Suszone pomidory mają bogaty słodko-kwaśny smak, który może uszlachetnić każdą przekąskę, nadając jej pikanterii i delikatności. Ponadto zachowują prawie wszystkie cenne substancje zawarte w świeżych pomidorach, ale w bardziej skoncentrowanej formie. Sałatki z suszonymi pomidorami są nie tylko smaczne, ale także przydatne. Większość z nich jest przygotowywana według prostych receptur, ponieważ składnik ten jest tak dobry sam w sobie, że nie musi być uzupełniany dużą liczbą składników.
Funkcje gotowania
Gotowanie sałatek z suszonymi pomidorami nie jest trudnym procesem, ale ma wiele subtelności.
- Suszone pomidory są zwykle przechowywane w oleju. Przed dodaniem ich do sałatki, warto usunąć serwetką, aby usunąć jej nadmiar. Jeśli nie martwisz się o zawartość kalorii w gotowych posiłkach, możesz dodać produkt do przystawki bez uwalniania oleju.
- Niektórzy kucharze zalecają mycie suszonych pomidorów przed użyciem. Nie ma takiej potrzeby. Ta manipulacja nieznacznie zmniejszy zawartość kalorii w produkcie, ale wpłynie negatywnie na jego smak.
- Jak drobno posiekane suszone pomidory zależą od wybranego przepisu. Czasami są cięte na małe kawałki, czasem w paski, czasem w duże kawałki. Niektóre przepisy wymagają użycia całych pomidorów.
- Produkty poddane obróbce cieplnej są zazwyczaj chłodzone przed połączeniem z innymi składnikami. To nie jest moda: podczas mieszania produktów o różnych temperaturach przekąski pogarszają się szybciej. Wyjątkiem są ciepłe sałatki, które często są przygotowywane z suszonych pomidorów.
Suszone pomidory dobrze komponują się z serem, rybami, owocami morza, kurczakiem, mięsem, kiełbasami, jajami, zielenią i wieloma innymi produktami. Sałatki z nimi można przygotowywać według zupełnie innych przepisów i mieć inny smak.
Sałatka z suszonymi pomidorami i pieczarkami
Skład:
- suszone pomidory - 150 g;
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
- czerwona cebula - 100 g;
- świeże zioła - 100 g;
- cytryna - 0, 5 szt .;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dobrze umyj grzyby, osusz serwetką. Kawałek jak najcieńszy. Włóż do miski.
- Wycisnąć sok z połowy cytryny, zalać nim grzyby. Posypać pieprzem i solą, wymieszać. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
- Jeśli masz duże suszone pomidory, pokrój je na 2-4 kawałki. Zostaw małe pomidory w całości, włóż do grzybów.
- Uwolnij się od łuski i pokrój cebulę na cienkie półpierścienie. Dodaj do grzybów i suszonych pomidorów.
- Pokroić warzywa na średniej wielkości kawałki, wysłać w misce z innymi produktami.
- Umyj bułgarską paprykę, usuń z niej nasiona i jednocześnie usuń łodygę. Miąższ papryki pokroić w paski, połączyć z resztą składników.
- Ubierz sałatkę olejem roślinnym.
Zamiast świeżych grzybów marynowanych własną ręką, można użyć pieczarek w puszkach.
Sałatka z suszonymi pomidorami i zieloną fasolką
Skład:
- suszone pomidory - 100 g;
- zielona fasola - 0, 25 kg;
- świeża bazylia - 20 g;
- suszone zioła - 5 g;
- ser feta lub podobny ser - 0, 2 kg;
- oliwa z oliwek - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę. Zanurz fasolę szparagową, umyj i pokrój na kawałki 1, 5-2 cm. Dodaj sól i pieprz, gotuj przez 15 minut.
- Wyjmij fasolę łyżką cedzakową, włóż je do pojemnika z zimną wodą. Po 5 minutach odcedzić na durszlaku, pozostawić do wyschnięcia. Wlać do miski.
- Suszone pomidory pokroić w cienkie paski, wysłać do fasoli.
- Dodaj liście bazylii do produktów.
- Dopraw łyżką oliwy z oliwek, włóż do naczynia.
- Ser pokroić w plasterki, położyć na wierzchu.
- Posypać suszonymi ziołami, skropić olejem.
Sałatka wytworzona według tego przepisu może być uważana za dietetyczną. To spodoba się tym, którzy monitorują zdrowie i kontrolują swoją wagę.
Sałatka z suszonymi pomidorami, piersią z kurczaka i kapustą chińską
Skład:
- Kapusta pekińska - 0, 25 kg;
- suszone pomidory - 0, 2 kg;
- filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, majonez, świeży koper - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filet z piersi kurczaka ugotować, ostudzić, pokroić w drobną kostkę, umieścić w pojemniku do mieszania.
- Grube suszone pomidory, dodaj do kurczaka.
- Uwolnij cebulę z łuski. Pokroić w cienkie półpierścienie.
- Podgrzej masło, włóż do niego cebulę i smaż na złoto. Gdy cebula ostygnie, przenieś ją na inne składniki.
- Rozebrać kapustę na liście, umyć je, osuszyć serwetką. Umieszczając liście w stosach, pokrój je na kawałki średniej wielkości, połącz je z resztą produktów.
- Solona sałatka do smaku, doprawiona majonezem.
Przed podaniem posyp przekąskę drobno posiekanym koperkiem.
Sałatka z suszonymi pomidorami i pomidorami koktajlowymi
Skład:
- suszone pomidory - 100 g;
- Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
- świeży ogórek - 0, 2 kg;
- jaja przepiórcze - 5 szt .;
- ser kozi - 100 g;
- zielona cebula - 50 g;
- ocet (6%) - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- świeże zioła, sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić suszone pomidory w paski. Włóż do miski.
- Pokrój świeże pomidory czereśniowe na ćwiartki, połóż je na suszone pomidory.
- Zagotować jajka przepiórcze, ostudzić i obrać. Pokroić w ćwiartki, przyłożyć do pomidorów.
- Umyć ogórek. Osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij wskazówki. Warzyw pokroić na pół wzdłuż, pokroić w półkola, dodać do innych potraw.
- Ser pokroić w kostkę, połączyć z innymi składnikami.
- Dodaj drobno posiekane zioła i cebulę.
- Napełnij sałatkę mieszaniną octu i oliwy z oliwek.
Przepis na to danie to kuchnia włoska, gdzie suszone pomidory dodaje się do wielu sałatek.
Sałatka z suszonymi pomidorami, rukolą i awokado
Skład:
- suszone pomidory - 0, 25 kg;
- rukola - 100 g;
- sałata liściasta - 100 g;
- awokado - 0,4 kg;
- nasiona dyni (obrane) - 20 g;
- nasiona słonecznika (obrane) - 20 g;
- ocet balsamiczny - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć sałatę i liście rukoli. Odcedź, rozdar ręce. Połóż połowę mieszanki na naczynie, połóż resztę w misce.
- Dodaj suszone pomidory do mieszanki sałatkowej.
- Wymieszać oliwę z octem balsamicznym. Wlej połowę powstałego sosu do liści sałaty i suszonych pomidorów, wymieszaj.
- Awokado przeciąć na pół, usunąć kości. Obierz owoce, pokrój w plastry, rozłóż na liściach sałaty. Podlać pozostały opatrunek.
- Włóż mieszankę rukoli, sałaty i suszonych pomidorów na awokado.
- Na suchej patelni lekko podsmaż nasiona dyni i słonecznika, posyp je gotową sałatką.
Nasiona dyni i słonecznika w tym przepisie można zastąpić orzeszkami piniowymi: są one również dobrze połączone z suszonymi pomidorami.
Sałatka z suszonymi pomidorami, szynką i oliwkami
Skład:
- mix sałat - 0, 2 kg;
- ogórki kiszone - 100 g;
- suszone pomidory - 100 g;
- oliwki pestkowe - 100 g;
- szynka - 0, 2 kg;
- mozzarella - 100 g;
- sól, przyprawy, oliwa z oliwek - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozerwij liście sałaty, umieść je w misce.
- Pokrój oliwki na pierścionki, dodaj do sałatki.
- Szynkę pokroić w cienkie plasterki, położyć na sałatkę i oliwki.
- Pokroić korniszony w plasterki, połączyć z innymi składnikami.
- Pokrój pomidory w paski, dodaj do innych produktów.
- Wymieszaj zawartość miski, umieść na naczyniu.
- Rozbij kule mozzarelli rękami, połóż je na sałatce.
- Posypać sałatkę olejem, posypać przyprawami, solą i przyprawami.
Sałatka według tego przepisu jest serdeczna, ale jednocześnie niezbyt ciężka dla żołądka.
Jak ozdobić sałatkę suszonymi pomidorami
Suszone pomidory w kompozycji sałatki nadają jej wyszukany i szlachetny wygląd. Nie oznacza to jednak, że nie ma potrzeby ozdabiania takich przekąsek podczas podawania ich do stołu, zwłaszcza jeśli chodzi o świąteczny posiłek. Możesz zaproponować kilka pomysłów na dekorację sałatki z suszonych pomidorów.
- Sałatkę można rozłożyć nie na gołym talerzu, ale na liściu pokrytym liśćmi sałatki.
- Liście szpinaku lub bazylii można rozłożyć wokół sałatki, co przypomina kwiat.
- Same pomidory sałatkowe mogą stać się sosem do sałatek. Kilka kawałków można pozostawić nienaruszone i umieścić na powierzchni przekąski lub wokół niej.
- Sałatka będzie wyglądać fantazyjnie, jeśli posypiesz ją sezamem lub orzeszkami pinii.
- Przygotowując sałatkę z mozzarellą, pokroić w półkola lub duże talerze, rozłożyć na wierzch, polać oliwą z oliwek, posypać suszonymi przyprawami. Tak zaprojektowana przekąska wygląda stylowo i apetycznie.
- Sałatka z suszonych pomidorów może zostać rozłożona na porcje, nadając jej cylindryczny kształt. Pomoże w tym blaszana puszka z rzeźbionym dnem.
Jeśli w misce podajesz sałatkę z suszonych pomidorów, goście również nie będą się obrażać.
Sałatki z suszonymi pomidorami mają niepowtarzalny smak, wyglądają elegancko i jasno. Pomimo łatwości przygotowania, te przekąski są często podawane na świątecznym stole.
