Sałatki z zielonej rzodkwi

Zielona rzodkiew zawiera wiele witamin i mikroelementów, jej właściwości lecznicze są gorsze od czarnych. Pomaga w przeziębieniach, chorobach górnych dróg oddechowych, wzmacnia układ odpornościowy. Właściwości płonące w zielonej rzodkiewce są mniej wyraźne niż w „czarnej siostrze”, łączone są z różnymi produktami, znalazły szerokie zastosowanie w kuchni. Sałatki z zielonej rzodkiewki mogą być bardzo różne: świąteczne i codzienne, obfite i lekkie, mięsne i wegetariańskie. Jeśli zdecydujesz się włączyć to zdrowe warzywo do swojej diety, Twoje menu nie będzie monotonne.

Funkcje gotowania

Sałatki z zielonej rzodkiewki są zróżnicowane, a technologia ich przygotowania może się różnić. Istnieje jednak kilka subtelności, które należy wziąć pod uwagę, niezależnie od wybranej opcji przekąski:

• Skórka zielonej rzodkwi jest delikatna, ale doświadczeni szefowie kuchni zalecają jej oczyszczenie. Wtedy przekąska będzie bardziej delikatna. Ponadto azotany mogą gromadzić się w skórze, a bez niej rzodkiewka będzie bardziej przydatna.
• Aby złagodzić gorzki smak zielonej rzodkwi, należy używać tłustych potraw: śmietany, majonezu, oleju roślinnego. Pomagają również organizmowi wchłonąć rozpuszczalne w tłuszczach witaminy znajdujące się w wielu warzywach. Miód i ocet pomagają zrównoważyć i podkreślić smak rzodkiewki, często są zawarte w sosie sałatkowym.
• Solenie sałatek z zieloną rzodkwią nie jest zalecane: sól wyciąga sok z warzyw, sprawiając, że przekąska jest wodnista. Uważa się, że składniki sałatki zawierają wystarczającą ilość soli, aby sałatka była smaczna. Jeśli to nie wystarczy, użyj sosu sojowego lub dodaj trochę soli do sosu, który dodaje się do sałatki tuż przed podaniem.
• Im później wypełnisz sałatkę, tym dłużej pozostanie ona świeża. Wyjątkiem są przekąski francuskie, które należy zbierać 2-3 godziny przed ucztą, aby dać produktom możliwość zanurzenia się w sosie.

Sałatki z zieloną rzodkwią nie są zbyt ostre, ale nadal nie zaleca się ich stosowania w dużych ilościach dla osób cierpiących na różne choroby przewodu pokarmowego, w szczególności wrzód żołądka lub dwunastnicę.

Sałatka „Retro” z zielonej rzodkwi i gotowanego mięsa

Skład:

• zielona rzodkiewka - 0, 2 kg;
• gotowana wołowina - 0, 2 kg;
• cebula - 150 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• zmielony czarny pieprz, majonez lub kwaśna śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rzodkiew i zmyj serwetką. Pokroić w paski.
• Gotowane mięso, schłodzone, pokrojone w cienkie krótkie batony, rzucone.
• Cebula wolna od łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
• Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć cebulę na złoty kolor, ostudzić, dodać do innych składników.
• Sałatka z pieprzem, doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną i umieścić w pięknej wazonie.

Taka sałatka była popularna w latach 60. ubiegłego wieku, ale nowoczesne pokolenia naszych rodaków uważają ją za smaczną.

Sałatka „Lekarz” z zielonej rzodkwi i kapusty kiszonej

Skład:

• kapusta kiszona - 0, 25 kg;
• zielona rzodkiewka - 0, 2 kg;
• żurawina - 50 g;
• cebula - 100 g;
• sok z cytryny - 5 ml;
• olej roślinny - 40 ml.

Metoda przygotowania:

• Kapusta kiszona, jeśli jest zbyt kwaśna, umyj ją. Pozwól, aby solanka i woda spłynęły, umieszczając produkt w durszlaku i ściskając go. Zmiażdżyć nożem.
• Umyj, wysusz, czystą rzodkiewkę. Grubo zetrzeć, połączyć z kapustą.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, drobno posiekana i dodawana do innych składników.
• Wlać żurawinę do miski posiekanych produktów.
• Połącz sok z cytryny z olejem roślinnym, dopraw sałatkę do powstałej mieszanki.

Przepis wykonany według tego przepisu jest bogaty w witaminy i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Uważa się, że pomaga również pozbyć się ciężkiego kaca.

Sałatka z rzodkiewki zielonej z marchewką

Skład:

• zielona rzodkiewka - 0, 25 kg;
• marchew - 150 g;
• papryka słodka - 100 g;
• świeże warzywa - 50 g;
• sos sojowy - 20 ml;
• sok z cytryny - 20 ml;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć i wysuszyć rzodkiewkę i marchewkę. Obierz i pokrój w cienkie paski.
• Nasiona papryki usuwa się usuwając łodygę. Wytnij kawałek o pożądanym rozmiarze, pokroić w paski, dodać do innych warzyw.
• Umyć warzywa, strząsnąć wodę i umieścić na czystej ściereczce. Gdy wchłonie wodę i wyschnie zieleń, posiekaj ją nożem, dodaj do innych składników.
• Wymieszać sok z cytryny, sos sojowy i masło w równych częściach. Dopraw sałatkę przygotowaną mieszanką.

Jest to jeden z najpopularniejszych przepisów na świeże sałatki z rzodkiewki. To danie można podawać jako niezależną przekąskę lub jako przystawkę.

Koreańska zielona rzodkiewka

Skład:

• zielona rzodkiewka - 0,6 kg;
• marchew - 150 g;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• zielona cebula - 50 g;
• czerwona papryka - świetna szczypta;
• sól - 10 g;
• cukier - 15 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 15 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• nasiona sezamu - 20 g.

Metoda przygotowania:

• Umyć warzywa, wysuszyć.
• Rzodkiew skórki, mielona tarta do gotowania koreańskich sałatek.
• Obierz i posiekaj marchew tak jak rzodkiewki.
• Nasiona pieprzu, pocięte na paski.
• Połącz warzywa.
• W osobnym pojemniku wymieszać sól, cukier, ocet i zmielony pieprz.
• Rozgrzać olej, wlać do przyprawionego pojemnika, wymieszać.
• Wlać ciepłe warzywa dressingowe, wymieszać.

Podawać z zieloną cebulą i sezamem. Ta wersja sałatki rzodkiewnej spodoba się miłośnikom pikantnych przekąsek, miłośnikom kuchni azjatyckiej.

Sałatka z rzodkiewki zielonej z miodem i orzechami

Skład:

• zielona rzodkiewka - 0, 25 kg;
• marchew - 150 g;
• zielone jabłko - 0, 2 kg;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• miód - 20 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• nasiona orzecha włoskiego - 50 g;
• kolendra świeża - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć, oczyścić, obrać i posiekać zieloną rzodkiewkę.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Osuszyć serwetką, grubo pocierać.
• Obierz jabłko, pokrój rdzeń, pokrój miąższ jabłka na średniej wielkości batoniki, wyciśnij na nie sok z połowy cytryny, wymieszaj.
• Jabłka, marchewki i rzodkiewki umieszcza się w misce.
• Roztopiony miód do cieczy, wymieszać z olejem roślinnym, przyprawić sałatkę.

Przed podaniem posyp sałatkę posiekanymi orzechami i posiekaną zielenią.

Sałatka z rzodkiewki zielonej z serem i czosnkiem

Skład:

• zielona rzodkiewka - 0, 25 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• ser twardy - 100 g;
• majonez - 100 ml;
• kurze jaja - 2 szt .;
• zmielony czarny pieprz, warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rzodkiew, peeling, grubo pocierać. Włóż do miski.
• Ugotuj jajka, schłódź pod bieżącą zimną wodą. Obierz, drobno posiekaj nożem, dodaj do rzodkiewki.
• Grubo przetrzyj ser, połącz z rzodkiewką i jajkami.
• Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z majonezem. Ubierz sałatkę w sosie czosnkowym.

Przekąska w tym przepisie jest delikatna, z umiarkowaną przyprawą. Dzięki harmonijnemu smakowi lubi prawie wszystkich.

Sałatka z zieloną rzodkwią i kałamarnicą

Skład:

• filet z kalmarów - 0, 2 kg;
• zielona rzodkiewka - 0, 2 kg;
• olej roślinny - 20 ml;
• ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
• sos sojowy - do smaku;
• świeży koperek, proszek z czarnego pieprzu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Skórki kalmarów, pokroić w paski. Zanurz na 2 minuty we wrzącej wodzie, złap za pomocą odpieniacza, ostudzić.
• Starannie potrzyj rzodkiewkę, po uprzednim umyciu i wyczyszczeniu.
• Połącz rzodkiewkę z kalmarem, dopraw do smaku, dodaj posiekany koperek.
• Napełnij mieszaniną oleju, octu i sosu sojowego.

Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej satysfakcjonująca, możesz dodać do niej zielony groszek.

Jak ozdobić sałatkę z zielonej rzodkwi

Sałatki z zieloną rzodkwią wyglądają świeżo i apetycznie, ale przy podawaniu ich do świątecznego stołu potrzebują dodatkowej dekoracji. Możesz zaproponować kilka pomysłów na udekorowanie tych przekąsek:

• Liście sałaty i świeże warzywa pomogą podkreślić świeżość sałatki witaminowej. Pierwsza stela na talerzu lub w salaterce przed wypuszczeniem przekąski. Zieloni drobno posiekane i wysyłamy gotową sałatkę. Do dekoracji można użyć całych gałązek kopru, kolendry, pietruszki.
• Produkty zawarte w sałatce z rzodkiewki nie mogą być mieszane, ale wkładane w warstwy - ta przystawka wygląda elegancko i elegancko.
• Rozszerzając składniki sektora przekąskowego i mieszając je po posiłku, pozwolisz gościom podziwiać tęczowe warzywa i inne smaczne potrawy.
• Aby udekorować sałatkę z zielonej rzodkiewki, możesz zrobić kwiaty z warzyw. Aby to zrobić, są cięte na cienkie płytki. Jeden kawałek jest zwinięty, reszta jest wokół niego, jak płatki.

Zielona sałatka rzodkiewki będzie wyglądać pięknie i nowocześnie, jeśli będzie podawana w miskach do lodów, posypana orzechami lub serem.

Sałatka z zielonej rzodkiewki jest soczysta, średnio pikantna, apetyczna. Te przekąski można przygotować jako uzupełnienie rodzinnego obiadu i świątecznego stołu.