Sałatki z kapustą i papryką

Kapusta i bułgarska papryka należą do wiodących produktów pod względem zawartości witaminy C, które wzmacniają układ odpornościowy i działają antyoksydacyjnie. Te warzywa są bogate w inne korzystne składniki. Sałatki z kapustą i papryką to magazyn witamin i mikroelementów. Jednocześnie są smacznymi, odżywczymi i niezbyt wysokokalorycznymi daniami zalecanymi do żywienia dietetycznego. Nazwane warzywa są dostępne przez cały rok. Przekąski są przygotowywane szybko i łatwo. Sensowne jest włączenie ich do codziennej diety.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczony kucharz jest w stanie przygotować sałatkę z kapusty i papryki, ale im lepsze są umiejętności gotowania, tym szybciej można zrobić piękną i smaczną przekąskę tych składników. Doświadczenie przychodzi stopniowo, ale znajomość kilku chwil pozwoli Ci osiągnąć dobry wynik za pierwszym razem.

• Im mniejsza i schludniejsza kapusta jest posiekana, tym bardziej apetyczna i smaczniejsza będzie przygotowana z niej potrawa.
• Produkty z kapusty są zazwyczaj cięte na cienkie paski, a następnie przystawka wygląda estetycznie.
• Dla sałatki lepiej jest użyć młodej kapusty - ma ona bardziej delikatne liście i jaśniejszy kolor.
• Kapustę w każdej sałacie można zastąpić pekińczykiem, a nawet sałatą lodową. Smak przekąsek z tego zmieni się nieznacznie, nawet stanie się bardziej wyrafinowany.
• Najlepiej nadają się sosy ze świeżej kapusty i sosy ze słodkiej papryki na bazie oleju roślinnego. Nie należy napełniać sałatek jednym olejem, bez dodawania octu i soku z cytryny, innych składników - ten smak sałatki stanie się nudny i niewyrażalny, choć jego zalety będą się utrzymywać.

Zasada przygotowania sałatki z kapusty i papryki zależy w niewielkim stopniu od konkretnego przepisu: produkty są drobno posiekane, mieszane i ubrane w opatrunek. Jednak nawet niewielka zmiana receptury może wpłynąć na smak gotowej przekąski. Dlatego sensowne jest przestrzeganie zaleceń towarzyszących wybranej recepturze.

Sałatka z kapustą, papryką i marchewką

Skład:

• kapusta biała - 0, 3 kg;
• marchew - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
• cebula sałatkowa - 100 g;
• świeży koperek - 50 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• olej roślinny - 80 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, usuń górne liście. Wytnij kawałek głowy odpowiedniego rozmiaru, drobno posiekaj, włóż do miski. Sól, pamiętaj ręce, po 10 minutach odcedź dodatkowy sok.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Zmaza serwetką. Potrząśnij cienkimi słomkami lub posiekaj na tarce przeznaczonej do przygotowywania koreańskich sałatek.
• Umyj pieprz. Osuszyć ręcznikiem kuchennym. Usuń łodygę razem z nasionami. Pokroić w cienkie ćwiartki pierścieni lub słomek.
• Połóż marchewkę i paprykę na kapuście.
• Uwolnij się od łuski, pokrój cebulę na cienkie ćwiartki, dodaj ją do pozostałych składników.
• Drobno posiekaj koperek, wlej do miski z innymi produktami.
• Wymieszać olej z sokiem wyciśniętym z połowy cytryny, soli i pieprzu. Dopraw sałatkę do powstałej mieszanki, włóż do salaterki.

Ten przepis na sałatkę z kapustą i papryką uważany jest za klasyczny. Według niego, robić przekąskę najczęściej zimą. Latem do sałatki często dołączane są warzywa sezonowe.

Sałatka z kapustą, papryką i ogórkami

Skład:

• kapusta biała - 0, 3 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
• świeże ogórki - 0,3 kg;
• zielona cebula - 100 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• olej roślinny - 80 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Drobno posiekaj kapustę.
• Umyć ogórki, odciąć ich końcówki. Pokrój warzywa w małe paski, połóż je na kapuście.
• Umyj paprykę z nasion, pokrój w paski, połącz z kapustą i ogórkami.
• Umyć, wstrząsnąć cebulą z wody, drobno posiekać nożem, wlać do miski z innymi składnikami.
• Przygotuj sos do masła, soku z cytryny, soli i przypraw. Wlać warzywa, wymieszać.

Ta sałatka jest znana wielu pod nazwą „Świeżość”, jej smak w pełni to uzasadnia.

Sałatka z kapustą, papryką i pomidorami

Skład:

• kapusta biała - 0, 35 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 5 kg;
• cebula - 100 g;
• papryczka chili - 1 szt .;
• świeża pietruszka - 100 g;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• ocet balsamiczny - 5 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Porąbane i umyte posiekane kapusty na małe kawałki, składane w misce, lekko osolone, pamiętaj o rękach. Po 5-10 minutach spuścić nadmiar płynu z miski.
• Pokrój pomidory na półokrągłe plasterki, złóż je na sito. Po 10 minutach, gdy sok z pomidorów spuści nadmiar soku, przenieś go na kapustę.
• Wolny od łuski i pokroić cebulę w cienkie półpierścienie. Dodaj do innych składników.
• Umyj i wysusz pieprz papierowym ręcznikiem, usuń nasiona z warzyw. Miąższ na plasterki, wyślij do reszty produktów.
• Umyć natkę pietruszki, pozostawić do wyschnięcia, drobno posiekać nożem. Wlać do miski.
• Pokroić paprykę na pół na pół, usunąć nasiona i błony. Drobno posiekaj mięso. Jeśli nie jesteś fanem pikantnych przekąsek, możesz pokroić w pół kapsułki lub nawet ćwierć.
• Dodaj ostrą paprykę do innych warzyw.
• Wymieszać olej z octem balsamicznym, wlać powstałą mieszaninę warzyw, wymieszać.

Sałatka przygotowana według tego przepisu ma ostry i jednocześnie szlachetny smak. Uwielbia pikantne potrawy.

Sałatka z kapustą, papryką i warzywami sezonowymi

Skład:

• kapusta biała - 0, 3 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• ogórki - 0, 2 kg;
• rzodkiewka - 100 g;
• zielona cebula - 50 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• świeży koperek - 50 g;
• ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
• musztarda stołowa - 5 ml;
• olej roślinny - 80 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić kapustę do małej miski, złożyć do miski.
• Ogórki, myte i suszone, cięte na pół wzdłuż, cięte na półkola o grubości 2-3 mm. Wyślij do kapusty.
• Umyć, osuszyć serwetką pomidory. Zaleca się stosowanie odmiany o mięsistej miąższu, niezbyt soczystej. Ostrym nożem pokrój pomidory w półkola. Włóż do miski, gdzie znajdują się już ogórki i kapusta.
• Umyć rzodkiewkę, odciąć obszary, w których szczyty przylegają, i ogony. Pokrój każde warzywo na dwie części, następnie pokrój na cienkie plasterki, dodaj do pozostałych składników.
• Nasiona pieprzu są oczyszczane, cięte na cienkie ćwiartki pierścieni, dodawane do innych produktów.
• Umyć, natka pietruszki, koperek i szalotki. Kiedy zielonki wyschną, drobno posiekaj je nożem i połącz z innymi składnikami.
• Umieść łyżkę musztardy w małym pojemniku, dodaj do niej ocet, przetrzyj. Wlać masło, ubić trzepaczką, aby sos miał jednolitą konsystencję.
• Dopraw sałatkę przygotowanym sosem.

Przystawka przygotowana według tego przepisu ma umiarkowanie pikantny smak. Dobrze sobie radzi o każdej porze roku, ale latem będzie znacznie taniej.

Sałatka z kapustą, papryką i kukurydzą

Skład:

• kapusta - 0, 3 kg;
• kukurydza - 0, 25 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
• sok z cytryny - 10 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj warzywa przez mycie i suszenie.
• Posiekaj kapustę.
• Pieprz pokroić w paski.
• Połącz warzywa. Dodaj do nich kukurydzę.
• Doprawić mieszanką soku z cytryny i masła. Sól i dopraw do smaku.

Taką sałatkę można przygotować o każdej porze roku. Będzie wyglądać szczególnie jasno, jeśli do przygotowania użyto czerwonej papryki.

Jak ozdobić sałatkę kapustą i papryką

Sałatka z kapustą i papryką dzięki kontrastowi odcieni zieleni i czerwieni, które są nierozerwalnie związane z głównymi składnikami, wygląda jasno i apetycznie. Nie będzie jednak zbędne ozdabianie przekąski, zwłaszcza jeśli jest ona podawana na świątecznym stole.

• Liście sałaty, świeża pietruszka i koper pomagają podkreślić świeżość surówki z białej kapusty i papryki. Jeśli umieścisz danie na liściach sałaty, na wierzchu rozrzucone gałązki kopru i pietruszki, przystawka będzie wyglądać o wiele bardziej wyrafinowanie i atrakcyjniej.
• Dekoracja sałatki może służyć jako kwiaty z warzyw zawartych w jej składzie. Najłatwiejszy sposób na zrobienie ich z ogórków i rzodkiewek. Aby to zrobić, warzywa są cięte na cienkie kółka, jedno z kółek zwija się w rurkę, a pozostałe układają się wokół niej. Kwiaty z pomidorów, marchwi i innych warzyw są wytwarzane w ten sam sposób.
• Z warzyw, które składają się na przekąskę, można zrobić nie tylko kwiaty. Rzodkiewki i pomidory czereśniowe można zamienić w „grzyby”, „biedronki”.

Aby sałatka z kapusty i słodkiej papryki wyglądała jasno, pieprz należy wybrać w różnych kolorach.

Sałatki z kapustą i papryką są przydatne i nie są zbyt kaloryczne. Dobrze się nasycają, ale nie grożą dodatkowymi kilogramami. Świeży smak z subtelnymi nutami korzennymi sprawia, że ​​jest ulubionym ulubionym przez wielu. Pięknie zdobione to danie, można je przesłać na świąteczny stół.