Sałatki z kalarepy

Kalarepa jest jedną z najbardziej niezwykłych odmian kapusty. Na zewnątrz i w konsystencji przypomina rzepę. Chrupiące mięso ma przyjemny smak z nutami słodkiej musztardy. Kompozycja witaminowo-mineralna Kalarepy sprawia, że ​​to warzywo jest jednym z najbardziej korzystnych. Większość cennych substancji zawartych w tym typie kapusty jest przechowywana po obróbce cieplnej. Wyjątkiem jest witamina C, która jest bardziej w kalarepie niż w cytrynach. To sprawia, że ​​jest bardziej przydatny świeży. Sałatki z kalarepy są soczyste i zdrowe. Posiadają niskokaloryczną zawartość, dobrze się nasycają, ponieważ główny składnik zawiera dużo błonnika.

Funkcje gotowania

Kalarepa jest uprawiana od dawna, ale wielu naszych rodaków postrzegana jest jako egzotyczne warzywo. Muszą wiedzieć kilka rzeczy, które pomogą stworzyć naprawdę smaczną sałatkę z kalarepy.

• W przypadku sałatki nie należy brać dużej kalarepy - w takich warzywach są duże i grube włókna. Duże kopie nadają się do zupy lub gulaszu, ale nie do zimnych przystawek.
• Przed dodaniem kalarepy do sałatki, umyj ją i dokładnie umyj.
• Kalarepa mielona na sałatkę powinna być dokładnie. Najczęściej wciera się w konwencjonalną tarkę z dużymi otworami lub tarty, przeznaczoną do przygotowywania koreańskich sałatek. Czasami zajmuje większe cięcie - słomki lub nawet cienkie płyty. Kalarepa ma ostry smak, sprawia, że ​​smak przekąski jest gruby.
• Ocet pomoże zmiękczyć kalarepę, jeśli niewielka jej ilość zostanie posypana posiekaną kapustą. Często ocet jest częścią sosu sałatkowego na przekąskę z kalarepy.
• Jeśli pokroisz kapustę kalarepy na kawałki i zanurzysz we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, będzie smakować o wiele bardziej delikatny, ale nieco mniej przydatny.
• Solenie przekąsek zawierających kalarepę jest niepożądane. Jeśli sałatka bez soli wydaje ci się bez smaku, dodaj jej trochę soli tuż przed podaniem. W przeciwnym razie warzywa będą wytwarzać sok, sałatka okaże się wodnista. Zaleca się również podawanie sałatek z kalarepy na krótko przed podaniem.

Przepisy na sałatkę z kalarepy mogą zawierać podobny zestaw składników, ale nawet niewielkie zmiany w składzie, przy użyciu innego opatrunku, znacząco wpływają na smak gotowej potrawy.

Sałatka z kalarepy, ogórka i rzodkiewki

Skład:

• Kalarepa - 0, 3 kg;
• rzodkiewka - 100 g;
• ogórki - 0, 2 kg;
• zielona cebula - 50 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Czystość, umyć kalarepę. Pokroić w paski.
• Umyć ogórek, osuszyć serwetką. Pokroić w paski, wymieszać z kalarepą.
• Umyj rzodkiewkę, pokrój „ogony”. Szoruj słomki, łącz z innymi warzywami.
• Umyj zieloną cebulę i natkę pietruszki, rozłóż ją na ręczniku, aby były bardziej suche. Drobno posiekaj, włóż do pojemnika z innymi składnikami.
• W osobnym pojemniku wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj go z olejem roślinnym. Dodaj pieprz i sól.
• Dopraw sałatkę przed podaniem.

Ta sałatka jest przyjemna do jedzenia o każdej porze roku, ale jest szczególnie pożądana na wiosnę, kiedy ciało „brakowało” świeżych witamin, a dusza czeka na lato.

Sałatka z kalarepy z kiełbasą

Skład:

• Kalarepa - 0,5 kg;
• kiełbasa wędzona - 0, 25 kg;
• ser twardy - 50 g;
• zielona cebula - 50 g;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Uwolnij kiełbasę z filmu, pokroić na małe kawałki, złożyć do miski.
• Drenowana obrana i umyta kapusta z serwetką. Pokroić w paski. Dodaj do kiełbasy.
• Drobno posiekaj zieloną cebulę, dodaj główne składniki.
• Napełnij kwaśną śmietaną, włóż do salaterki.
• Grubo przetrzyj ser, posyp je przekąską.

Ta sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, zawiera minimum składników, ale okazuje się bardzo smaczna.

Sałatka z kalarepy z ogórkami i jajkami

Skład:

• Kalarepa - 0, 2 kg;
• świeże ogórki - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• świeże warzywa, sól, pieprz, śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody, poczekaj aż ostygnie. Jeśli jajka nie ostygną przed zmieszaniem z innymi składnikami, zakąska szybko się pogorszy.
• Zdejmij skorupkę jajka z jaj, posiekaj je drobno nożem, włóż do miski.
• Umyć ogórki, osuszyć serwetką. Odetnij wskazówki. Pokroić w małe kostki, przejść do jaj.
• Umyć, osuszyć serwetką, wyczyścić kalarepę. Zmiel na grubej tarce, dodaj do innych produktów.
• Wlać drobno posiekane warzywa do miski z jedzeniem.
• Doprawić kwaśną śmietaną, solą i pieprzem do smaku.

Ta bezpretensjonalna sałatka ma harmonijny smak, który prawie każdy lubi.

Sałatka z kalarepy z jabłkiem i serem

Skład:

• Kalarepa - 0, 3 kg;
• jabłko - 0, 2 kg;
• czerwona cebula - 100 g;
• ser twardy - 100 g;
• Musztarda Dijon - 5 ml;
• miód - 5 ml;
• sok z cytryny - 5 ml;
• ocet jabłkowy (6%) - 10 ml;
• oliwa z oliwek - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Obierz jabłko, wytnij z niego rdzeń. Pokrój mięso na małe kawałki, wymieszaj z sokiem z cytryny, włóż do miski.
• Cebulę obrać, pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni, dodać do jabłek.
• Kalarepę pokroić w słomki, połączyć z jabłkami i cebulą.
• Tarty ser z dużymi otworami, aby zrobić frytki, które wyglądają jak chipsy. Dodaj do pozostałych składników.
• Połączyć miód, musztardę, ocet i olej roślinny w stanie ciekłym w oddzielnej misce. Ubij trzepaczką, aby zrobić jednorodny sos, napełnij je przekąskami.

Sałatka wykonana według tego przepisu ma nieopisany słodki pikantny smak. Warto spróbować dla wszystkich.

Sałatka z kalarepy z kurczakiem i ogórkami kiszonymi

Skład:

• Kalarepa - 0, 2 kg;
• gotowany filet z kurczaka - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• ogórki kiszone - 0, 2 kg;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić gotowanego fileta z kurczaka na paski. Włóż do miski.
• Cebula obrana, pokrojona w cienkie półpierścienie. Wlać wrzątek, aby usunąć nadmiar goryczy, wykręcić. Połóż na kurczaka.
• Pieprz wolny od nasion poprzez usunięcie łodygi. Pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni, dodać do innych składników.
• Pokroić ogórki kiszone w paski, wysłać do innych produktów.
• Pokroić kalarepę na te same kawałki co ogórki, połączyć z innymi składnikami.
• Sałatka sezonowa z majonezem.

Przystawka wykonana według tego przepisu ma pikantny smak. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać do niej trochę papryki chili.

Sałatka z kalarepy z marchewką i czosnkiem

Skład:

• Kalarepa - 0, 4 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• ogórek - 150 g;
• papryka słodka - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• sos sojowy, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć, osuszyć i obrać warzywa.
• Pieprz pokroić w cienkie paski.
• Kapusta rusztowa, marchewka i ogórek dla koreańskich sałatek. Jeśli w domu nie ma takiej tarki, warzywa można pokroić w małe paski.
• Połącz warzywa, wymieszaj.
• Drobno posiekaj czosnek nożem, posyp warzywa, wymieszaj.
• Wymieszać składniki płynne, doprawić sałatkę.

Przystawka wykonana według tego przepisu spodoba się miłośnikom kuchni azjatyckiej.

Sałatka z kalarepy z ogórkami kiszonymi

Skład:

• Kalarepa - 0, 2 kg;
• ogórki kiszone - 0, 2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokrój ogórki na małe kółka.
• Zmiel kalarepę na grubej tarce.
• Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj ze śmietaną.
• Dopraw sałatkę przygotowanym sosem.

Smak tego smaku sprawia, że ​​jest popularny na świątecznym stole - wielu uważa go za dobrą przekąskę dla wódki.

Jak ozdobić sałatkę kalarepy

Smak sałatki kalarepy raczej nie pozostawi Cię obojętnym, ale podobne na zewnątrz przekąski wyglądają na skromne i niewidoczne. Jeśli jesteś przyzwyczajony do serwowania potraw na stole pięknie zdobionych lub przygotowywania przekąsek na wakacje, musisz dowiedzieć się, jak je ozdobić. Możesz zaoferować kilka opcji estetycznej porcji sałatki kalarepy:

• Jeśli umieścisz przystawkę na liściach sałaty, ozdobisz ją gałązkami świeżej zieleni, natychmiast stanie się ona o wiele bardziej elegancka.
• Sałatka z kalarepy będzie wyglądać jasno i elegancko, jeśli posypiesz ją jagodami. Dobrze dopasowane żurawiny, borówki, porzeczki. Takie dodawanie będzie miało również pozytywny wpływ na smak potrawy.
• Nasiona sezamu, nasiona dyni i słonecznika, orzeszki piniowe i podobne produkty pomogą uczynić przekąskę kalarepy bardziej szlachetną. Sałatka jest posypywana nimi przed podaniem. Chipy serowe poradzą sobie również z tym zadaniem.
• Kwiaty z warzyw uczynią sałatkę z kalarepy dekoracją stołu.

Przy podawaniu w partiach zaleca się układanie sałatki w pięknych wazonach lub śmietankach.

Sałatki z kalarepy są zdrowe i smaczne. Proces ich przygotowania nie jest bardzo trudny. Uzasadnione jest włączenie tych przekąsek do codziennej diety. Na świątecznym stole również będą wyglądać przyzwoicie, jeśli zadbasz o ich elegancką dekorację.