Sałatki z kapustą i wędzoną kiełbasą

Kapusta jest uważana za jeden z najbardziej użytecznych produktów, nasi przodkowie używali jej nawet do celów leczniczych. Jednocześnie jest jednym z najbardziej poszukiwanych i dostępnych warzyw w kuchni. Z niego gotowane zupy, dania główne, sałatki. Takie przekąski mogą nie pochodzić wyłącznie z warzyw. W połączeniu z wędzonymi produktami warzywa z ogrodu warzywnego nabierają bardziej pikantnego smaku. Wiele osób lubi sałatki z kapustą i wędzoną kiełbasą: soczyste, aromatyczne, o wyjątkowym smaku, odżywcze i jednocześnie niezbyt kaloryczne.

Funkcje gotowania

Do przygotowywania sałatek można używać różnych rodzajów kapusty i dressingów, uzupełniać główne składniki różnymi produktami. Wszystko to wpływa na wygląd i smak potrawy, a także na technologię jej przygotowania. Jest jednak kilka chwil, wiedząc, że nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie ugotować smaczną przekąskę wędzonej kiełbasy i kapusty.

• Dla sałatki lepiej jest wziąć młodą kapustę, która ma bardziej delikatne i soczyste liście. Przygotowując przekąskę późnych odmian warzyw, pokrój ją tak, aby była jak najmniejsza, a następnie dodaj sól i uścisk dłoni. Istotą manipulacji jest sprawienie, aby sok z kapusty miał pozytywny wpływ na smak gotowej potrawy.
• Jeśli używasz kapusty pekińskiej lub zieleni do robienia sałatki, musisz wiedzieć, jak przywrócić im soczystość, jeśli są lekko zwiędłe. Aby to zrobić, potrzebują 30-60 minut, aby zanurzyć się w zimnej wodzie. Jeśli rozlejesz trochę octu, efekt będzie jeszcze bardziej zauważalny.
• Jeśli dołączasz składniki do sałatki, które wymagają obróbki cieplnej, schłódź je przed połączeniem z innymi składnikami, w przeciwnym razie zakąska szybko się zakwasi.
• Wędzona kiełbasa jest obecna na półkach w dużym asortymencie, ale nie wszystkie towary można nazwać jakością. Nie jest konieczne stosowanie produktu o przeterminowanym okresie przechowywania, nieprzyjemnie lub zbyt ostro pachnącym, o nienaturalnym lub zbyt nasyconym kolorze. Zwróć uwagę na kompozycję. Preferuj kiełbasę, wypuszczoną w przedsiębiorstwach o dobrej reputacji. Jakość tego składnika wpływa bezpośrednio na smak gotowej sałatki.

Istnieje wiele wariantów sałatki z kapustą i wędzoną kiełbasą. Możesz wybrać przepis odpowiedni na święta. Nie jest trudno wybrać przekąski z dietą.

Sałatka Alyonushka z białą kapustą, wędzoną kiełbasą i ogórkiem

Skład:

• kapusta biała - 0, 3 kg;
• kiełbasa wędzona - 0, 25 kg;
• świeże ogórki - 0, 2 kg;
• zielona cebula - 50 g;
• majonez - 100-150 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, usuń górne liście. Odetnij kawałek o pożądanym rozmiarze z głowy, posiekaj go na małe kawałki i złóż w dużej misce.
• Sól i pieprz kapusta, pamiętaj dobrze rękami. Odstaw na bok miskę kapusty, wejdź na inne składniki.
• Umyć ogórki, odciąć ich końcówki. Opróżnij owoce serwetką. Pokroić w paski i umieścić w misce z kapustą.
• Umyć, wstrząsnąć cebulą z wodą. Po wyschnięciu drobno posiekać nożem i wlać do miski z innymi składnikami.
• Uwolnić kiełbasę z folii, pokroić w paski, połączyć z resztą składników.
• W razie potrzeby dodaj pieprz i sól.
• Wlać majonez i dobrze wymieszać.

Sałatka z tego przepisu jest soczysta, delikatna i lekka. Tak bardzo lubił naszych rodaków, że otrzymał delikatne i wyrafinowane imię - „Alyonushka”. Niektórzy ludzie nie wypełniają go majonezem, ale olejem roślinnym - to też wychodzi smacznie.

Sałatka z kapusty z wędzoną kiełbasą, jajkami i kukurydzą

Skład:

• kapusta biała - 0, 3 kg;
• kiełbasa wędzona - 0,3 kg;
• cebula - 100 g;
• kurze jaja - 3 szt .;
• kukurydza w puszkach - 0, 25 kg;
• sól, pieprz, majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Gotuj jajka na twardo. Umieść go pod strumieniem zimnej wody, aby go schłodzić.
• Uwolnij jaja z muszli, pokroić w małe kostki, wlać do miski.
• Wyczyścić kiełbasę, pokroić w drobną kostkę, wysłać do jaj.
• Drobno posiekaj kapustę, złóż ją w osobne naczynie, sól i pamiętaj rękami, odkładaj na chwilę.
• Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki. Napełnij gorącą wodą, odczekaj 5 minut. Odcedź, wyciśnij cebulę, włóż do miski z kiełbasą i jajkami.
• Otwórz słoik z kukurydzą, złóż go w durszlak. Po spuszczeniu płynu i wyschnięciu ziaren kukurydzy wlej je do miski z resztą produktów.
• Przenieś kapustę do innych produktów wraz z sokiem, który z niej wyszedł.
• Doprawić sałatkę majonezem, włożyć do pięknej wazy i podać do stołu.

Możesz wypełnić tę przekąskę kwaśną śmietaną, jej smak zmieni się, ale nie zepsuje. Dobrym pomysłem jest posypanie sałatki posiekaną zielenią.

Pekingowa kapusta z wędzoną kiełbasą i pomidorem

Skład:

• Kapusta pekińska - 0, 4 kg;
• kiełbasa wędzona - 0, 2 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• sos sojowy - 20 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rozebrać kapustę na liście, opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć papierowymi serwetkami.
• Pokroić kapustę na małe kawałki, umieścić w głębokiej misce.
• Pokroić wędzoną kiełbasę na średniej wielkości batoniki, położyć ją na kapuście.
• Umyj pomidory, zmyj serwetką. Wytnij uszczelki w pobliżu łodygi. Pokrój pomidory w średniej wielkości kostki. Użyj ostrego noża, aby nie wycisnąć soku z warzyw. Wybierz pomidory z mięsistą miąższem, aby zapobiec wodnistej sałatce.
• W małym pojemniku połącz sos sojowy, pieprz i masło, wymieszaj. Wlać produkty opatrunkowe, wymieszać.

Jeśli napełnisz sałatkę kwaśną śmietaną lub majonezem, jej smak nie zepsuje się. Dopełnieniem kompozycji może być kukurydza w puszkach lub zielony groszek.

Sałatka „Jesień” z kapustą, wędzoną kiełbasą i marchewką

Skład:

• kapusta biała - 0, 3 kg;
• kiełbasa wędzona - 150 g;
• marchew - 150 g;
• świeża pietruszka - 20-30 g;
• świeży koperek - 20-30 g;
• niesłodzony jogurt, sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Posiekaj kapustę w małe, cienkie plasterki.
• Pokroić kiełbasę na średniej wielkości słomki.
• Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Grind tarty do gotowania koreańskich sałatek.
• Zasolić kapustę, pamiętaj rękami, po 5 minutach odcedź uwolniony sok.
• Dodaj marchew i kiełbasę do kapusty.
• Zmyć zioła, pozwolić im wyschnąć, drobno posiekać nożem i wysłać do pozostałych składników.
• Jogurt wymieszać z pieprzem i solą, doprawić sałatką.

Jeśli chcesz urozmaicić przekąskę, weź koreańską marchewkę przed dodaniem do niej, użyj majonezu jako sosu. Jeśli biała kapusta w przepisie zostanie zastąpiona przez pekińską, sałatka będzie bardziej delikatna.

Sałatka z brukselką i wędzoną kiełbasą

Skład:

• Brukselka - 0, 2 kg;
• Pomidory czereśniowe - 100 g;
• kiełbasa wędzona - 150 g;
• rzodkiewka - 100 g;
• cebula - 100 g;
• sos sojowy - 10 ml;
• sok z cytryny - 5 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• pieprz, nasiona sezamu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj wodę. Zanurz w nim brukselkę, gotuj przez 15 minut, dodaj sól do wody 5 minut przed gotowością.
• Shumkovka przesuwa kapustę do pojemnika wypełnionego zimną wodą. Po 5 minutach odcedzić w durszlaku, pozwolić kapuście wyschnąć.
• Umyć rzodkiewki i pomidory, osuszyć serwetką. Pokrój pomidory w połówki, pokrój w rzodkiewkę. Włóż jedzenie do miski.
• Pokroić kapustę na pół, dodać do rzodkiewki i pomidorów.
• Pokroić kiełbasę w cienkie plasterki, połączyć z innymi składnikami.
• W małym pojemniku wymieszać sos sojowy, sok z cytryny i olej roślinny. Sałatka z pieprzem i doprawiamy gotowanym sosem. Przenieść do salaterki lub naczynia.
• Nasiona sezamu suszone na patelni, posypujemy je przekąskami.

Wiele gospodyń domowych wie, jak dobre są brukselki, ale rzadko włączają je do diety, ponieważ nie mają pojęcia, co z tym zrobić. Ten przepis pomoże rozwiązać problem.

Jak ozdobić sałatkę kapustą i wędzoną kiełbasą

Sałatka z kapusty i wędzonej kiełbasy składa się z niedrogich i niedrogich produktów, dlatego często wygląda skromnie i bezpretensjonalnie. Pokazując wyobraźnię, możesz udekorować tę przekąskę w oryginalny i jasny sposób, czyniąc ją dekoracją stołu.

• Produkty składające się na przekąskę można umieścić na talerzu według sektorów, naprzemiennie o różnych kolorach i umieścić sos w środku. Trzeba wymieszać składniki po podaniu jedzenia na stół, aby goście mieli czas podziwiać jego kolorowy wygląd.
• Jeśli sałatka zawiera niewiele pokarmów o jasnym kolorze, posyp ją żurawiną lub innymi jasnymi jagodami podczas podawania. Dzięki kontrastowi zielonej i czerwonej przystawki będzie znacznie jaśniejsza i bardziej apetyczna.
• Możesz zrobić „biedronkę” z połowy pomidora wiśniowego i udekorować sałatkę tą figurką. Punkty z tyłu wykonane są za pomocą małych kawałków oliwek, które wkłada się do otworów wykałaczki. Z większego kawałka oliwki zrobić „głowę”.

Aby ozdobić sałatkę, możesz zrobić kwiaty z produktów, które składają się na przekąskę. Są one szczególnie piękne z pomidorów, marchwi, jaj, świeżych ogórków i rzodkiewki.

Sałatka z kapustą i wędzoną kiełbasą będzie niedroga, ale pozwoli ci nakarmić gości i domowników. Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z przygotowaniem przekąsek. Pięknie udekorowane danie można podać na świątecznym stole.