Vinaigrette z ogórkiem

Vinaigrette z ogórkiem

Wielu uważa winegret za zimową sałatkę. Warzywa i ogórki są dostępne w zimnych porach roku, a te przekąski pomagają zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy. Możesz gotować vinaigrette i lato. Wtedy dobrym pomysłem byłoby włączenie świeżych warzyw do kompozycji, co nada znanej przekąsce nowy smak. Jednym z popularnych wariantów sałatki, odpowiednim na każdą porę roku, jest sałatka ze świeżym ogórkiem. Opiera się na gotowanych warzywach, ale przepis na tę przekąskę różni się nieco od składu klasycznej sałatki.

Funkcje gotowania

Przygotowanie winegretów ze świeżym ogórkiem jest tak łatwe, jak przy solonym. Ale powinno to uwzględniać kilka punktów.

  • Połączenie świeżych i marynowanych ogórków w jednej przekąsce nie jest dobrym pomysłem. Podczas gotowania sałatkę ze świeżych ogórków należy porzucić.
  • Prawidłowo wykonany winegret ma koniecznie pikantny smak z wyraźną kwaśnością. Jeśli pikle są wyłączone ze składu przekąski, wskazane jest zastąpienie ich innymi kwaśnymi pokarmami. Może to być kapusta kiszona, marynowane grzyby, jabłka. Pikantne nuty sałatki pomagają w podawaniu i uzupełnianiu paliwa, jeśli jego skład obejmuje ocet, sok z cytryny, musztardę.
  • Zaleca się sezonowanie buraków oddzielnie od innych warzyw, wtedy prawie wcale nie maluje ich na czerwono. Ta przekąska będzie wyglądać bardziej apetycznie.
  • Warzywa na winegret mogą nie tylko gotować, ale także piec. Zwolennicy zdrowego odżywiania preferują pieczenie, ponieważ pozwala zaoszczędzić maksimum użytecznych substancji zawartych w produktach.
  • Przed zmieszaniem wszystkie produkty poddane obróbce cieplnej muszą być schłodzone do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie winegret szybko się zakwasza.
  • Smakosze mówią, że metoda mielenia żywności wpływa nie tylko na wygląd, ale także na smak potrawy. Do warzyw vinaigrette pokrojonych w drobną kostkę.

Podawaj ze świeżym winegretem z ogórka może być osobnym naczyniem lub może służyć jako dodatek. Równie dobrze łączy się z potrawami mięsnymi i rybnymi.

Winegret z ogórkiem i szczawiem

Skład:

  • ziemniaki - 0, 4 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • buraki - 0, 2 kg;
  • kapusta biała (świeża) - 100 g;
  • świeży ogórek - 0, 2 kg;
  • zielona cebula - 100 g;
  • Szczaw - 40 g;
  • cytryna - 1/4 szt .;
  • olej roślinny - 60-80 ml;
  • sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Ugotuj ziemniaki, marchew i buraki w mundurze. Kiedy są chłodne, obrać, pokroić w kostkę wielkości grochu. Do miski wlej marchewkę i ziemniaki. Buraki wymieszać z 2-3 łyżeczkami oleju, a następnie przełożyć na resztę warzyw.
  • Drobno posiekaj kapustę, wyślij ją do innych produktów.
  • Umyć świeży ogórek, osuszyć serwetką, odciąć końcówki. Pokrój warzywa na te same kawałki co inne produkty, włóż do nich.
  • Umyć szczaw i zieloną cebulę, pozwolić im wyschnąć i drobno posiekać nożem. Połącz z innymi składnikami.
  • Wyciśnij sok z cytryny do filiżanki lub miski, wymieszaj z olejem, dodaj pieprz i sól.
  • Dopraw sałatkę przygotowanym sosem.

Sałatka według powyższego przepisu jest najlepiej przygotowana latem. Zawiera wiele witamin. Szczaw i sos z sokiem cytrynowym nadają mu charakterystyczny kwaśny smak. Świeży smak tej przekąski nie pozostawi nikogo obojętnym.

Winegret z ogórkiem, grzybami i fasolą

Skład:

  • ziemniaki - 0, 4 kg;
  • buraki - 0, 2 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • marynowane grzyby (grzyby) - 150 g;
  • fasola w puszkach - 130 g;
  • świeże ogórki - 0, 25 kg;
  • zielona cebula - 100 g;
  • olej roślinny - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Gotować lub piec warzywa (z wyjątkiem ogórków) do miękkości. Kiedy ostygną, obierz je i pokrój w drobną kostkę, złóż w głęboką miskę. Buraki przed połączeniem z innymi produktami, wymieszać z olejem roślinnym.
  • Pokrój świeże ogórki na małe kostki, dodaj do innych produktów.
  • Umieść grzyby i fasolę w misce z warzywami.
  • Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę.
  • Marynować, pieprz, wlać olej i wymieszać.

Winegret przygotowany według tego przepisu wygląda świeżo i apetycznie, nie wstydź się podawać go nawet na świątecznym stole.

Winegret ze świeżym ogórkiem i majonezem

Skład:

  • buraki - 150 g;
  • marchew - 100 g;
  • ziemniaki - 0, 3 kg;
  • kapusta kiszona - 100 g;
  • świeży ogórek - 0, 2 kg;
  • zielony groszek konserwowy - 100 g;
  • majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Gotuj marchewki, ziemniaki i buraki, ostudzić, obrać. Pokroić w kostki wielkości grochu.
  • Złóż warzywa w misce, dodaj do nich kapustę i zielony groszek.
  • Pokrój świeży ogórek, włóż do reszty składników.
  • Sezon z majonezem.

Majonez w tym przepisie można zastąpić kwaśną śmietaną, smak winegretu będzie nie mniej harmonijny i jednocześnie niezwykły.

Jak ozdobić winegret świeżym ogórkiem

Jeśli gotujesz vinaigrette, nie obawiaj się, że to danie nie będzie wyglądać wystarczająco jasno i elegancko. Buraki czerwone, zielone ogórki, pomarańczowe marchewki sprawiają, że jest piękna i apetyczna. Jeśli chcesz ozdobić winegret w specjalny sposób, możesz to zrobić.

  • Piękne kwiaty uzyskuje się z buraków i marchwi, jeśli warzywa są pokrojone w cienkie plastry i z nich powstaje pączek. Liście do takich kwiatów mogą służyć jako świeże warzywa lub plasterki świeżego ogórka.
  • Możesz także zrobić kwiaty z ogórków. Na czerwonym tle vinaigrette będą wyglądać jasno i kontrastowo.
  • Jeśli przygotowałeś vinaigrette ze świeżym ogórkiem na Nowy Rok, możesz otoczyć go gałązkami kopru, takimi jak świerkowe łapy. Tak prosty wystrój wygląda stylowo i elegancko.
  • Jeśli starasz się przestrzegać aktualnych trendów w organizacji uczty, powinieneś podawać vinaigrette w porcjach, rozprowadzając go w przezroczystych szklankach.

W kubeczkach z winegretem ogórkowym wskazane jest ułożenie warstw, aby wyglądał bardziej świątecznie. Jeśli salaterka ma przezroczyste ściany, możliwe jest również układanie winegretów warstwami.

Vinaigrette ze świeżym ogórkiem ma niezwykły smak, przyjemnie jest jeść o każdej porze roku. Pikantny sos sałatkowy, różne marynaty, a nawet świeży szczaw nadają sałatce pikantnego smaku.

Komentarze (0)
Szukaj