Świeże sałatki z kapusty

Kapusta ma wiele odmian, każdy gatunek ma swój własny zestaw witamin i minerałów, ale wszystkie są równie korzystne dla organizmu. Witamina C, która jest bogata w warzywa i niektóre inne cenne substancje w niej zawarte, jest niszczona przez wysokie temperatury. Surowy produkt jest o wiele bardziej przydatny. Sałatki ze świeżej kapusty są pożądane dla wszystkich, aby uwzględnić je w diecie. Takie przekąski będą kosztować tanie, ale pozwolą ci nakarmić rodzinę obfitym i smacznym posiłkiem, dodać obiad lub kolację.

Funkcje gotowania

Technologia gotowania sałatki ze świeżej kapusty może się różnić w zależności od konkretnej receptury, ale ogólne zasady gotowania takich przekąsek pozostaną niezmienione.

• Sałatka z młodej kapusty będzie bardziej delikatna i soczysta, ale można jej użyć do warzyw późnych odmian. Najważniejsze jest, aby posiekać je tak małe, jak to możliwe, posypać solą lub cukrem, rozgnieść ręce. Wtedy kapusta zrobi sok, a sałatka z niego okaże się soczysta, świeża w smaku.
• Niektórzy dietetycy nie chcą jeść masła, wypełniając przekąski wyłącznie sokiem z cytryny lub wodą z niewielką ilością octu. Ocet z kapusty i sok z cytryny nadają przyjemny smak, ale bez dodawania oleju taki opatrunek na przekąski ze świeżych warzyw nie zadziała. Wiele witamin zawartych w tych produktach jest jednym z rozpuszczalnych w tłuszczach. Bez tłuszczu po prostu nie trawią. Olej roślinny można zastąpić śmietaną i innymi produktami zawierającymi tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego.
• Jeśli przystawka zawiera składniki poddane obróbce cieplnej, należy je schłodzić przed połączeniem z innymi składnikami.
• Gdy powstaje sałatka z kapusty, staje się bardziej miękka, ale wodnista. Smakosze zalecają spożywanie tych przekąsek niemal natychmiast po ugotowaniu. Ubieranie sałatek z kapusty najlepiej na krótko przed ich podaniem do stołu.

Do sałatki można użyć nie tylko białej kapusty, ale także innych odmian tego warzywa.

Sałatka z kapusty z marchewką i kukurydzą

Skład:

• marchew - 150 g;
• kukurydza w puszkach - 0, 25 kg;
• kapusta biała - 0,5 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• sok z cytryny - 20 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, usuń górne liście, odetnij łodygę. Drobno posiekaj resztę głowy, włóż do miski, dodaj sól, pamiętaj rękami.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Zemleć ją na tarce z dużymi otworami, położyć ją na kapuście.
• Otwórz słoik kukurydzy, spuść z niego nadmiar płynu. Wlej ziarna kukurydzy do miski z innymi produktami.
• Drobno posiekaj czosnek, wlej warzywa.
• Wymieszać olej z sokiem z cytryny w oddzielnym pojemniku, doprawić sałatkę uzyskaną mieszaniną.

Przekąski do tego przepisu są ubite, niedrogie, ale wyglądają elegancko, mają przyjemny smak.

Świeża sałatka z kapusty z ogórkami i zielenią

Skład:

• Biała kapusta - 0,5 kg;
• świeże ogórki - 0, 25 kg;
• zielona cebula - 50 g;
• świeży koperek - 50 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 5 ml;
• cukier jest poważną przeszkodą;
• sól do smaku;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda przygotowania:

• Kapusta, uwolniona z górnych liści, umyć, osuszyć serwetką, drobno posiekać.
• Wkładając do dużej miski, dodaj sól i pamiętaj rękami.
• Umyj koperek, pietruszkę, zieloną cebulę. Strząśnij wodę i umieść na ręczniku, aby wchłonął wodę. Gdy warzywa wyschną, posiekaj je drobno, wlej do pojemnika z kapustą.
• Umyć ogórki, odciąć ich końcówki. Pokrój warzywa w cienkie połówki kółek, dodaj do kapusty.
• Przygotuj opatrunek, łącząc cukier, ocet i olej, ubijając je trzepaczką, aby uzyskać jednorodny skład.
• Napełnij sałatkę, włóż do wazonu i podaj.

Sałatka według tego przepisu ma świeży smak i aromat. Szczególnie miło zjeść to wiosną i latem. O tej porze roku dojrzewają ogórki gruntowe, które są znacznie bardziej pachnące niż szklarnie.

Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkami w sosie miodowym

Skład:

• czerwona kapusta - 0, 4 kg;
• jabłka - 0,4 kg;
• marchew - 150 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• miód - 20 ml;
• sok z cytryny - 30 ml;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Kapusta, umyta i uwolniona z górnych liści, drobno posiekać.
• Umieść w dużej misce, dodaj trochę soli, pamiętaj rękami.
• Umyć jabłka, osuszyć serwetką, oderwać skórę, pokroić w średniej wielkości batoniki, zalać sokiem z cytryny, wymieszać, dodać do kapusty.
• Po umyciu i obraniu marchewki, grubo pocierać, skropić miodem stopionym do stanu ciekłego, mieszać, dodać do mieszanki jabłkowo-kapuścianej.
• Wlać olej na produkty i dokładnie wymieszać.

Ta sałatka ma wyjątkowy smak, niezwykły wygląd, warto spróbować przynajmniej raz.

Sałatka z kapusty pekińskiej z szynką i zielonym groszkiem

Skład:

• Kapusta pekińska - 0, 6 kg;
• szynka - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• zielony groszek konserwowy - 0,25 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rozpowszechnij kapustę pekińską w liściach, połóż jedne z najpiękniejszych liści na talerzu. Pokrój resztę na średniej wielkości kawałki i włóż je do miski.
• Szynki pokroić w średniej wielkości batoniki, dodać do kapusty.
• Gotowane jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody. Kiedy ostygną, uwolnij je z łuski, pokrój w cienkie plasterki, dodaj do reszty produktów.
• Wlej płyn z puszki z groszkiem, włóż groszek z innymi produktami, wymieszaj.
• Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z majonezem, dopraw sałatkę do sosu.

Przekąski wykonane według tego przepisu mogą zastąpić obiad. Jest odżywcza, ale nie za ciężka.

Sałatka z kapusty z zielonym groszkiem i marchewką

Skład:

• kapusta biała - 0, 4 kg;
• marchew - 100 g;
• zielony groszek (świeży lub mrożony) - 0, 2 kg;
• sól, pieprz, śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rozetnij kapustę, dodaj trochę soli, pamiętaj rękami.
• Zagotuj wodę, włóż do niej umytą zieloną groszek, gotuj przez 15 minut, 5 minut, aż będzie gotowa, zasolić wodę.
• Rzuć groszek na durszlak, pozwól mu spłynąć. Wlej groszek do miski z kapustą.
• Wyczyść, umyj marchewki. Pokroić w paski lub posiekać w tarce przeznaczonej do gotowania koreańskich sałatek.
• Dodaj marchew do kapusty i groszku, dopraw kwaśną śmietaną.

Sałatka przygotowana według tego przepisu nadaje się do żywienia dietetycznego.

Sałatka z czerwonej kapusty z paluszkami krabowymi

Skład:

• czerwona kapusta - 0,5 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• paluszki krabowe - 0, 2 kg;
• kukurydza w puszkach - 0, 2 kg;
• zielona cebula - 100 g;
• sól - duża szczypta;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Drobno posiekaj kapustę. Solone, pamiętaj.
• Pokroić krabowe kije na słomki, podobne wielkością do kawałków kapusty. Dodaj do kapusty.
• Z puszki kukurydzy, odcedź płyn, wlej kukurydzę do innych produktów.
• Posiekaj zieloną cebulę, połącz z innymi składnikami.
• Sałatka sezonowa z majonezem, na talerzu.
• Gotuj jajka na twardo, schłódź pod zimną bieżącą wodą, wyczyść.
• Pokroić jajka na plastry, rozłożyć je wokół sałatki.

Jajka dodaje się na krótko przed podaniem jedzenia do stołu, w przeciwnym razie osłabną i przyjmą nieapetyczny wygląd.

Świeża sałatka z kapusty z papryką i orzechami

Skład:

• kapusta biała - 0, 4 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• nasiona orzecha włoskiego - 50 g;
• cebula - 100 g;
• rodzynki - 50 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• pietruszka - 25 g;
• kolendra - 25 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• oliwa z oliwek - 40 ml.

Metoda przygotowania:

• Drobno posiekaj kapustę.
• Papryka wolna od nasion, usuwająca łodygę, pokrojona w paski, dodawana do kapusty.
• Wolna cebula z łuski, pokrojona w cienkie półpierścienie, dodać do innych warzyw.
• Roztop rodzynki, zatokę przez 5 minut ciepłą wodą. Naciśnij, dodaj do pozostałych składników.
• Wymieszaj jedzenie, złóż je do miski lub przenieś do naczynia.
• Posypać posiekaną zielenią, posiekanym czosnkiem i posiekanymi orzechami.
• Wlej mieszaninę soku z cytryny i oliwy z oliwek wyciśniętej z pół cytryny.

Sałatka przygotowana według tego przepisu spodoba się miłośnikom kuchni orientalnej.

Jak ozdobić świeżą sałatkę z kapusty

Świeża sałatka z kapusty wygląda świeżo, ale nie świątecznie. Jeśli chcesz pięknie przynieść to do stołu, musisz pomyśleć o jego projekcie. Nie powinno być fantazyjne i skomplikowane, aby nie zharmonizować z czarującą prostotą samego dania.

• Sałatka z kapusty może być ozdobiona posiekanymi zieleniami lub całymi jej gałązkami. Nie tylko sprawiają, że apetyt jest bardziej apetyczny w wyglądzie, ale także nadają mu przyjemny aromat, poprawiają jego smak.
• Możesz posypać sałatkę z kapusty nasionami słonecznika, sezamem, dynią i posiekanymi orzechami. Od razu będzie wyglądać o wiele lepiej.
• Kontrast zieleni i czerwieni może nadać każdej potrawie świąteczny wygląd. Posypać sałatką z kapusty jagodami, żurawiną lub porzeczkami, dzięki czemu staniesz się bardziej elegancki.

Jeśli przygotowujesz sałatkę z kapusty na świąteczny stół, produkty zawarte w jej składzie nie mogą być mieszane, ale rozłożone na talerzu po sektorach, wlać sos do środka. Taką sałatkę mieszają dwa widelce po jej serwowaniu, gdy gościom udało się już podziwiać przepych warzywny.

Sałatka ze świeżej kapusty ma przyjemny smak, podczas gdy jest zdrowa, bogata, ale nie wysokokaloryczna. Możesz podawać go jako niezależną przekąskę, jako dodatek do dekoracji lub na miejscu.