasterki.
Wymieszaj daikon z kolendrą, dopraw sosem cytrynowo-maślanym.

Udekoruj sałatkę listkami mięty i słonecznikiem przed podaniem. Ta prosta sałatka wygląda bardzo ładnie, ma świeży, pikantny smak.

Seafood Salad

Skład:

krewetki (chishchennye) - 0, 3 kg;
kalmary (chischenye) - 0, 3 kg;
Bułgarska papryka - 0, 24 kg;
kukurydza w puszkach - 0, 24 kg;
zielony groszek (puszkowany) - 0, 24 kg;
czosnek - 5 goździków;
oliwa z oliwek - 100 ml;
świeży koperek - 100 g;
sok z cytryny - 60 ml;
sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Przepłucz kalmary, usuń macki, akord.
Zagotuj wodę, opuść tuszę kalmarów na 2 minuty. Zdjąć łyżką cedzakową i spłukać bieżącą wodą. Po usunięciu zwiniętej folii pociąć na pierścienie.
Zagotuj wodę, dodaj do niej sól i czarny pieprz. Gotuj przez 3-4 minuty po tym, jak płyn na patelni znów zacznie się gotować. 2 minuty przed gotowością wrzuć pierścienie kalmarów na patelnię.
Usuń owoce morza z patelni za pomocą łyżki cedzakowej lub złóż ją w durszlak. Daj im czas na ochłodzenie i wyschnięcie.
Otwórz puszki groszku i kukurydzy, spuść z nich płyn.
Pieprz, umyj, usuń łodygę razem z nasionami. Pokrój mięso na małe kwadraty lub ćwiartki pierścieni.
Drobno posiekaj czosnek nożem.
W misce połącz groch, kukurydzę, pieprz, czosnek i owoce morza.
Dodaj koperek, drobno posiekany nożem, wymieszaj.
W małym pojemniku wymieszać olej z sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Dopraw sałatkę do sosu. Przenieść do salaterki lub na piękny talerz.

Pomimo dużej liczby składników zawartych w sałatce, jest ona przygotowywana prosto i szybko, okazuje się smaczna i łatwa. Ta przystawka jest w stanie ozdobić świąteczny stół.

Lekkie sałatki - najlepszy dodatek do gorących przystawek. Można je podawać jako osobne danie, zastępując je obiadem lub jedną z przekąsek. Szybkie i łatwe przygotowywanie takich przekąsek okazuje się smaczne i apetyczne. Bez obciążania żołądka dobrze zaspokajają głód, nasycają organizm białkami, witaminami i minerałami. Istnieje wiele lekkich sałatek, które mogą ozdobić świąteczny stół.

Komentarze (0)